“Cảm ơn” người Mỹ vì sự sáng tạo ra văn hóa cà phê truyền thống Ý, giờ đây chúng ta rất khó đọc hiểu menu đồ uống nền espresso của quán cà phê, càng khó phân biệt loại cà phê nào là pha thêm nước, loại nào là thêm syrup. Macchiato chính là một trong những nạn nhân đáng thương nhất. Nhiều người có thể phân biệt được đâu là espresso, đâu là một ly cappuccino, nhưng rất ít người có thể nói rõ macchiato là gì. Là loại đồ uống ngọt cỡ lớn với lượng lớn caramel và kem sao? Tất nhiên không phải.
Hôm nay, hãy để tôi nói cho mọi người biết, rốt cuộc thế nào là macchiato thuần chính nhất!
Macchiato là một cách uống espresso vào buổi chiều. Một biến thể khác của espresso: cappuccino, lại phù hợp hơn để uống vào buổi sáng. Macchiato nằm giữa espresso và cappuccino, vị không đậm như espresso, lại mạnh mẽ hơn cappuccino một chút.
“Macchiato”Nghĩa là gì?
Trong tiếng Ý, “Macchiato” có nghĩa là “đánh dấu” hoặc “vết bẩn”. Dù là biến thể nào của macchiato, là espresso macchiato hay latte macchiato, đều hàm chứa ý nghĩa “dùng sữa để đánh dấu espresso”. Nhưng “đánh dấu” tuyệt đối không phải là “tẩy trắng”, “làm nhạt” hay “pha loãng”, điều này có nghĩa espresso vẫn là nhân vật chính, sữa chỉ là điểm xuyết thêm mà thôi.
Espresso macchiato
Espresso macchiato (trong tiếng Ý là “Caffe Macchiato”), là phiên bản nguyên thủy nhất của macchiato, cách pha chế rất đơn giản, chính là dùng sữa điểm xuyết lên espresso. Mục đích pha chế là dùng một chút sữa để trung hòa hương vị của espresso. So với các loại cà phê nền espresso khác, macchiato thêm lượng sữa ít nhất, giữ được hình dạng và hương vị nguyên bản của espresso nhất. Cách làm rất đơn giản, trước tiên pha một ly espresso, rồi thêm 1-2 thìa cà phê sữa đánh bông và bọt sữa lên trên.
Khi nào uống espresso macchiato?
Nếu bạn thích hương vị đậm đà của cà phê, nhưng cảm thấy vị espresso quá mạnh, cappuccino lại quá nhiều vị sữa, thì khuyên bạn nên thử espresso macchiato. Nhưng hãy nhớ, lượng espresso macchiato không nhiều lắm, trừ khi bạn gọi gấp đôi.
Latte macchiato
Cách pha chế latte macchiato thì ngược lại với espresso macchiato, là dùng espresso điểm xuyết lên sữa đánh bông. Điểm khác biệt giữa latte macchiato và latte thông thường nằm ở chỗ, loại trước có nhiều sữa hơn, espresso ít hơn. Sự khác biệt còn lại với espresso macchiato nằm ở chỗ, nhân vật chính của loại trước là sữa, chứ không phải espresso.
Để pha latte macchiato, trước tiên chọn một chiếc ly thủy tinh lớn 12oz, sau khi làm nóng thì rót vào 1/3-1/2 sữa đánh bông. Bước tiếp theo, cũng là bước then chốt, chính là rót espresso vào. Phải từ từ rót một shot espresso đơn vào sữa đánh bông, barista thường rót dọc theo mặt sau thìa, để cà phê chỉ lưu lại một “điểm” ở giữa sữa. Nếu pha chế chính xác, đáy của latte macchiato là sữa đánh bông đậm đặc, giữa là espresso, trên cùng là bọt sữa, phân tầng rõ rệt.
Khi nào uống latte macchiato?
Nếu bạn thích hương vị sữa hơn, hoặc muốn cho trẻ nhỏ nếm thử chút mới lạ, mà lại không muốn chúng nạp quá nhiều caffeine, thì khuyên bạn nên thử latte macchiato. Cà phê mang chút hương vị cà phê nhẹ nhàng, kết cấu sữa mượt mà tinh tế. Bạn còn có thể thử thêm các loại syrup khác nhau, thay đổi hương vị cà phê.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
