Dụng cụ pha cà phê ngày nay vô cùng phong phú, đối với người mới học pha cà phê mà nói, không phải là chuyện dễ dàng. Nhìn một đống dụng cụ pha cà phê muốn mua, nhưng vừa không biết chọn lại vừa không biết dùng, chắc hẳn là tâm trạng mà mọi người mới tập chơi cà phê đều từng trải qua. Đối với tình huống này, chúng ta cần làm là:
"Không chọn đắt, không chọn hào nhoáng, chỉ chọn thực tế"
Đối với người mới học pha cà phê, dụng cụ pha cà phê chúng ta chọn không cần có quá nhiều chức năng phức tạp, chỉ cần chọn loại thông thường, phổ biến, thiết thực là được. Phương pháp chiết xuất cà phê muôn hình vạn trạng, nhưng thực ra phổ biến và dễ thao tác chỉ có hai loại: chiết xuất áp suất (máy pha cà phê espresso, ấm mocha) và chiết xuất nhỏ giọt (cà phê pha tay, máy pha cà phê nhỏ giọt).
Lựa chọn máy pha cà phê espresso
Thông thường, Front Street Coffee không khuyến khích mọi người mới nhập môn đã mua máy pha cà phê espresso. Mọi người sẽ nghĩ đến việc mua máy pha cà phê espresso, một là nhìn có vẻ thao tác đơn giản chiết xuất nhanh, hai là hương vị cà phê đủ đậm đà, có thể theo khẩu vị của mình thêm sản phẩm từ sữa/nước/đồ uống khác để pha chế, ba là muốn học nghệ thuật vẽ hoa trên cà phê.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều máy pha cà phê espresso nhỏ nhắn dễ thương được bán, nhưng áp suất chiết xuất của phần lớn máy pha cà phê không đạt được 9bar, cuối cùng hương vị chiết xuất ra mỏng manh, nước cà phê cũng có cảm giác loãng như nước, rất khó đạt được độ đậm đà và lớp crema vàng óng như cà phê ở quán cà phê.
Trong phản hồi của những người yêu cà phê trước đây, thanh đánh hơi đi kèm của những máy pha cà phê này sẽ hơi ngắn, hơi nước cũng không đủ để đánh sữa thành bọt sữa nhẹ nhàng mịn màng, thường sau khi đánh xong bọt sữa rất dày và thô, trong trường hợp này không thể làm ra nghệ thuật vẽ hoa trên cà phê đẹp mắt. Cuối cùng rất nhiều máy pha cà phê espresso vì không thể đánh ra bọt sữa khiến mình hài lòng và việc vệ sinh phiền phức, cuối cùng bị đặt một bên đóng bụi.
Dù là mua máy pha cà phê espresso bán tự động tích hợp (máy pha cà phê có sẵn chức năng xay hạt), hay mua máy pha cà phê bán tự động + máy xay espresso, thông thường cần ngân sách từ bảy nghìn tệ trở lên mới mua được sản phẩm dùng tốt không lừa đảo.
Lựa chọn ấm mocha
Nếu muốn uống cà phê đậm đà, ấm mocha khá phù hợp với những bạn có ngân sách hạn chế. Nhỏ gọn tiện lợi, chỉ cần có nguồn nhiệt là có thể gia nhiệt chiết xuất, cà phê sau khi chiết xuất xong cũng có thể theo khẩu vị sở thích của mình thêm nguyên liệu khác để pha chế.
Về lựa chọn thương hiệu ấm mocha, Front Street Coffee khuyên mọi người chọn Bialetti, chất lượng và phẩm chất của thương hiệu lâu đời đáng để tin tưởng. Mặc dù giá hơi đắt một chút, nhưng chỉ cần chú ý vệ sinh, làm khô và bảo quản hàng ngày tốt, một ấm dùng được ba đời người là không khoa trương.
Hiện nay ấm mocha trên thị trường có van đơn và van đôi. Sự khác biệt lớn nhất giữa hai loại nằm ở lỗ thoát nước của ấm mocha. Ấm mocha van đơn không có bất kỳ hạn chế nào, ấm mocha van đôi ở lỗ thoát nước sẽ có một van tăng áp, cần áp suất lớn hơn mới đẩy được van ra, chất lỏng mới chảy ra được, cà phê espresso tạo ra sẽ đậm đà no tròn hơn.
Nhưng người mới khuyên chọn ấm mocha van đơn là được. Ấm mocha van đôi độ khó tạo ra sản phẩm khá cao, cần nhiều chi tiết hơn, thông số chính xác hơn, người mới khi chưa hiểu rõ nguyên lý chiết xuất, sử dụng ấm mocha van đôi dễ bị lật kèo.
Cà phê pha tayLựa chọn dụng cụ
"Máy xay hạt" Khi ngân sách không nhiều, khuyên chọn máy xay tay, thương hiệu nổi tiếng trong nước là được.
Trên thị trường có rất nhiều loại máy xay tay, thật thà mà nói tiền nào của nấy, nếu muốn bền thì chọn loại từ bảy tám trăm tệ trở lên; nếu tần suất sử dụng không thường xuyên, có thể chọn loại 500-600 tệ. Một số máy xay hạt trong khoảng 100-400 tệ vẫn không khuyên mọi người chọn, dù sao không dễ dùng phải thay máy xay thường xuyên tốn kém hơn.
"Phễu lọc cà phê" Một chiếc V60 chất liệu nhựa của Hario là được. Nhẹ, rẻ, không dễ vỡ, độ chơi cao, độ tự do cao! Số 1 là pha 1-2 phần cà phê, số 2 là pha 2-3 phần cà phê.
Thiết kế hình nón góc 60 độ của nó có thể kéo dài thời gian tiếp xúc giữa nước và cà phê, thiết kế lỗ lọc đường kính lớn ở đáy cho phép mọi người kiểm soát thời gian chiết xuất hương vị cà phê bằng cách thay đổi kích thước dòng nước rót, rất thân thiện với người mới!
"Ấm rót cà phê" Chọn ấm cổ ngỗng miệng nhỏ có nắp, dung tích 500-600ml. Không cần kiểm soát nhiệt độ, loại thông thường là được ~ mua thêm một chiếc nhiệt kế hiển thị nhanh để đo nhiệt độ nước là được.
Dung tích của ấm rót cà phê quyết định trọng tâm khi pha, trọng tâm cũng quyết định sự ổn định của dòng nước rót ra. Ấm rót cà phê dung tích quá nhỏ sẽ thiếu trọng tâm, khi rót nước sẽ rất bay bổng.
"Giấy lọc cà phê" Khi mua giấy lọc cần xem kích cỡ của phễu lọc, rồi mới chọn mua cùng kích cỡ, Front Street Coffee khuyên mọi người ưu tiên chọn màu trắng.
Ngày nay giấy lọc cà phê của thương hiệu nổi tiếng (như Hario, Kono) sử dụng phương pháp tẩy trắng bằng enzyme tiên tiến, khác với tẩy trắng hóa học truyền thống, tẩy trắng bằng enzyme sử dụng enzyme hoạt tính sinh học để tẩy trắng, không có mùi lạ và mùi giấy, được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực y dược.
"Cân điện tử" Cân điện tử gia dụng nhà bếp thông thường là được, sau đó dùng điện thoại bấm giờ ~ thấy phiền cũng có thể chọn cân điện tử hiển thị nhanh có chức năng bấm giờ, không cần chọn quá đắt.
"Bình chia sẻ cà phê" Khi chọn bình chia sẻ hãy xem bản thân bình có chịu nhiệt không, cũng như có chịu được chênh lệch nhiệt độ lớn không! Một số bình chia sẻ chất lượng kém khi pha cà phê điểm chịu nhiệt thấp, dễ xuất hiện tình trạng nứt vỡ; hoặc như khi làm cà phê đácà phê pha tay, một lạnh một nóng dễ dẫn đến tình trạng nứt vỡ.
Lựa chọn máy pha cà phê nhỏ giọt
Muốn uống được cà phê ổn định, hương vị sạch sẽ, chọn máy pha cà phê nhỏ giọt là rất tiện lợi! Không cần lo lắng thủ pháp rót nước, nhiệt độ nước sẽ ảnh hưởng đến biểu hiện hương vị cà phê. Máy pha cà phê nhỏ giọt kiểu Mỹ là cà phê được pha bằng cách dùng nước nóng pha bột cà phê rồi lọc, vớicà phê pha tayrất giống nhau, chỉ là máy thay thế tay người, do đó cà phê nhỏ giọt ra có ngoại hình rất giống vớicà phê pha tay.
Tuy nhiên khác vớicà phê pha tay, máy nhỏ giọt kiểu Mỹ không quá cầu kỳ về cách nhỏ giọt, hoàn toàn do nhà sản xuất thiết lập chế độ nhỏ giọt, nên độ chơi thấp, nhưng thực sự rất tiện lợi. Nhiều thương hiệu lớn nổi tiếng đều có ra mắt máy pha cà phê nhỏ giọt, chênh lệch giá không quá lớn, mọi người có thể yên tâm chọn lựa.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
