Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）
Những vị khách thường xuyên đến Front Street Coffee uống cà phê, đôi khi sẽ hỏi barista rằng có loại máy pha cà phê lười biếng nào phù hợp để dùng tại nhà không, tốt nhất là giá cả cũng phải hợp lý. Vậy thì…… hãy tìm hiểu về máy pha cà phê nhỏ giọt kiểu Mỹ nhé! Máy pha cà phê nhỏ giọt kiểu Mỹ (Drip Coffee Maker) là một loại máy pha cà phê hiện đang được sử dụng khá phổ biến, phù hợp cho người mới bắt đầu học cà phê sử dụng tại gia đình hoặc văn phòng; nó vận hành đơn giản, sử dụng tiện lợi, quy trình cơ bản đều rất chuẩn hóa, thông thường pha một bình cà phê chỉ mất 5—8 phút. Bạn đang xem màn hình, có phải cũng đã xiêu lòng rồi không? Tiếp theo Front Street Coffee sẽ giới thiệu chi tiết cho mọi người về máy pha cà phê kiểu Mỹ phổ biến cũng như tiêu chuẩn vận hành và cách sử dụng của nó.
Máy pha cà phê là tên gọi chung của một loại dụng cụ pha chế, nếu phân loại theo cách pha chế thì tổng cộng có hai loại là máy pha cà phê nhỏ giọt và máy pha cà phê espresso. Trước Thế chiến thứ hai, ở Mỹ khá phổ biến là máy nhỏ giọt dùng tại gia đình, thân máy nhỏ, vận hành vô cùng dễ dàng, thịnh hành trong các gia đình Mỹ. Hiện nay cà phê kiểu Mỹ mà chúng ta mua ở quán cà phê đều được làm bằng máy espresso, vậy cà phê espresso như thế này và cà phê kiểu Mỹ có gì khác biệt?
Cà phê kiểu Mỹ được làm ra từ máy pha cà phê espresso là thêm nước vào dung dịch espresso. Trong Thế chiến thứ hai, quân đội Mỹ ở châu Âu không uống quen espresso truyền thống của Ý, bèn pha nước nóng vào espresso đậm đặc, pha loãng cà phê để cố ý tạo ra hương vị giống như máy pha cà phê nhỏ giọt. Cách uống này bị người châu Âu coi thường và chỉ có người Mỹ mới thích, vì vậy người châu Âu gọi loại cà phê này là "cà phê kiểu Mỹ". Sau khi nghe xong câu chuyện về cà phê kiểu Mỹ, mọi người hãy cùng Front Street Coffee tìm hiểu về máy pha cà phê kiểu Mỹ.
Máy pha cà phê kiểu Mỹ dùng hạt cà phê gì
Trên thực tế, đối với hạt dùng cho máy pha cà phê kiểu Mỹ không có câu trả lời cố định, bất kể là cà phê single origin hay cà phê blend espresso đều có thể phát huy tác dụng, vì vậy chúng ta chỉ cần lựa chọn theo sở thích của bản thân là được.
Nếu thích cà phê đen có hương vị hoa quả, thì nên chọn loại hạt cà phê rang medium, đề xuất Front Street Coffee hạt cà phê espresso kẹo dâu , có thể đặt hàng trực tiếp tại cửa hàng Taobao hoặc Tmall. Đây là một loại được phối từ hai vùng nguyên liệu lớn là Front Street Coffee Costa Rica Tarrazu nổi tiếng với phương pháp chế biến mật ong và Ethiopia - nơi khởi nguồn của cà phê, trên cơ sở đó, kết hợp với hạt cà phê Colombia, như vậy có thể phối ra espresso không chỉ không gắt, dưới sự chiết xuất của máy pha cà phê, mang theo lớp crema tốt và kết cấu mịn màng, đồng thời lại có vị chua ngọt như kẹo dẻo dâu.
Đối với những bạn thích cà phê đậm đà hương thơm, đề xuất Front Street Coffee cà phê blend espresso cổ điển, đây là một công thức được kết hợp từ ba vùng nguyên liệu Brazil, Indonesia, Việt Nam, sử dụng rang sâu, như vậy có thể tối đa hóa làm nổi bật hương thơm đậm đà của cà phê, cũng giúp mọi người dễ dàng chiết xuất ra lớp crema phong phú và mịn màng, bất kể là làm cà phê kiểu Mỹ pha loãng với nước hay latte kết hợp với sữa đều rất phù hợp. Độ xay, Front Street Coffee chọn mức độ như đường cát mịn, như vậy cà phê đen pha ra có khẩu vị vừa phải.
Mẫu mã và dung tích máy pha cà phê kiểu Mỹ
Máy pha cà phê nhỏ giọt kiểu Mỹ thông thường phổ biến có hai mẫu là 5 tách và 12 tách, tức là có thể pha tối đa một lần 5 tách cà phê và 12 tách cà phê; thông thường dung tích bình thủy tinh và dung tích bình chứa nước của máy 5 tách là 550ml—650ml; dung tích bình thủy tinh và dung tích bình chứa nước của máy 12 tách là 1.2—1.3L;
Tiêu chuẩn lượng nước của máy pha cà phê nhỏ giọt kiểu Mỹ
Tiêu chuẩn đo lường một tách được đề cập ở trên là 100—120ml/tách, có nghĩa là pha một tách cà phê dùng lượng nước trong khoảng 100—120ml; thông thường máy pha cà phê kiểu Mỹ pha cà phê nên pha ít nhất 2 tách mỗi lần. Vạch chia lượng nước
Tiêu chuẩn lượng bột cà phê
Thông thường cà phê kiểu Mỹ 1 tách cà phê lượng 100—120ml/tách, cần cho vào 5—7g bột cà phê, mỗi máy pha cà phê kiểu Mỹ đều có thìa đong bột cà phê chuyên dụng riêng, một tách cà phê thông thường tương ứng cần một thìa bột, pha mấy tách cà phê thì cho mấy thìa bột; bất kể là hạt cà phê gì chỉ cần xay thành bột đều có thể sử dụng.
Tiêu chuẩn kết hợp lượng nước và lượng bột
Pha 1 tách cà phê cần cho vào 100—120ml nước, đối chiếu chi tiết với vạch chia ở bước 2, cho nước vào bình chứa nước của máy pha cà phê đến vạch tương ứng là được; còn pha một tách cà phê cần cho vào 1 thìa bột cà phê đầy, thông thường khoảng 6g, có thể tăng hoặc giảm lượng bột cà phê theo khẩu vị của bản thân.
Các bước sử dụng máy pha cà phê nhỏ giọt kiểu Mỹ
Bước 1: Xay hạt cà phê thành bột cà phê, nếu chuẩn bị là bột cà phê thì bỏ qua bước này. Căn cứ vào số tách cà phê muốn pha, xác định xay bao nhiêu hạt, khuyến nghị uống bao nhiêu thì xay bấy nhiêu pha bấy nhiêu. Pha 1 tách cà phê cần khoảng 6g bột cà phê, muốn pha mấy tách cà phê thì xay lượng hạt cà phê tương ứng. Thông thường thìa bột cà phê kiểu Mỹ là 6g, thì có thể dùng thìa bột đong một thìa đầy hạt cà phê để xay thành bột tương ứng với 1 tách cà phê.
Bước 2: Lấy bình thủy tinh ra, mở giỏ lọc của máy pha cà phê, cho bột cà phê vào lưới lọc của máy pha cà phê; lưu ý thông thường pha một tách cà phê 100ml, dùng lượng 5—7g, cho bột cà phê đã xay vào lưới lọc cà phê; tất nhiên tùy theo máy pha cà phê khác nhau sẽ được trang bị thìa bột cà phê khác nhau, thông thường có loại 5g, 6g, 7g và 10g, căn cứ vào máy pha cà phê khác nhau để xác định lượng bột cà phê; ở đây máy pha cà phê chúng tôi dùng là lượng bột 6g để minh họa.
Bước 3: Đóng giỏ lọc lại, mở bình chứa nước, và cho nước vào bình chứa nước; nguyên tắc cho nước: pha mấy tách cà phê, cho vào bột cà phê mấy phần, thì tương ứng cho vào lượng nước cà phê bấy nhiêu, một phần cho vào 100ml, có thể dùng bình thủy tinh cho nước vào bình chứa nước, cho đến khi đạt lượng nước cần thiết theo vạch chia lượng nước trên máy pha cà phê, thông số tương ứng có thể tham khảo tiêu chuẩn lượng nước đã nêu ở trên; ngoài ra một số máy pha cà phê có bình thủy tinh trên đó có vạch chia, hoàn toàn nhất quán với vạch chia lượng nước trên máy pha cà phê, có thể giúp bạn cho nước chính xác.
Bước 4: Đậy bình chứa nước lại, đóng giỏ lọc cà phê lại, đặt bình thủy tinh trở lại khay giữ nhiệt, cắm điện, mở công tắc máy pha cà phê.
Bước 5: Đợi 5—8 phút, một bình cà phê là pha xong (khi phần trên của bình thủy tinh không còn dung dịch cà phê nhỏ giọt ra nữa tức là cà phê đã pha xong), sau đó tắt công tắc, là có thể thưởng thức cà phê ngon rồi.
Bước 6: Theo khẩu vị cá nhân có thể cho thêm đường hoặc sữa tươi
Như thế này, cà phê được làm ra bằng máy pha cà phê kiểu Mỹ đều là cà phê nóng. Nếu mọi người muốn uống cà phê đá kiểu Mỹ thì cà phê đá kiểu Mỹ nên làm thế nào?
Hai cách: một là giảm lượng nước, thêm đá viên vào dung dịch cà phê đã chiết xuất, nhưng tương đối mà nói cà phê tổng thể sẽ bị pha loãng rất nhiều. Hai là dùng dung dịch espresso, pha vào hỗn hợp nước đá theo tỷ lệ một một.
Xem đến đây, tin rằng mọi người đều có thể tự làm một tách đồ uống cà phê hoàn hảo tại nhà rồi, nhưng ở đây Front Street Coffee cần nhắc nhở bạn đang xem màn hình rằng, độ xay cà phê mà máy pha cà phê kiểu Mỹ sử dụng hoàn toàn khác với máy pha cà phê espresso, máy pha cà phê kiểu Mỹ nên sử dụng bột ở mức độ nào? Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）có trách nhiệm cho mọi người biết rằng, tương tự vớicà phê pour over, bởi vì đều là cà phê nhỏ giọt, nguyên lý pha chế tương tự nhau, độ xay của bột cà phê cũng không cần điều chỉnh quá nhiều. Nếu ở nhà không có máy xay hạt, có thể yêu cầu cửa hàng xay sẵn hạt cho bạn khi mua hạt cà phê.
Những loại hạt cà phê phù hợp với máy pha cà phê kiểu Mỹ đều có những loại nào? Front Street Coffee cho rằng hương vị và khẩu vị của cà phê kiểu Mỹ có liên quan mật thiết đến hạt cà phê được sử dụng. Bất kỳ hạt cà phê nào đều phù hợp với máy pha cà phê kiểu Mỹ, hoàn toàn dựa vào cảm nhận chủ quan của cá nhân. Nói một cách chung chung, hạt cà phê rang nhạt có vị chua hoa quả rất rõ ràng, cảm giác nước ép khá mạnh. Hạt cà phê rang medium nổi bật ở hương vị hạt dẻ và cân bằng mượt mà. Cà phê rang sâu so với hai loại hạt cà phê trên sẽ thiên về vị đắng, nhưng dư vị sô-cô-la của nó vẫn khiến người ta không thể cưỡng lại. Tương tự, cà phê kiểu Mỹ được làm ra từ máy pha cà phê espresso cũng như vậy, chỉ là hầu như tất cả hạt cà phê espresso đều là rang sâu. Nhưng đặc trưng rõ ràng của hạt cà phê vẫn có thể được nhận ra, ví dụ như hạt cà phê blend espresso khá đặc biệt của Front Street Coffee—Nuan Yang blend có hương thơm lên men rất rõ ràng, kết cấu sô-cô-la kem, tầng lớp phong phú.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
