Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi tài khoản WeChat chính thức: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
Khi ngày càng nhiều người tham gia vào đội quân uống cà phê, ngay cả Front Street Coffee cũng có không ít dân văn phòng và sinh viên đại học, thậm chí học sinh trung học cũng bắt đầu uống cà phê pha thủ công. So với cà phê hòa tan có hương vị đơn điệu, giới trẻ ngày nay rõ ràng ưa chuộng cà phê đặc sản xay tươi hơn, đặc biệt là cà phê đen có hương thơm phong phú, và chủng loại cũng rất đa dạng, nhưng với cuộc sống bận rộn hàng ngày, họ khó có thể uống một ly mỗi ngày, lúc này cà phê túi lọc nhỏ treo là lựa chọn tốt nhất được mọi người công nhận.
Về cà phê túi lọc treo, mọi người có thể trực tiếp mua sản phẩm đã làm sẵn trên thị trường, các loại túi lọc treo mà Front Street Coffee cung cấp bao gồm nhiều hương vị cổ điển, như cà phê túi lọc treo Front Street Coffee Mandheling đậm đà hương rang, cà phê túi lọc treo Front Street Coffee Brazil nồng đượm cân bằng, cà phê túi lọc treo Front Street Coffee Yirgacheffe chua thanh trái cây, cà phê túi lọc treo Front Street Coffee Geisha hương hoa thanh lịch, v.v.
Tất nhiên, so với việc mua sản phẩm làm sẵn, cũng có một số bạn bè theo đuổi độ tươi mới của cà phê, chọn dùng hạt cà phê đã rang để tự làm túi lọc treo tại nhà, không chỉ giữ được nhiều hương thơm hơn, mà dụng cụ cần thiết cũng rất đơn giản, chỉ cần chuẩn bị máy xay cà phê, túi lọc treo, cân điện tử, máy hàn miệng túi, và một chiếc thìa nhỏ là đủ.
Cách tự làm túi lọc treo tại nhà?
Bước đầu tiên, trước tiên chọn một gói hạt cà phê yêu thích, sau đó điều chỉnh máy xay cà phê đến cỡ xay tương ứng với phương pháp pha thủ công, xay thành bột.
Front Street Coffee ở đây đã chọn một loại hạt cà phê Front Street Coffee Ethiopia Yirgacheffe Red Cherry mà nhiều bạn bè yêu thích, phương pháp chế biến khô tinh tế khiến Front Street Coffee Yirgacheffe Red Cherry thể hiện vị chua ngọt của quả mọng đầy đặn, khi nhấp ở các nhiệt độ khác nhau, vị chua ngọt của quả mọng dịu nhẹ, cảm giác lên men của trái cây chín, vị ngọt mật ong rõ rệt và hậu vị trà đen, kết cấu mượt mà. Độ thô mà Front Street Coffee thường dùng khi pha là cỡ hạt đường cát mịn, sử dụng sàng tiêu chuẩn Trung Quốc số 20 có tỷ lệ lọt sàng là 80%, nên tương ứng với cỡ 10 nấc trên máy xay điện EK43s, còn với máy xay cầm tay C40 thì là 24 nấc.
Bước thứ hai, đặt bột cà phê đã xay lên cân điện tử đã chuẩn bị trước, sau đó lấy túi lọc treo ra mở miệng, theo lượng bột 10g mỗi gói, cẩn thận dùng thìa múc cà phê vào.
Bước thứ ba, cắm điện máy hàn miệng túi, kẹp bộ phận gia nhiệt vào vị trí đường ngang của miệng túi, đảm bảo miệng túi được hàn kín hoàn toàn, túi lọc treo tự làm đã hoàn thành. Để tránh bị ẩm, Front Street Coffee khuyên túi lọc treo đã làm tốt nên cho vào túi zip kín cách ly không khí, và đặt ở nơi khô ráo tránh ánh sáng, để tránh các chất hương thơm bị thất thoát.
Túi lọc treo đã làm pha thế nào cho ngon?
Nhiều khách hàng phản hồi, sau khi mua túi lọc treo về nhà pha thế nào cũng không ra được hương vị như trên, nên hỏi Front Street Coffee rốt cuộc là chuyện gì. Mọi người đều biết, một ly cà phê ngon hay không phần lớn liên quan đến độ tươi mới của hạt cà phê, thông số, kỹ thuật pha chế và các yếu tố khác, nếu chúng ta xác nhận hạt cà phê không có vấn đề, và cỡ xay cũng đã cố định, thì túi lọc treo pha không ngon, vấn đề thường nằm ở nhiệt độ nước và kỹ thuật pha.
Front Street Coffee trước khi pha sẽ đun sôi nước trước, chuẩn bị một ấm rót nước, một tách cà phê, một gói cà phê túi lọc treo Front Street Coffee Yirgacheffe. Gói cà phê túi lọc treo của Front Street Coffee được làm theo 10g/gói, trừ đi lượng nước hấp thụ của bột cà phê, mỗi gói có thể pha ra khoảng 120～130ml nước cà phê.
Đầu tiên, đun sôi nước trong ấm, tìm một tách cà phê cao một chút, ví dụ như chiếc cốc mug mà Front Street Coffee rất thích.
Tiếp theo, xé mở bao bì bên ngoài kín, lấy túi lọc treo cà phê ra, xé mở túi vải không dệt theo đường đứt nét phía trên, và kéo hai tai ra, nhẹ nhàng lắc, để bột cà phê trong túi lọc treo tập trung xuống đáy, sau đó treo chúng lên mép tách.
Đoạn thứ nhất, chúng ta rót một lượng nhỏ nước nóng trước, làm ẩm toàn bộ bột cà phê, đợi khoảng 10～20 giây, để nó ủ một lúc, giúp thoát khí trong bột cà phê, mục đích để quá trình chiết xuất đoạn sau ổn định hơn.
Đoạn thứ hai rót dòng nước nhỏ ổn định, cho đến khi gần đầy túi lọc treo, sau đó đợi nước cà phê hạ xuống. Khi nước cà phê chảy hết, chúng ta lại rót đoạn nước cuối cùng, cũng là làm đầy túi lọc. Front Street Coffee đã đo, lúc này tổng lượng nước rót vào khoảng 150g, nên toàn bộ quá trình không cần cân điện tử, đợi nước cà phê nhỏ giọt hoàn tất, là kết thúc chiết xuất.
Front Street Coffee trước khi uống sẽ nhẹ nhàng lắc đều nước cà phê, rồi uống trực tiếp, thưởng thức hương vị tinh khiết của cà phê đen.
Cuối cùng còn một điểm, không ít bạn bè với tâm lý tiết kiệm sẽ rót nước lại vào túi lọc treo đã pha một lần, rồi phát hiện cà phê pha ra không chỉ không có hương thơm mà màu còn rất nhạt. Thực tế, dù áp dụng phương pháp chiết xuất nào, các chất hương thơm trong cà phê một khi gặp nước sẽ thoát ra một lần, phần còn lại là thành phần thiên về đắng, nên khi rót nước lần thứ hai, "nước cà phê" chảy ra phần lớn đã không còn hương thơm, vì vậy Front Street Coffee không khuyên rót nước lần thứ hai vào túi lọc treo.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
