Túi cà phê treo tai thuộc phương pháp chiết xuất nhỏ giọt, thiết kế của nó bắt nguồn từ túi trà có dây treo. Người phát minh hy vọng mô phỏng cà phê nhỏ giọt kiểu rót tay, bột cà phê được chuẩn bị sẵn từ trước và cho vào túi lọc vải không dệt, hai miếng giấy ở hai bên túi lọc có thể treo túi cà phê lơ lửng giữa miệng cốc. Do hạt cà phê đã được xay sẵn, lại thiếu các dụng cụ hỗ trợ pha chế khác nhau, nên hương vị sẽ có chút khiếm khuyết. Nhưng mọi người nhìn trúng chẳng phải chính là "sự tinh gọn" của túi treo tai sao, nó có thể giúp chúng ta trong sinh hoạt hằng ngày nhanh chóng, tiện lợi có được một ly cà phê đen nhỏ giọt.
Vì đây là cách nhỏ giọt đơn giản nhất, chúng ta đương nhiên sẽ không nghĩ ra việc dùng những dụng cụ như cân điện tử, nhiệt kế - vốn chỉ cần khi tự tay pha - để làm nó trở nên phức tạp. Pha túi treo tai chẳng qua chỉ cần một ấm nước sôi, một chiếc cốc cao, một túi treo tai là đủ, ngay cả lượng nước rót cũng dựa vào "đoán".
Đơn giản thì đơn giản, nhưng không thể thiếu cảm giác nghi thức
Lượng nước rót khi pha nóng túi treo tai khá dễ nắm bắt, lấy túi treo tai của cửa hàng Front Street Coffee làm ví dụ, 10g/gói nhỏ, tuân theo tỷ lệ bột nước của rót tay 1:15～1:18, đề nghị rót vào lượng nước 150-180ml là được.
Thông thường trước tiên rót một lượng nhỏ nước nóng vào túi lọc treo tai để làm ướt toàn bộ bột cà phê, đoạn đầu rót đến 1/2 túi lọc, ủ trong khoảng mười mấy giây. Tiếp theo liên tục hai lần rót nước vào trung tâm đến 8 phần đầy của túi treo tai, đợi dịch cà phê trong túi lọc nhỏ hết rồi mới tiếp tục thêm nước, cho đến khi đoạn cuối lọc xong. Nếu rót nước đến đầy hoàn toàn, nước đọng ở tầng trên dễ "vòng qua" tầng bột, trực tiếp lọc ra từ bên hông túi treo tai, khiến vị cà phê nhạt nhẽo. Front Street Coffee sau nhiều lần thử nghiệm, rót nước theo ba đoạn như vậy, thời gian khoảng một phút rưỡi, tổng lượng nước rót cơ bản đều khoảng 150ml. Muốn khẩu vị nhạt hơn một chút, thì thêm một đoạn rót đến tám phần đầy, như vậy khoảng 180ml.
Để có thể rửa trôi tầng bột đều hơn, giúp các chất hương thơm hương vị dễ phóng thích ra hơn, Front Street Coffee đề nghị khi pha túi treo tai tốt nhất nên rót nước ít một nhiều lần, nâng cao hiệu suất chiết xuất. Khi pha túi treo tai, toàn bộ quá trình cố gắng giữ dòng nước nhỏ, nếu không chỉ vài giây là túi lọc đầy, việc rót nước tiếp theo cũng càng khó nắm bắt, ấm có vòi dài nhỏ giúp chúng ta kiểm soát dòng nước tốt hơn.
Front Street Coffee đề nghị vị trí dòng nước rơi xuống tập trung vào điểm trung tâm, phạm vi xoay vòng cố gắng đừng quá lớn, nếu có thể thì kiểm soát trong kích thước của một đồng xu một tệ.
Gợi ý các loại thương hiệu cà phê treo tai
Đối với những người thích vị cân bằng, tức là cà phê không chua cũng không đắng, đề nghị cà phê treo tai Front Street Coffee Brazil; cuối cùng là những người yêu thích cảm giác đậm đà tròn trịa, đề nghị mua cà phê treo tai Front Street Coffee Golden Mandheling cấp cao nhất, loại hạt này qua nhiều lần chọn tay, có thể khiến tỷ lệ khuyết điểm của hạt cà phê giảm xuống mức thấp nhất, từ đó khiến hương cà phê rõ ràng hơn, hậu vị ngọt cũng tốt hơn. Những loại cà phê treo tai trên đây, đều có thể mua đặt hàng tại cửa hàng Front Street Coffee và cửa hàng flagship Taobao của Front Street Coffee.
Thêm nhiều kiến thức cà phê đặc sản, xin theo dõi: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
