Kiến thức cà phê chuyên nghiệp & giao lưu Thêm thông tin về hạt cà phê Vui lòng theo dõi Coffee Workshop (tài khoản WeChatcafe_style ）
Muốn biết thêm về hạt cà phê đặc sản, hãy thêm WeChat cá nhân Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), số WeChat:qjcoffeex
Khi bạn đứng trước quầy của một quán cà phê, nhìn vào vô số hương vị cà phê, như những loại phổ biếnLatte、Cappuccino、Cà phê Mochahay Macchiato v.v., liệu bạn có cảm thấy hơi rối không? Lần này Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) tổng hợp đặc biệt, không chỉ giúp bạn phân biệt được sự khác nhau về khẩu vị của các loại cà phê Ý, mà còn dạy mọi người tỷ lệ pha chế～
Cái mà chúng ta gọi là Espressocà phê espresso Ý, chính là loại cà phê nồng độ cao được làm bằng máy cà phê Ý tăng áp. Do hương vị của Espresso rất mạnh, vị giác đậm đà, khiến nhiều người không quen uống, vì vậy sau khi cà phê espresso lan truyền khắp thế giới, người dân các nước khác nhau đều thêm vào những nguyên liệu khác nhau, lấy espresso làm nền tảng, từ đó phát sinh ra nhiều loại cà phê khác nhau.å
Trong đó, các sản phẩm cà phê Ý có thêm sữa có thể nói là làm người ta hoa mắt. Trong đó Latte, Cappuccino, Macchiato, Mocha đã được Starbucks quảng bá rộng rãi trên toàn cầu, vì vậy không ít bạn bè trong nước có ấn tượng rất sâu sắc với mấy loại cà phê sữa Ý này.
Dù là loại cà phê sữa Ý nào, chúng ta đều cần chuẩn bị trước một chiếc máy espresso có thanh hơi nước. Sau đó chọn loại hạt cà phê blend dành riêng cho cà phê Ý, rang vừa đến đậm, hương vị đậm đà để chế biến. Hương vị của cà phê phụ thuộc vào bản thân hạt cà phê và mức độ rang.
Hiện tại Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) đang bán bốn loại hạt cà phê phối trộn Ý, tất cả đều được gửi đi dưới dạng nguyên hạt trong vòng 5 ngày sau khi rang xong theo mặc định, đảm bảo hạt cà phê mọi người nhận được đều là 100% rang tươi. Sau khi nhận được hạt cà phê, có thể để ý ngày rang trên nhãn sau, bắt đầu sử dụng sau 7 ngày kể từ ngày đó, để hạt cà phê có thời gian tự thải khí CO2 trong mình ra, càng đảm bảo sự ổn định khi chiết xuất.
"Hạt cà phê phối trộn Nắng Ấm" 79/227g: Hạt cà phê anh đào đỏ phơi nắng Ethiopia (30%) + hạt cà phê thùng rượu Sherry Honduras (70%), có hương rượu nồng đượm, kem vani, vị chua ngọt của quả mọng, hương vị hạt rang.
"Hạt cà phê phối trộn đặc sản Front Street Coffee 100% Arabica" 75/454g: Hạt cà phê rửa nước Colombia (30%) + hạt cà phê bán phơi nắng Brazil (70%), có hương vị hạt, sô-cô-la đen, caramel.
"Hạt cà phê phối trộn thương mại Front Street Coffee" 60/454g: Hạt cà phê rửa nước Robusta (10%) + hạt cà phê rửa nước Colombia (30%) + cà phê bán phơi nắng Brazil (60%), có hương vị hạt, cacao, caramel.
"Hạt cà phê phối trộn ca cao đen Front Street Coffee (100% Arabica)" 50/454g: Hạt cà phê hạt nhỏ rửa nước Vân Nam (30%) + hạt cà phê bán phơi nắng Brazil (70%), có vị chua trái cây nhẹ nhàng, caramel, hạt.
Sau khi nhận được hạt cà phê, chúng ta cần chuẩn bị một chiếc máy xay cà phê Ý, xay hạt cà phê thành hạt cực mịn, sau đó cho vào rổ đựng bột của tay cầm máy cà phê để phân bố đều, rồi dùng dụng cụ nén bột đi kèm nén phẳng chặt, sau đó gắn vào máy cà phê và nhấn nút chiết xuất.
Do hiệu suất của mỗi máy xay và máy cà phê đều khác nhau, thông thường 10g bột cà phê chiết xuất ra 20g dung dịch cà phê/20g bột cà phê chiết xuất ra 40g dung dịch cà phê, thời gian cần thiết nằm trong khoảng 25-30 giây, mọi người có thể sau khi chiết xuất xong espresso nếm thử rồi mới quyết định có cần điều chỉnh thô hơn (nhạt hơn) hay mịn hơn (đậm hơn) khi xay.
Sau khi làm xong espresso, có thể dùng thanh hơi nước để gia nhiệt và đánh sữa.
Tỷ lệ pha chế Latte là: 20g espresso + 160ml sữa + lớp bọt sữa dày 1cm, sau khi sữa và cà phê hòa quyện đều, tổng thể cân bằng, khẩu vị mượt mà. Dung tích tổng thể khoảng 200ml, vì vậy mọi người cần chuẩn bị một chiếc cốc Latte dạng bát có dung tích 200ml để pha chế.
Cà phê Mocha, một loại cà phê sữa Ý vị sô-cô-la. Tỷ lệ pha chế là 20g espresso + 10g sốt sô-cô-la + 150ml sữa + lớp bọt sữa dày 1cm, nếu có điều kiện, còn có thể thêm kẹo dẻo marshmallow yêu thích lên trên, để tăng khẩu vị ngọt thơm. Cách làm gần giống với Latte, vì vậy mọi người chỉ cần chuẩn bị một chiếc cốc Latte dạng bát có dung tích 200～300ml để pha chế là được.
Tỷ lệ pha chế Cappuccino là: 40g espresso + 120g sữa + lớp bọt sữa dày 1.5cm, dung tích tổng thể khoảng 200ml. So với Latte, Cappuccino là loại cà phê sữa có vị cà phê đậm hơn, bọt sữa mịn và dày hơn, cảm giác ngụm đầu tiên như kẹo bông gòn. Bọt sữa khi làm Cappuccino nhất định phải xếp cao, vì vậy khuyến nghị dùng cốc cà phê thẳng đứng/dạng hoa tulip dung tích 200ml.
Tỷ lệ pha chế Macchiato là: 20g espresso + thêm một chút bọt sữa. Ly cà phê này thực chất chỉ là espresso có thêm một chút bọt sữa, trông rất nhỏ, tổng thể khẩu vị đậm đà và mạnh mẽ, vì vậy Front Street Coffee khuyến nghị mọi người trực tiếp dùng cốc espresso để đựng.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
