Đi đến quán cà phê gọi một ly cà phê, bạn đã bao giờ bị barista hỏi: "Có muốn thử SOE của chúng tôi không?" chưa? Cái gọi là "SOE" là viết tắt của "Single Origin Espresso", tức là cà phê espresso từ một nguồn gốc duy nhất. Nhiều người cho rằng cà phê từ một nguồn gốc duy nhất ngon hơn cà phê pha trộn (Blend Coffee), liệu có thật như vậy không?
Sự hình thành của xu hướng cà phê một nguồn gốc
SOE là viết tắt củacà phê espresso từ hạt cà phê một nguồn gốc (single origin), mặc dù không nhất thiết là cà phê đặc sản, cũng không nhất định ngon hơn cà phê espresso làm từ hạt pha trộn. Nhưng nếu chọn hạt cà phê một nguồn gốc có hương vị dễ nhận biết để làm SOE, có thể tạo ra cà phê espresso có hương vị đặc trưng điển hình.
Ví dụ, hạt cà phê Yirgacheffe có hương vị cam quýt điển hình, Kenya mang hương vị trái cây, v.v., cộng với việc cà phê Ý sẽ khuếch đại hương vị cà phê, nên hương vị đặc trưng sẽ nổi bật hơn so với pour-over.
Tuy nhiên, mặc dù SOE thể hiện nổi bật, nhưng vì đến từ một nguồn gốc duy nhất, nên nhược điểm cũng tương đối dễ bị khuếch đại, do đó các yếu tố như rang và độ mịn của hạt đều ảnh hưởng đến hương vị, vì vậy không nhất định ngon hơn cà phê espresso làm từ hạt pha trộn. SOE trở nên phổ biến, phần lớn là do ngày càng nhiều người tiêu dùng chịu ảnh hưởng của văn hóa cà phê đặc sản, ngày càng nhiều người bắt đầu quan tâm đến việc cà phê có thể nếm được hương vị độc đáo của vùng trồng cà phê, cộng với nhiều thương hiệu chuỗi cà phê đã ra mắt không ít sản phẩm thuộc dòng SOE, giúp người tiêu dùng đại chúng cũng có cơ hội hiểu biếtcà phê SOE.
Hạt cà phê SOEgợi ý
Cà phê SOEEspresso làm từ hạt không chỉ có thể bán espresso, nó là nền tảng của mọi loại cà phê Ý, có thể làm Americano, có thể làm cà phê sữa, có thể làm nhiều loại cà phê pha chế, thậm chí cà phê sáng tạo. Nếu sử dụng hạt cà phê rang quá nhạt để làm SOE, có lẽ uống riêng sẽ rất ấn tượng, nhưng khi thêm sữa/nước/nguyên liệu khác, sẽ trở nên rất nhạt nhòa.
Vì vậy mọi người có thể ưu tiên sử dụng hạt cà phê rang từ mức trung bình trở lên, hoặc có đặc điểm hương vị rõ ràng để làm SOE, gợi ý mua hạt cà phê SOE Yirgacheffe Sun-dried Red Cherry của Front Street Coffee.
Đây là một loại hạt cà phê rang trung bình có hương vị trái cây đậm đà, đã qua xử lý sun-dried, trong quá trìnhsàng lọc những quả cà phê chín, phơi dưới ánh nắng mặt trời cho đến khi độ ẩm còn 12%, loại bỏ vỏ và thịt quả,sau khi làm thành SOE thể hiện hương vịchua ngọtcủa quả mọng, cam vàng và cảm giác caramel, gợi ý cho những bạn thích phong cách trái cây thử nghiệm.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
