Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi tài khoản WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
Mùa hè sắp đến, nhiều bạn thích làm một số loại cà phê ủ lạnh, trong đó cold brew là loại cà phê đá đơn giản và ai cũng có thể làm tại nhà! Vậy cold brew có loại hạt cà phê đặc trưng nào không?
Cách pha cold brew
Cold brew là một phương pháp pha chế rất dễ nắm bắt. Theo cách làm cold brew của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), lấy 50g bột cà phê làm chuẩn, độ mịn của bột cà phê đạt tỷ lệ lọt sàng 85% với sàng tiêu chuẩn số 20. Cho bột cà phê vào bình thủy tinh, sau đó thêm vào bình 400ml nước thường và 200g đá cứng (tổng cộng hỗn hợp nước đá là 600g), tỷ lệ bột nước là 1:12, sau đó dùng que khuấy trộn đều bột cà phê với nước rồi đậy kín và đặt vào tủ lạnh.
Sau khi để trong tủ lạnh từ 12-24 giờ, dùng giấy lọc để lọc bỏ bã cà phê, thu được dung dịch cà phê sạch, sau đó dùng bình kín sạch để đựng dung dịch cà phê và tiếp tục bảo quản lạnh khoảng 4 giờ rồi mới uống. Xét đến vấn đề an toàn thực phẩm, Front Street Coffee khuyến nghị cold brew đã pha chế nên uống hết trong vòng 5 ngày.
Vậy cold brew nên dùng loại hạt cà phê nào?
Chất lỏng mà cold brew thể hiện không trong suốt như cà phê nhỏ giọt đá, bề mặt cũng sẽ nổi một lớp dầu mỏng, về hương vị sẽ có cảm giác hơi đậm đà, cân bằng. Khuyến nghị chọn một số loại hạt cà phê rang vừa đến nhạt, như vậy có thể thể hiện cảm giác mát lạnh, sạch sẽ của cold brew.
Nếu muốn cảm giác nước ép tươi mát, có thể chọn cà phê rửa sơ chế rang nhạt, khuyến nghị Front Street Coffee Yirgacheffe rửa sơ chế (hương hoa, cam quýt), Front Street Coffee Kenya cà chua bi (lê tuyết, ô mai);
Nếu muốn hương trái cây và mùi rượu đậm hơn, có thể dùng cà phê chế biến bằng phương pháp lên men yếm khí phơi nắng, mật ong, khuyến nghị Front Street Coffee Colombia Sidra (chanh dây, nho), Front Street Coffee Big Belly (quả mọng, mơ đào), Front Street Coffee Kẹo Dâu (hoa hồng, mứt trái cây);
Nếu bạn không thích cà phê có vị chua, chỉ thích "vị cà phê" cân bằng đậm đà, có thể chọn mua Front Street Coffee Papua Thiên Đường Điểu (hạt dẻ, bánh mì nướng).
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
