Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）
Không biết mọi người có phát hiện ra không, những người mới bắt đầu thường cảm thấy Mandheling rất đắng, cà phê Ý cũng rất đắng, nên đôi khi thậm chí nghĩ rằng cả hai chắc hẳn có vị giống nhau, hoặc trong lòng có chút ý niệm so sánh: rốt cuộc Mandheling đắng hơn, hay cà phê Ý đắng hơn? Mandheling có thể làm SOE không?
Cà phê Mandheling là gì? Cà phê Ý là gì?
Chúng ta hãy cùng tìm hiểu đơn giản về sự khác biệt giữa hai loại hạt cà phê này.
Cà phê Mandheling thực chất là một loại trong dòng cà phê hạt single origin. Cái gọi là cà phê single origin chỉ loại hạt cà phê từ một giống duy nhất hoặc một vùng trồng duy nhất.Hương vị cà phê Mandheling vô cùng đậm đà, thơm, đắng, êm dịu, mang chút vị ngọt. Kết cấu phong phú và chắc, có vị chua dễ chịu. Mùi thơm nồng, độ chua vừa phải, vị ngọt phong phú rất đáng để thưởng thức, thích hợp rang sâu, tỏa ra hương thơm đậm đà. Front Street Coffee Mandheling luôn thể hiện vị ngọt độc đáo nhất của nó bằng vị đắng độc đáo nhất.
Hình thức chú ý của cà phê Ý làEspresso và cà phê Mỹ, cùng vớicà phê pha sữa, ví dụ như cappuccino, latte, mocha; dụng cụ pha chế là máy pha cà phê Ý bán tự động thường thấy trong quầy bar của quán cà phê.
Máy pha cà phê Ý bán tự động sử dụng nhiệt độ cao và áp suất cao (nước nóng 90,5~96°C với áp suất khoảng 9 bar) chỉ trong 20-30 giây để hòa tan tinh túy của nó ra (giống nguyên lý nồi áp suất), dịch cà phê thu được thường gấp hai đến ba lần lượng bột cà phê đã dùng, đây chính là espresso.
Espresso khi vào miệng tuy có vị đắng mạnh, nhưng nếu nếm kỹ, vẫn có thể phân biệt được hương thơm đặc trưng của cà phê, đồng thời có vị ngọt hậu mạnh mẽ, hương béo nồng độc đáo này làcà phê pha thủ côngkhông thể có được. Còn những loại cà phê như cà phê Mỹ, latte, cappuccino, caramel macchiato... mà mọi người thường thấy thực ra cũng dựa trên nền espresso, thông qua tỷ lệ sữa, bọt sữa khác nhau để biến tấu, rồi thêm các loại siro hương vị khác nhau mà thành.
Từ đây nảy sinh một câu hỏi, hạt cà phê single origin có thể dùng để pha espresso không?
Câu trả lời là: có thể.
Espresso được pha từ hạt cà phê single origin được gọi là "espresso single origin", tên gốc là Single Origin Espresso, chính là SOE mà mọi người quen biết.Nếu dùng Mandheling để pha espresso, thì cà phê Ý làm ra chính là Mandheling SOE, vì Mandheling có hương thảo mộc và caramel mạnh mẽ, nên espresso cũng sẽ mang hương socola đen rang và vị đắng ngọt rõ rệt.
Tất nhiên, cùng với sự phát triển của thị trường cà phê, sự lựa chọn hạt cà phê Ý cũng bắt đầu đa dạng hóa, vì vậy mọi người có thể mua theo khẩu vị và nhu cầu của mình. Dưới đây là danh sách hạt cà phê Ý được chọn lọc dành cho những bạn yêu thích Mandheling, kết hợp với các sản phẩm bán chạy của thương hiệu rang xay lâu đời Front Street Coffee.
1、Cà phê Mandheling SOE Indonesia của Front Street Coffee
Cà phê Mandheling phần lớn sẽ được rang ở mức khá sâu, làm yếu đi độ chua trong cà phê, giúp hương vị êm dịu hơn, hương rang, đồng thời mang hơi thở trầm lắng của thảo mộc, gia vị, gỗ thông.Còn Front Street Coffee Mandheling SOE Indonesiađến từ vùng Lintong của Sumatra, thuộc cấp G1 cao nhất của hạt xanh Indonesia, nó sử dụng phương pháp gọt ướt và rang sâu, tối đa hóa hương rang caramel, gia vị, hạt dẻ và socola đen của Mandheling, làm espresso SOE có hương vị êm dịu, đậm đà và ít chua, mang lớp béo vừa phải.
2. Cà phê Mandheling Vàng PWN SOE của Front Street Coffee
"Mandheling Vàng" chính là sản phẩm đặc trưng của công ty PWN. Mandheling có tiêu chuẩn và phương pháp sàng lọc khuyết điểm nghiêm ngặt, bao gồm từ các chỉ số như mật độ hạt, quy cách, hình dạng, độ màu..., Mandheling thành phẩm cần trải qua 1 lần chọn bằng máy + 4 lần chọn thủ công loại bỏ khuyết điểm, đảm bảo hạt Mandheling thành phẩm nguyên vẹn đồng đều, to lớn sáng bóng, cũng giảm bớt mùi đất và mùi tanh cỏ của Mandheling. Front Street Coffee Mandheling Vàng SOEcó vị cam thảo, caramel, uống vào là hương vị socola đen, cacao, hạt dẻ, gia vị, tổng thể sạch sẽ, hậu ngọt rõ rệt, độ êm dịu cao
3. Cà phê phối trộn Ý cổ điển của Front Street Coffee
Những người yêu cà phê thường chỉ nghe nói đến cà phê Mamba, nhưng không biết công thức và nguồn gốc của "Mamba", thực ra Mamba chính là kết hợp hạt Mandheling Indonesia, cộng thêm hạt cà phê Brazil, hương vị có thể bổ trợ, hài hòa lẫn nhau, các quán cà phê ở Đài Loan thời kỳ đầu rất thịnh hành phối trộn Mamba, có thể coi là hương vị cà phê Ý cổ xưa. Cà phê phối trộn Ý cổ điển của Front Street Coffee là trên nền công thức Mamba thêm vào Robusta, nâng cao đầy đủ độ béo của cà phê, khiến body của cà phê Ý mạnh hơn, thích hợp để pha chế tại nhà, dùng để vẽ hoa latte.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
