Nhiều người có thể không biết, để tạo ra một tách espresso lý tưởng cần phải bỏ ra không ít công sức, bao gồm chọn hạt cà phê, ủ hạt, chiết xuất – tất cả các khâu đều phải đảm bảo không sai sót, chỉ cần thiếu một khâu là có thể không làm ra được tách cà phê Ý đậm đà hương vị. Tiếp theo, chúng ta sẽ bắt đầu từ điểm đầu tiên và cũng là điểm quan trọng nhất:
Hướng dẫn bạn chọn hạt cà phê
Do hạt cà phê liên tục hấp thụ nhiệt trong quá trình rang và lưu trữ một lượng lớn khí, nên khi trở về trạng thái nhiệt độ thường, khí sẽ liên tục thoát ra ngoài. Khi một phần khí rời khỏi bên trong hạt, các chất hương vị của cà phê cũng bước vào giai đoạn ổn định, lúc này espresso pha ra không chỉ có hương thơm phong phú nhất mà còn có lớp crema ổn định và mịn màng. Khi thời gian rang vượt quá 50 ngày, phần lớn khí đã thoát ra khỏi hạt, hương thơm của cà phê cũng chẳng còn bao nhiêu, vì vậy khi mua hạt cà phê Ý, nhất định phải đảm bảo độ tươi mới.
Trong vô số thương hiệu, Front Street Coffee là một nhà rang xay lâu đời tại Quảng Châu, sở hữu hơn 50 chủng loại cho người tiêu dùng lựa chọn, từ người mới bắt đầu đến người chơi nâng cao đều có thể tìm thấy sản phẩm phù hợp với mình trên cửa hàng Thiên Miêu của Front Street Coffee, tất cả hạt cà phê của Front Street Coffee đều được rang trong vòng 5 ngày, hỗ trợ giao hàng trong vòng 24 giờ sau khi đặt, để đảm bảo mỗi gói hạt cà phê luôn ở trạng thái tươi mới nhất.
① Hạt cà phê Ý phối trộn cổ điển của Front Street Coffee
Để tái hiện hương vị cổ điển của thế kỷ trước, sản phẩm phối trộn này kết hợp giữa Brazil – quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất thế giới, Indonesia – vùng trồng cà phê nổi tiếng nhất châu Á, và Việt Nam – đại diện cho vị đậm đà, nhờ đó cà phê vừa có vị ngọt hạt dẻ của Cerrado Brazil, hương thảo mộc và gỗ thông của Mandheling Indonesia, lại có lớp crema phong phú từ Robusta, espresso mang hương vị socola đen, hạt phỉ nướng, mạch nha, bánh quy cacao, pha Americano thì trong trẻo hậu ngọt mà vẫn đậm đà hương vị; pha latte thì béo mịn hương sữa mà không kém phần đậm đà.
② Hạt cà phê Ý phối trộn thương mại của Front Street Coffee
Loại hạt cà phê này chủ yếu dành cho những ai muốn mở quán cà phê hoặc muốn tái hiện tại nhà phiên bản giống quán cà phê, nó kết hợp vị ngọt hạt dẻ của cà phê Brazil, hương cacao của cà phê Colombia, cảm giác crema của cà phê Việt Nam. Công thức như vậy giúp espresso trước tiên mang hương thơm rang cơ bản, lại vừa có cảm giác crema đầy đủ, khiến các loại cà phê đen như Americano có kết cấu sánh mịn, khiến các loại cà phê sữa như latte tạo ra hình latte art đẹp mắt.
③ Hạt cà phê Ý phối trộn cacao đen (100% Arabica) của Front Street Coffee
Là đại diện Arabica của nước ta, cà phê hạt nhỏ Vân Nam nổi tiếng với hương thơm mà không đắng, còn cà phê Brazil ở tận Nam Mỹ lại nổi tiếng với hương đậu phộng, hạt dẻ, khi kết hợp cả hai, mang đến cho mọi người loại hạt cà phê Ý có giá trị cực cao này, chiết xuất espresso có thể ổn định thể hiện hương vị socola kem, bánh mì.
④ Hạt cà phê Ý 100% Arabica phối trộn đặc sản của Front Street Coffee
Là hai vùng trồng nổi tiếng nhất Nam Mỹ, cà phê Brazil thắng về số lượng, cà phê thường được chế biến bán khô, thường mang hương hạt dẻ và phong cách cân bằng; Colombia nhiều núi, cà phê thường được trồng ở độ cao lớn, cà phê thường thể hiện hương vị socola đen. Hạt cà phê Ý 100% Arabica phối trộn đặc sản của Front Street Coffee sử dụng sự kết hợp giữa Bourbon đỏ Brazil và cà phê Colombia chế biến ướt, phóng đại tối đa hương vị cacao hạt dẻ, khiến cà phê Ý mang hương sữa tinh tế, dù pha Americano hay latte đều thể hiện được hương vị đậm đà.
Espresso pha với loại sữa nào ngon?
Nếu bạn muốn tái hiện phiên bản Americano, latte giống quán cà phê, có thể mua hạt cà phê phối trộn thương mại của Front Street Coffee, sản phẩm kết hợp từ ba vùng trồng lớn Brazil, Colombia, Việt Nam, sau khi rang vừa đậm, mang lớp crema phong phú và hương thơm nướng, pha Americano có vị ngọt êm, rất dễ uống, pha latte thì đậm đà mịn màng, uống xong lưu hương nơi môi răng, hơn nữa giá cả phải chăng, có thể trở thành hạt cà phê dùng hàng ngày cho gia đình.
Muốn một tách latte ngon, ngoài yêu cầu về thiết bị, còn cần chọn đúng nguyên liệu, kiểm soát tỷ lệ và một yếu tố bắt buộc, đó chính là lớp crema phong phú.
Đầu tiên, việc chọn sữa rất quan trọng, chỉ riêng sữa tươi nguyên kem, trên thị trường phổ biến đã có hơn 10 loại. Trong số những loại sữa này có loại vị sữa đậm, kết cấu dày, cũng có loại nhạt nhẽo như nước. Tiêu chuẩn chọn sữa không phải là cứ theo đuổi loại đậm, rõ vị sữa, mà là chọn loại phù hợp để kết hợp với cà phê. Vị sữa đậm sẽ che lấp một phần hương vị của cà phê, còn sữa có cảm giác loãng như nước cũng sẽ khiến latte trở nên nhạt nhẽo.
Để cà phê và sữa hòa quyện hoàn hảo và cân bằng lẫn nhau, khi làm latte đá sử dụng Front Street Coffee phối trộn thương mại và sữa tươi Quang Minh, tỷ lệ pha là 35g cà phê espresso, 250ml sữa tươi và 75g đá viên.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
