Gần đây rất nhiều bạn mua cà phê túi lọc treo và hỏi cách pha, barista của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) hôm nay sẽ chia sẻ cách pha cà phê túi lọc treo.
Cần biết rằng, một tách cà phê ngon trước hết không thể tách rời hạt cà phê ngon, ở đây Front Street Coffee xin liệt kê đơn giản vài loại cà phê phù hợp với đại đa số mọi người, để mọi người lựa chọn: những bạn thích hương hoa, gợi ý Front Street Coffee Panama Geisha túi lọc treo, đây là một trong những loại cà phê đắt nhất thế giới; thích cà phê tươi mới có vị chua, gợi ý Front Street Coffee Hoa Khôi túi lọc treo, uống có phong vị như hồng trà, quả mọng;
Đối với người thích vị cân bằng, tức là cà phê không chua cũng không đắng, gợi ý Front Street Coffee Brazil túi lọc treo; cuối cùng là những bạn yêu thích cảm giác đậm đà chắc chắn, đề nghị mua Front Street Coffee Golden Mandheling túi lọc treo cấp cao nhất, loại hạt này trải qua nhiều lần chọn lọc thủ công, có thể giảm tỷ lệ lỗi của hạt cà phê xuống mức thấp nhất, từ đó khiến hương cà phê rõ ràng hơn, hậu ngọt cũng tốt hơn. Những loại cà phê túi lọc treo trên, đều có thể mua và đặt hàng tại cửa hàng Front Street Coffee và cửa hàng flagship Tmall của Front Street Coffee.
Ba điểm quan trọng sau đây, khiếncà phê túi lọc treopha trở nên ngon hơn:
Sử dụng ấm cổ nhỏ thay vì rót nước từ máy nước nóng
Nhiều người pha túi lọc treo, đều trực tiếp cầm đến dưới máy nước nóng, mở nước nóng, ào ào rót xuống
Nhưng NO NO…… Nếu muốn cà phê ngon hơn, dòng nước phải mềm mại và ổn định, mới không rót ra quá nhiều tạp vị
Chỉ cần một ấm cổ nhỏ đơn giản, là có thể rót ra dòng nước ổn định, giảm chiết xuất ra tạp vị khó chịu, phong vị lý tưởng hơn nhé
2. Nắm tỷ lệ rất quan trọng!
Nhiều người sẽ thắc mắc, tỷ lệ bột nước 1:10 、1:15 、1:20……. Có khác không? Câu trả lời của tiểu gia là: Khác rất nhiều
Quá đậm quá nhạt, đều sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến cảm giác uống
Nắm chính xác tỷ lệ chuyện này, đối với pha cà phê là vô cùng quan trọng! Đề nghị khi pha túi lọc treo, có thể sử dụng cốc đo có vạch chia thay vì cốc mark thông thường, mới có thể kiểm soát tỷ lệ chính xác hơn
3. Sử dụng nhiệt kế đo nhiệt độ nước,
Nhiệt độ nước là một trong bốn biến số lớn của chiết xuất cà phê, nhiệt độ nước cao thấp cũng sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chiết xuất. Mặc dù túi lọc treo không cần như pha thủ công, chính xác đến mức nhất định phải dùng nước bao nhiêu độ, nhưng để túi lọc treo của bạn ngon hơn, gợi ý duy nhất về nhiệt độ nước là "không vượt quá 95 độ không thấp hơn 85°C"
Nguyên nhân là nhiệt độ nước quá cao, dễ hòa tan ra lượng lớn phần sợi trong bột cà phê, sẽ khiến cà phê uống có cảm giác sạn sạn, khó chịu. Để tránh nhiệt độ nước quá cao, có thể sử dụng nhiệt kế điện tử đo nhiệt độ nước, nếu không có nhiệt kế, nói chung sau khi rót nước sôi vào ấm cổ nhỏ, đợi khoảng 2 phút, nhiệt độ nước sẽ giảm xuống dưới 95 độ. Nhiệt độ đương nhiên cũng không nên quá thấp, nếu không túi lọc treo sau khi pha có thể sẽ không có mùi vị gì.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
