Trong những năm gần đây, khi ngày càng nhiều loại cà phê specialty có hương vị nổi bật lần lượt ra mắt, sự lựa chọn của chúng ta cũng theo đó mà tăng lên, trong đó có một số giống có tên gọi rất đặc biệt, Front Street Coffee. Gotiti Coffee chính là đại diện tiêu biểu.
Front Street Coffee. Gotiti là một dòng Yirgacheffe washed cao cấp, không chỉ có tên gọi đáng yêu, hương vị độc đáo mà giá cả còn rất hợp lý, vì vậy đã trở thành cà phê uống hằng ngày của nhiều bạn.
Yirgacheffe là một trong những loại cà phê đặc sắc nhất thế giới, cũng là đại diện xuất sắc của cà phê specialty châu Phi, có hương trái cây cam, chanh độc đáo, lại phảng phất hương hoa nhài, sau khi rang nhạt đến trung bình có vị chua dịu và cảm giác sảng khoái, thích hợp pha uống như cà phê đơn nguyên. Cà phê Ethiopia phần lớn mang hương điệu hoa quả, Front Street Coffee Gotiti washed cũng không ngoại lệ, để giữ lại nhiều hơn vị chua thanh thoát, khi rang sẽ chọn rang nhạt.
Chúng ta đều biết, có rất nhiều cách pha cà phê, nhưng muốn thể hiện đượcFront Street Coffee Gotiti washedđiểm độc đáo nhất, chúng tôi sẽ gợi ý kết hợp với cách pha pour-over hoặc cold brew, pour-over có thể uống ra hương hoa quả phân tầng rõ ràng của Gotiti, cold brew có thể cảm nhận được cảm giác như trà trái cây.
Front Street Coffee. Gotiticà phê pour-overcách làm
Phễu: V60
Nhiệt độ nước: 92-93°C
Lượng bột: 15g
Tỷ lệ bột nước: 1:15
Độ xay: cỡ đường cát mịn (sàng bằng rây số 20 đạt 78%)
Lần đầu rót 30g nước để ủ trong 30 giây, tiếp theo rót 95g (cân điện tử hiển thị khoảng 125g), rót xong trong khoảng 1 phút, khi mực nước giảm xuống 2/3 tầng bột thì rót 100g còn lại (cân điện tử hiển thị khoảng 225g), rót xong trong khoảng 1 phút 35 giây. 2'10" nhỏ giọt hoàn tất, nhấc phễu ra, hoàn thành chiết xuất.
Front Street Coffee. Gotiti hợp tác xã washed khi vào miệng có thể cảm nhận rõ ràng hương hoa và vị ngọt của mật ong, vị chua đầy đặn của chanh, cam quýt, uống xong trong miệng còn có dư vị hương trà.
Cách làm cà phê cold brew Front Street Coffee. Gotiti
Cách làm cà phê cold brew rất đơn giản, đầu tiên chúng ta cần chuẩn bị một gói hạt cà phê Front Street Coffee Gotiti mới rang, một bình kín dùng để đựng dịch cà phê chiết xuất, cùng túi lọc hoặc giấy lọc và phễu để lọc bã cà phê.
① Dùng cân điện tử cân 40g hạt cà phê Front Street Coffee. Gotiti, xay thành cỡ đường cát mịn. Front Street Coffee khi điều chỉnh độ xay sẽ dùng rây tiêu chuẩn số 20 của Trung Quốc, tỷ lệ bột cà phê dùng cho cold brew qua rây là 75～85%, mức xay của ek43s là 9.5～10.5.
② Đổ bột cà phê đã xay vào bình kín, Front Street Coffee sẽ dùng tỷ lệ bột nước 1:10, tức là thêm 400g nước thường.
③ Đậy nắp và lắc đều, cũng có thể dùng dụng cụ khuấy để bột và nước tiếp xúc hoàn toàn, cho vào tủ lạnh chiết xuất chậm ở nhiệt độ thấp 8～12 giờ.
④ Sau khi đủ thời gian, dùng giấy lọc (rây lọc) để tách và loại bỏ bã cà phê, dịch cà phê trong thu được có thể thưởng thức ngay, cũng có thể bảo quản lạnh chờ hương vị lên men chín muồi, sẽ tạo thành cảm giác lên men đầy đặn hơn.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
