Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi tài khoản WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）
Do quy trình làm cà phê ủ lạnh khác với cà phê pha nóng thông thường, cần phải chuẩn bị trước một ngày, nên cà phê ủ lạnh bán tại cửa hàng Front Street Coffee sẽ không có nhiều loại hạt cà phê phong phú để lựa chọn như cà phê pour-over.
Nhưng cũng chính vì vậy, khi ngâm ủ lạnh, Front Street Coffee đều sẽ tuyển chọn kỹ lưỡng một số loại hạt cà phê phù hợp hơn với ủ lạnh và có hương vị được nhiều người ưa chuộng để chế biến, như vậy có thể giúp khách hàng có được trải nghiệm xuất sắc trong số ít lựa chọn.
Sau đó, vì những loại cà phê ủ lạnh này rất hợp khẩu vị của phần lớn mọi người, nên thường có bạn sau khi uống xong sẽ lặng lẽ hỏi Front Street Coffee về nguyên liệu và công thức pha chế cà phê ủ lạnh, để có thể tái tạo lại hương vị tương tự tại nhà.
Mặc dù mới hai ngày trước Front Street Coffee vừa chia sẻ sơ lược về cách chọn hạt, nhưng nhiều bạn đều nhắn tin riêng ở phần tin nhắn muốn có một gợi ý chọn hạt cho cà phê ủ lạnh chi tiết hơn. Bởi vì như đã đề cập ở trên, cách làm cà phê ủ lạnh khác với cà phê pha nóng, nên cà phê được làm từ cùng một loại hạt sẽ có phong cách rất khác biệt so với cà phê pha nóng thông thường.
Cách làm cà phê ủ lạnh
Cà phê ủ lạnh là một cách chế biến rất dễ nắm bắt, chúng tôi sử dụng hạt cà phê Strawberry Candy của Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）, cân 50 g và xay thành bột, độ thô của bột cà phê sử dụng rây tiêu chuẩn số 20 với tỷ lệ lọt qua là 85%.
Cho bột cà phê vào bình thủy tinh, sau đó thêm 400 ml nước thường và 200 g đá cứng vào bình (tổng cộng hỗn hợp nước đá là 600 g), tỷ lệ bột nước là 1:12, sau đó dùng que khuấy trộn đều bột cà phê với nước rồi đậy kín đặt vào tủ lạnh.
Để trong tủ lạnh 12-24 giờ sau đó dùng giấy lọc để lọc bỏ bã cà phê, thu được nước cà phê sạch, sau đó dùng bình kín sạch để đựng nước cà phê rồi tiếp tục bảo quản lạnh khoảng 4 giờ trước khi uống.
Đặc điểm chính của cà phê ủ lạnh là không đắng, ít chua, hương vị dịu nhẹ, đồng thời có cảm giác lên men sinh ra từ quá trình "ủ chín ở nhiệt độ thấp". Ngoài uống trực tiếp, Front Street Coffee còn từng thử kết hợp cà phê ủ lạnh với nhiều loại đồ uống khác nhau để làm thành cà phê pha chế đặc biệt, cà phê ủ lạnh + nước có ga có vị sảng khoái, cà phê ủ lạnh + nước ép trái cây có vị chua ngọt dễ chịu, cà phê ủ lạnh + sữa tươi có vị tròn đầy cân bằng, đều là những lựa chọn không tồi.
Khi Front Street Coffee chế biến loại cà phê chiết xuất ở nhiệt độ thấp này, sẽ ưu tiên chọn những hạt có hương hoa quả, những bạn yêu thích hương hoa, khuyên mua cà phê Front Street Coffee Flower Queen, cà phê Front Street Coffee Red Cherry, cà phê Front Street Coffee Fruit Ding Ding, nếu bạn thiên về cảm giác nước ép trái cây rõ rệt, đề xuất chọn những loại hạt có đặc tính trái cây phong phú như cà phê Front Street Coffee Strawberry Candy, cà phê Front Street Coffee Cherry Tomato, cà phê Front Street Coffee Mozart, tất cả những loại trên đều có thể đặt mua tại cửa hàng flagship Tmall của Front Street Coffee hoặc cửa hàng Taobao của Front Street Coffee.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
