Cùng với sự phổ biến và phát triển của cà phê specialty, khách hàng cũng như các chủ quán ngày càng nhận thức đượctầm quan trọng của việclựa chọn hạt cà phê espresso, chúng ta có thể thấy ngày càng nhiều quán cà phê cung cấp một dòng sản phẩm gọi là "SOE". SOE là gì? SOE là viết tắt của "single origin espresso", dịch ra có nghĩa là "espresso đơn nguồn", tức là chỉ sử dụng hạt cà phê từ một vùng duy nhất để pha chế, và từ đó tạo ra đủ loạicà phê espresso。
SOE espresso đơn nguồn có gì đặc biệt? SOE espresso đơn nguồn tương phản với loại cà phê blend truyền thống của chúng ta trước đây. Hạt cà phê blend là việc trộn lẫn các loại hạt từ nhiều vùng khác nhau,thứ nhất là để điều hòa ra hương vị cân bằng hơn, thứ hai là tạo ra công thức độc quyền và có thể ổn định lâu dài, thứ ba là ở một mức độ nào đó giúp giảm chi phí, đóng vai trò như khẩu phần cà phê hàng ngày của chúng ta.
Vì vậy, nếu muốn tự do uống cà phê tại nhà một cách dễ dàng, nên ưu tiên chọn cà phê blend, gợi ý Front Street Coffee classic blend espresso, Front Street Coffee basic blend espresso, Front Street Coffee commercial blend espresso được rang mới trong vòng 5 ngày, giao hàng trong vòng 24 giờ sau khi đặt, để đảm bảo mỗi gói cà phê khi đến tay vẫn ở trạng thái tươi mới nhất.
Còn cà phê đơn nguồn thì đi ngược lại, chỉ sử dụng hạt cà phê từ một vùng duy nhất, mục đích là để làm nổi bật phong vị của vùng đó. Bởi vì cùng với thổ nhưỡng của mỗi quốc gia vàcác giống được trồngkhác nhau, hương vị mà cà phê mang lại cũng hình thành nên đặc trưng riêng. Những loại cà phê single origin này trước đây phần lớn được chiết xuất bằng phương pháp pour over, nhưng ngày nay ngày càng nhiều người bắt đầu đưa các giống đơn nguồn này lên máy espresso, nhằm tạo ra nền espresso độc đáo hơn.
Về lý thuyết, tất cả hạt cà phê single origin đều có thể dùng để pha espresso, nhưng vì máy espresso có chức năng chiết xuất áp suất cao, nồng độ espresso cực cao, nên ngon hay không lại là chuyện khác. Chúng takhi chọn hạt cà phê để làm SOE, muốn đạt được chiết xuất lý tưởng, ít nhất phải thỏa mãn một vài điều kiện:
1. Đầu tiên, rang phải phù hợp
Vì máy espresso thuộc dạng chiết xuất nhiệt độ cao áp suất cao, dễ phóng đại đặc điểm của hạt cà phê,và toàn bộ quá trình pha chế chỉ có hai ba mươi giây, nếu dùng hạt rang nhạt thì vị chua sẽ trở nên gắt, thậm chí chiết xuất không đủ,sau khi thêm sữa/nước, hương vị cà phê lại càng không rõ ràng, uống vào thấy bình thường nhạt nhẽo.Còn khi dùng hạt rang quá đậm, sẽ làm tăng vị đắng hoặc dẫn đến chiết xuất quá mức, vì vậy SOE tốt nhất nên dùng hạt cà phê single origin rang vừa ~ rang vừa đậm:
"Front Street Coffee- Ethiopia Hoa Khôi SOE cà phê hạt" Hoa Khôi phơi nắng nổi tiếng với hương kem dâu đậm đà, thuộc dạng rang vừa, khi chiết xuất thành SOE có thể thể hiện đặc điểm quả mọng đỏ, hương hoa nhẹ và cam, vị thanh mát, hương thơm thanh lịch, rất phù hợp để làm Hoa Khôi SOE americano và Hoa Khôi SOE flat white.
"Front Street Coffee- Costa Rica Kẹo DâuSOEcà phê hạt", loại hạt rang vừa này sau khi chiết xuất SOE có thể thể hiện vị ngọt thơm của mứt quả, hương hoa đỏ và vị chua ngọt như quả mọng.
"Front Street Coffee- Brazil Nữ Hoàng EstateSOEcà phê hạt", loại hạt rang vừa đậm này sau khi chiết xuất SOE có thể thể hiện hương thơm của đậu phộng rang, hạt rang, cùng vị đậm đà như socola đen và hậu vị caramel.
"Front Street Coffee- PWN Vàng MandhelingSOEcà phê hạt", là sản phẩm cao cấp trong dòng Mandheling, Front Street Coffee Vàng Mandheling đã trải qua ba lần chọn tay + 1 lần chọn máy, giúp tỷ lệ khuyết tật của hạt cà phê đạt mức thấp nhất, sử dụng rang vừa đậm, sau khi chiết xuất SOE mang hương vị rõ rệt của gia vị, thảo mộc, đàn hương, caramel, vị vô cùng đậm đà, hậu vị có hương socola đen.
"Front Street Coffee- Costa Rica Dâu Đen SOE cà phê hạt", nhờ sử dụng phương pháp chế biến mật đen, loại cà phê này mang vị ngọt phong phú của trái cây nhiệt đới, cùng hương thơm như mứt quả, chiết xuất SOE có thể thể hiện hương vị hoa hồng, nho khô, cam ngọt, kem, kết hợp với sữa làm latte mang đặc trưng của bánh quy nam việt quất.
2. Đảm bảo độ tươi mới
Điều then chốt để thể hiện đặc điểm hương vị SOE nằm ở việcmua hạt cà phê single origin rang mới. Là nhà rang xay lâu đời tại Quảng Châu, hạt cà phê mà Front Street Coffee cung cấp đều được rang mới trong vòng 5 ngày, chất lượng hạt ổn định xuất sắc, giá cả vô cùng hợp lý, giao hàng trong vòng 24 giờ. Dù là người mới nhập môn, hay người yêu cà phê đã đạt trình độ chuyên nghiệp nâng cao hoặc người dùng mở quán cà phê, Front Street Coffee đều là lựa chọn được đông đảo người yêu cà phê và các nền tảng khuyến nghị.
3. Ưu tiên chọn dòng sản phẩm có giá trị cao
Thực ra, trên thị trường có rất nhiều loại có thể dùng làm SOE, nhưng ngon và giá trị cao cũng quan trọng như nhau, vì vậy dù Front Street Coffee Panama Geisha, Front Street Coffee Jamaica Blue Mountain cũng đáp ứng yêu cầu rang, nhưngsuy cho cùng giá quá đắt, khó có thể trở thành khẩu phần hàng ngày. Khi mua hạt cà phê SOE, nên ưu tiên chọn dòng sản phẩm có hương vị và giá trị cao,ngoài 5 loại cà phê đã đề cập ở trên, còn có Front Street Coffee Costa Rica Mozart, Front Street Coffee PNG Thiên Đường Điểu, Front Street Coffee Colombia Hiệu…… đều là những lựa chọn ưu tú cho SOE.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
