Khi nhắc đến cà phê đen, người ta thường nghĩ ngay đến món Americano nhạt được pha từ hạt cà phê rang sâu. Kể từ khi Starbucks bắt đầu thâm nhập thị trường toàn cầu, Americano đã trở thành đồng nghĩa với cà phê đen, khiến không ít người lầm tưởng cà phê đen chính là Americano.
Thực tế, cà phê đen chỉ là tên gọi chung cho cà phê nguyên chất, tức là loại cà phê không thêm sữa/đường hay nguyên liệu phụ nào khác, chỉ có nước chiết xuất qua bột cà phê đều được gọi là cà phê đen, ví dụ như cold brew, cà phê nhỏ giọt,cà phê pha tay (pour-over)v.v.
Americano - hóa ra không chỉ là espresso+nước ？
Americano pha từ espresso thực chất chỉ xuất hiện sau khi Starbucks bắt đầu bán đồ uống cà phê ra thị trường, còn tại Mỹ, Americano thực ra dùng để chỉ loại cà phê đen khá nhạt. Ở Mỹ, người dân bờ Đông uống đậm hơn người bờ Tây, người miền Nam lại đậm hơn miền Bắc. Xét theo sắc tộc, người Nam Âu và gốc Latinh thích cà phê đậm hơn so với người nhập cư Anh, Đức, Bắc Âu, và pha loãng espresso bằng nước là cách uống chính ở miền Tây nước Mỹ.
Nhìn chung, cuộc sống ở Mỹ khá bận rộn và căng thẳng, người ta thường pha một bình lớn cà phê nhỏ giọt bằng điện (Drip Coffee) uống từ sáng đến tối, do thêm nhiều nước nên cà phê ít, hương vị đặc biệt nhạt nhẽo, vì vậy nhiều người cũng chê Americano ở địa phương thực sự khó uống.
Americano pha từ espresso có ngon không?
So với Americano ở Mỹ, Americano pha từ espresso với nước thực sự đậm đà và thơm ngon hơn nhiều, cộng với thời gian pha nhanh hơn máy nhỏ giọt nên được dân công sở toàn cầu ưa chuộng. Cùng với làn sóng cà phê specialty, hiện nay các quán cà phê lớn bắt đầu chú trọng chất lượng hạt cà phê dùng để chiết xuất espresso, hương vị cà phê cũng có nhiều tầng lớp hơn.
Ví dụ như "Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) hạt cà phê phối trộn espresso Nắng Ấm" dùng tại cửa hàng Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), được phối trộn từ hạt cà phê Yirgacheffe sơ chế khô anh đào đỏ và hạt cà phê Honduras Sherry, Front Street Coffee gợi ý thông số chiết xuất espresso gấp đôi là 20g bột chiết xuất 40g cà phê lỏng, sau đó thêm nước nóng/nước đá theo tỷ lệ 1:4.5, Americano pha theo cách này có hương rượu phong phú, vị chua dịu như quả mọng, hậu vị hạt phỉ và socola đen.
Cách uống Americano đen đúng chuẩn
Americano được mọi người ưa chuộng như vậy không chỉ vì nồng độ vừa phải và hương vị dễ chịu, mỗi ngày uống một ly Americano vừa phải còn giúp chúng ta tiêu hóa, giảm ngấy, giảm phù nề cơ thể. Còn ở vùng Quảng Đông có nhiệt độ khá cao, Americano đá còn giúp người Quảng Đông giải nhiệt, giải khát, có thể nói là thần khí mùa hè.
Ngoài ra, do Americano đá có lượng calo rất thấp, có thể tăng trao đổi chất của cơ thể, uống trước khi tập thể dục một giờ còn giúp đốt cháy mỡ, vì vậy đây là một trong những đồ uống được nhiều người tập gym khuyên dùng. Tuy nhiên Front Street Coffee vẫn cần nhắc nhở mọi người rằng chỉ Americano nguyên chất mới có một số công dụng nhất định, nếu thêm siro, sữa đặc, kem béo thực vật thì Americano sẽ mang lại lượng calo thừa, uống lâu dài cũng không có lợi cho sức khỏe của chúng ta.
Front Street Coffee cho rằng nhiệt độ thưởng thức Americano ngon nhất tùy thuộc vào loại hạt cà phê sử dụng, tức là phụ thuộc vào loại hương vị của hạt. Nếu dùng hạt cà phê rang sâu (không chua, độ đậm cao) để pha Americano, như Americano phối trộn kinh điển của Front Street Coffee, nhiệt độ thưởng thức ngon nhất khoảng 60-70°C;
Nếu là Americano pha từ hạt cà phê phối trộn rang vừa (hơi chua, vị ngọt rõ, có độ đậm), như Americano phối trộn kẹo dâu của Front Street Coffee, nhiệt độ thưởng thức ngon nhất khoảng 50-60°C;
Nếu là Americano pha từ hạt cà phê đơn nguyên rang nhạt (vị chua sáng, hương vị tươi mới), nhiệt độ thưởng thức ngon nhất là40-55°C.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
