Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）
Năm 1990, Công ty Yamanaka Sangyo Nhật Bản đã áp dụng khái niệm túi trà vào cà phê, phát minh ra cà phê túi lọc treo và đăng ký bằng sáng chế. Với nhu cầu của thị trường cà phê đặc sản, ngày càng nhiều người bắt đầu mua cà phê túi lọc treo, mục đích là để nhanh chóng và thuận tiện thưởng thức cà phê đặc sản mà không cần dùng đến một đống dụng cụ pha chế.
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）từ trước đến nay luôn cung cấp túi cà phê túi lọc treo Front Street Coffee để bán cũng như nhận đặt làm túi cà phê túi lọc treo Front Street Coffee, đảm bảo có thể đáp ứng nhu cầu khẩu vị của mỗi vị khách. Bài viết này Front Street Coffee sẽ giới thiệu 5 loại hạt cà phê single origin dùng để làm túi cà phê túi lọc treo Front Street Coffee, cùng xem Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）làm và pha cà phê túi lọc treo như thế nào nhé~
Cách tự làm cà phê túi lọc treo?
Front Street Coffee ở đây đã chọn một loại hạt cà phê Ethiopia Yirgacheffe Red Cherry mà rất nhiều bạn đều yêu thích, phương pháp chế biến tự nhiên tinh tế khiến Yirgacheffe Red Cherry thể hiện vị chua ngọt của quả mọng đầy đặn, khi nếm thử ở các nhiệt độ khác nhau, sẽ có vị chua ngọt quả mọng dịu nhẹ, cảm giác lên men của trái cây chín, vị ngọt mật ong rõ rệt và hậu vị trà đen, kết cấu mượt mà. Front Street Coffee thường dùng độ thô khi pha là cỡ hạt đường cát mịn, tương ứng với thang EK là 10 nấc.
Bước thứ hai, đặt bột cà phê đã xay lên cân điện tử đã chuẩn bị trước, sau đó lấy túi treo ra mở miệng thành hình vuông, theo lượng bột 10g mỗi túi, cẩn thận dùng thìa múc cà phê vào.
Bước thứ ba, cắm điện máy hàn miệng túi, kẹp bộ phận gia nhiệt vào vị trí đường ngang của miệng túi, đảm bảo miệng túi được hàn kín hoàn toàn, túi treo tự làm đã hoàn thành (khi hàn chú ý nhiệt độ không nên quá cao, dễ làm cháy rách vải không dệt).
Để tránh ẩm mốc, Front Street Coffee khuyên mọi người có thể cho túi treo đã làm xong vào túi hút chân không cách ly không khí, và bảo quản ở nơi khô mát tránh ánh sáng, để tránh mất đi các chất hương thơm.
Front Street Coffee lần này giới thiệu 5 loại hạt cà phê có hương vị đặc sắc để làm túi cà phê túi lọc treo, lần lượt là: hương trái cây, hương hoa, hương lên men, hương rượu và độ đậm đà cao.
Túi treo hương trái cây
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）khuyên dùng Front Street Coffee washed Gutingding đến từ Ethiopia Yirgacheffe. Hạt cà phê Front Street Coffee Yirgacheffe Gutingding này được chế biến bằng phương pháp washed. Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）khi cupping đã phát hiện Front Street Coffee washed Gutingding có kết cấu sạch mát, độ chua sáng và nổi bật, lấy vị chua cam quýt làm tông chính, kèm theo hương hoa nhài tươi mát và hậu vị mật ong, rất phù hợp cho người mới bắt đầu và những bạn yêu thích khẩu vị nhẹ nhàng tươi mới.
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） · Hợp tác xã Ethiopia Yirgacheffe Gutingding
Vùng trồng: Yirgacheffe Gedeo Zone
Độ cao vùng trồng: 1900-2300m
Giống: Heirloom (nguyên chủng)
Phương pháp chế biến: washed
Hương vị pha: kết cấu tổng thể chắc chắn, hương lên men và trái cây nhiệt đới khá nổi bật, khi nhiệt độ thay đổi, thể hiện hương vị quả mọng, kem, hậu vị cảm giác chua ngọt cam quýt đọng lại giữa răng môi khá lâu.
Túi treo hương hoa
Front Street Coffee khuyên dùng Front Street Coffee Butterfly đến từ Panama. Hạt Front Street Coffee Panama Butterfly này có 70% huyết thống Geisha chất lượng cao, cùng với Catuai, Caturra, được trồng ở vùng núi lửa Baru của Boquete, sinh trưởng ở vùng núi lửa có độ cao 1600m, vi khí hậu đặc biệt của địa phương khiến lượng mưa khu vực này dồi dào, và chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn, cùng với việc thu hoạch tỉ mỉ và chế biến tinh xảo, khiến hạt cà phê Front Street Coffee Panama Butterfly này thể hiện khá xuất sắc về độ dày, độ chua, hương hoa. Chất lượng tuyệt vời, giá cả phải chăng, giúp mọi người có thể trải nghiệm hương vị cà phê Front Street Coffee Panama Geisha với hiệu suất giá cả rất cao.
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） · Hạt cà phê Panama Butterfly
Vùng trồng: Boquete Panama
Độ cao: 1600m
Phương pháp chế biến: washed
Giống: Geisha, Caturra, Catuai
Hương vị pha: hương hoa, trà đen, quả mọng, cam quýt, hậu vị có chút hạt nut, kết cấu mượt mà, vị đắng thấp, độ chua vừa phải, hậu vị trung bình.
Túi treo hương lên men
Front Street Coffee khuyên dùng Front Street Coffee Mirazu Strawberry Candy Geisha blend đến từ Costa Rica. Front Street Coffee Costa Rica Geisha blend đến từ Mirazu Estate, được phối trộn từ Geisha, ET47, SL28 và MAICO. Front Street Coffee Mirazu Strawberry Candy Geisha blend sử dụng phương pháp chế biến mật nho khô, giữ lại 100% pectin và phương pháp không dùng nước. Vào ngày thu hoạch quả cà phê, đổ quả cà phê thu hoạch vào bể nước lớn, những quả chín mọng sẽ chìm xuống đáy; những quả phát triển không đầy đủ hoặc quá chín sẽ nổi lên mặt nước, những quả nổi này cần được loại bỏ. Đặt quả cà phê đã sàng lọc lên giường phơi cao ít nhất ba ngày, sau đó loại bỏ vỏ quả, giữ lại pectin rồi tiến hành sấy khô. Ở giai đoạn này, yếu tố khí hậu là then chốt cho sự thành công của phương pháp mật. Trong quá trình sấy khô phải liên tục đảo trở những quả cà phê này, để sấy khô đều, nhưng phải nắm tốt tần suất đảo trở, phải sấy khô chậm để đảm bảo cà phê có lên men, nhưng không được quá chậm đến mức lên men quá độ. Phương pháp chế biến nho khô giúp hạt cà phê này tăng độ ngọt.
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） · Hạt cà phê Costa Rica Geisha blend
Vùng trồng: Tarrazu Costa Rica
Estate: Mirazu Estate
Độ cao: 1700m
Phương pháp chế biến: mật nho khô
Giống: Geisha, ET47, SL28, MACIO
Hương vị pha: cảm giác lên men của trái cây khô, hương thơm thanh khiết của hoa nhài, vị chua trái cây dịu nhẹ, hậu vị hạnh nhân, độ ngọt rõ rệt.
Túi treo hương rượu
Front Street Coffee khuyên dùng Front Street Coffee Sherry đến từ Honduras. Hạt cà phê Front Street Coffee Honduras Sherry này đến từ Masaguara, một thành phố thuộc tỉnh Intibuca ở phía tây nam, lên men trong thùng gỗ sồi whisky là sau khi chế biến washed hạt cà phê được cho vào thùng gỗ sồi đã từng ủ rượu whisky để lên men, từ đó hạt cà phê hấp thụ hương thơm của rượu whisky. Hạt cà phê Front Street Coffee Sherry là một trong những loại hạt cà phê bán chạy nhất của Front Street Coffee, hương vị của hạt cà phê Front Street Coffee Sherry nghiêng về cảm giác của rượu whisky sherry, kem vani đậm đà, giai đoạn sau là hương vị hạt nut sô cô la kéo dài.
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） · Hạt cà phê Honduras Sherry
Vùng trồng: Masaguara
Estate: Mocha Estate
Độ cao: 1500-1700m
Giống: Caturra, Catuai, Pacas
Phương pháp chế biến: washed tinh xảo + lên men thùng rượu whisky sherry Hương vị pha: ngửi có hương vani, kem, khi vào miệng có hương vị whisky, quả mọng, hạnh nhân, sô cô la đen, hậu vị có vị ngọt hồi của siro phong.
Túi treo độ đậm đà cao
Front Street Coffee khuyên dùng Front Street Coffee Brazil Queen Estate Yellow Bourbon đến từ Brazil, cà phê Front Street Coffee Yellow Bourbon này đến từ Queen Estate Brazil. Độ cao của Brazil khá thấp, địa hình bằng phẳng đơn điệu, thiếu vi khí hậu, lại quen dùng phương pháp trồng phơi nắng cà phê, do đó tạo ra hương vị hạt mềm đặc trưng của Brazil, Front Street Coffee thông qua cupping các hạt cà phê Brazil từ các vùng trồng khác nhau, cho rằng hạt cà phê Brazil có độ chua thấp, vị hạt nut trung bình, có hương ngọt sô cô la và kết cấu đậm đà.
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） · Hạt cà phê Brazil Queen Estate
Vùng trồng cà phê: Mogiana
Độ cao: 1400～1950m
Giống: Yellow Bourbon
Phương pháp chế biến: tự nhiên
Hương vị pha: hạt cà phê có vị ngọt, sạch, sử dụng bán tự nhiên sẽ khiến vị chua của nó hơi sáng nhưng lại kết hợp với vị ngọt khá tốt, một số thậm chí có hương trái cây nhiệt đới.
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）làm túi cà phê túi lọc treo, rất chú trọng toàn bộ quá trình sản xuất túi treo, yếu tố quan trọng nhất là đảm bảo hạt cà phê rang tươi, xay và làm ngay, và quy trình sản xuất đảm bảo vệ sinh, mục đích là để mỗi người yêu cà phê có thể thưởng thức cà phê single origin túi treo ngon nhất mọi lúc mọi nơi.
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）Gợi ý pha cà phê túi lọc treo
1. Trước tiên, hàm lượng tịnh của bột cà phê túi lọc treo Front Street Coffee là có nhãn cố định (thường là 10g). Như vậy đã giải quyết được vấn đề máy xay hạt và cân điện tử.
2. Tiếp theo giải quyết lượng nước rót và nhiệt độ nước, vàcà phê pha thủ côngcũng áp dụng tỷ lệ 1:15-1:16, nên dung dịch cà phê pha ra nên đạt 140ml đến 150ml. Nhiệt độ nước chọn khoảng 90°C, có nhiệt kế hoặc ấm đun kiểm soát nhiệt độ có thể ưu tiên sử dụng, nếu không có, có thể phán đoán nhiệt độ một cách đại khái, thông thường sau khi ấm đun sôi tắt nguồn nhiệt mở nắp ấm, đợi 2-3 phút, nhiệt độ nước sẽ đạt khoảng 90°C (nhiệt độ phòng 28°C).
3. Sau khi chuẩn bị xong, lấy ra và xé miệng niêm phong của túi treo, mở hai bên "tai" của túi lọc, treo lên miệng cốc mark (cốc nước), lắc cho phẳng lớp bột.
4. Lần rót nước đầu tiên, chỉ cần làm ướt hoàn toàn lớp bột cà phê là được, tiến hành ủ 30 giây.
5.Sau khi ủ xong, tiến hành rót nước lần thứ hai, dòng nước nhỏ vòng tròn rót đầy trực tiếp, đợi lớp bột hơi hạ xuống tiếp tục rót nước đến đầy, lặp đi lặp lại, cho đến khi dung tích cà phê trong cốc đạt140-150ml là có thể lấy túi treo ra, thưởng thức thỏa thích nhé. (Nếu muốn lượng nước chính xác hơn cũng có thể đổ vào ấm rót nước150-160ml nước, khi pha chế sau khi rót hết nước trong ấm, đợi dung dịch cà phê đều chảy vào cốc là có thể lấy túi treo ra. Toàn bộ quá trình pha khoảng1phút là hoàn thành.)
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
