Bột cà phê từ khoảnh khắc được xay xong và tiếp xúc với không khí đã âm thầm bắt đầu quá trình oxy hóa, hương vị và mùi thơm cũng theo đó mà thay đổi, vì vậy, tình huống lý tưởng nhất là xay hạt cà phê ngay trước khi pha để đảm bảo có thể thưởng thức được hương vị tuyệt vời nhất. Máy xay cà phê có thể nói là một vai trò trông có vẻ khiêm tốn nhưng lại vô cùng quan trọng trong khâu pha chế cà phê, và cũng là một trong những chỉ số tuyệt đối ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của cà phê!
Mở một nền tảng mua sắm trực tuyến nào đó và tìm kiếm "máy xay cà phê", bạn có thể thấy khoảng giá từ 22 tệ đến 71271 tệ, mức chênh lệch giá gấp 3239,6 lần này, tuy so với những con số đơn vị "ức" mà mấy ngày gần đây được tiếp xúc thì có vẻ không đáng kể, nhưng chênh lệch giá giữa các sản phẩm thì tính ra là quá đáng đến tận nhà. Vì vậy Front Street Coffee dự định ra một bài viết về cách chọn máy xay cà phê để mọi người tham khảo.
Front Street Coffee không phải là dân chơi thiết bị, nên đánh giá chuyên môn theo chiều ngang về máy xay cà phê không phải là sở trường của Front Street Coffee, nhưng Front Street Coffee mở cửa cũng đã 8 năm rồi, máy xay điện cũng đã dùng qua bảy tám chiếc, máy xay tay thì cơ bản những mẫu hot trên thị trường đều đã dùng qua, dưới đây xin chia sẻ một vài quan điểm của Front Street Coffee sau khi dùng qua nhiều máy xay cà phê như vậy.
Máy xay tay hay máy xay điện?
Máy xay điện dù là về độ chính xác, độ bền hay giới hạn giá cả đều áp đảo máy xay tay toàn diện, còn ưu điểm của máy xay tay là nhẹ gọn, không cần điện, có thể thích ứng với những trường hợp như vậy. So sánh máy xay tay và máy xay điện cùng tầm giá thì máy xay tay tốt hơn. (Máy xay tay 1000 tệ so với máy xay điện 1000 tệ thì có lợi thế rất lớn)
Front Street Coffee đã liệt kê một số nhóm người phù hợp để chọn máy xay tay hoặc máy xay điện, mọi người có thể tham khảo.
1. Nếu bạn là học sinh (còn ở ký túc xá trường)
Ngân sách không nhiều (dưới 1000)
Mới nhập môn cà phê pour-over, muốn từ từ tìm hiểu
Bình thường hay ghé các chuỗi cửa hàng cà phê, muốn nâng cao chất lượng cà phê
Người yêu thích thể hình
Người yêu thích đi bộ đường dài, người hay đi công tác
Thì khuyên bạn trước tiên hãy chọn máy xay tay, sau này hãy tính đến máy xay điện.
2. Nếu bạn muốn một bước đến đích
Nhà 200 mét vuông
Pha cà phê ở địa điểm cố định
Theo đuổi sự nhanh và chính xác
Ngân sách dồi dào (không giới hạn)
Không ngại thì cứ sắm thẳng máy xay điện.
3. Nếu bạn là dân chơi thiết bị
Nhà sưu tầm
Người chơi cà phê cuồng nhiệt
Thì khuyên bạn mua hết tất cả.
Cách chọn máy xay tay?
Hiện nay máy xay tay nội địa đang trỗi dậy, máy xay tay nước ngoài cả nghìn tệ, trong nước có thể ép xuống dưới 500 tệ, vậy nên chọn như thế nào? Cơ bản máy xay tay dưới 200 không bàn, máy xay tay dùng lưỡi dao gốm không bàn, máy xay tay kiểu cổ điển không bàn.
Phần còn lại đại khái được chia thành phân khúc 200-499 tệ, phân khúc 500-799 tệ, phân khúc 800-999 tệ, phân khúc trên 1000 tệ.
Phân khúc 200-499 tệ được coi là máy xay tay cấp nhập môn, có thể chú trọng đến kích cỡ hạt xay của cà phê, khi mua chỉ cần lưu ý xem có phải loại hai trục hay không là được, về tuổi thọ, độ chính xác, cơ học cơ bản đều tương tự nhau. Phù hợp cho người mới, dân văn phòng mua.
Phân khúc 500-799 tệ được coi là máy xay tay phiên bản nâng cấp, cơ bản các hãng đều sẽ dùng lưỡi dao tốt hơn một chút, ở vòng bi cũng sẽ có cải thiện nhỏ, về độ bền thì nâng lên đáng kể. Khuyên chọn loại có đường kính lưỡi dao lớn, xay sẽ đỡ tốn sức và đều hơn. Cơ bản mua máy xay tay ở tầm giá này, bình thường chú ý vệ sinh, dùng hai năm không thành vấn đề.
Phân khúc 800-999 tệ được coi là máy xay tay cao cấp, cơ bản có thể chọn chỉ có 3 mẫu như vậy, cơ bản là nâng cao trải nghiệm của người dùng, cùng với sự đổi mới về ngoại hình (đẹp hơn). Tất nhiên, bạn có thể thấy sự nâng cấp trong các biểu đồ dữ liệu mà cửa hàng đưa ra (các hãng điện thoại nghe xong chắc nội tâm thốt lên quá đỗi quen thuộc), nhưng Front Street Coffee thực tế trải nghiệm thì khi pha cà phê cũng không cảm thấy có sự khác biệt rõ rệt so với phân khúc nâng cấp.
Phân khúc trên 1000 tệ tạm coi là cấp chuyên gia đi, bạn hỏi Front Street Coffee tại sao không chia thành 1000-2000, 2000-3000 nhỉ? Vì trên 2000 thì Front Street Coffee sẽ khuyên bạn sắm thẳng máy xay điện cho đỡ phiền. Đúng vậy, máy xay tay trên 1000 tệ, có loại 1000 tệ, có loại 2000 tệ, có loại 4000 tệ, có loại máy xay tay nổi tiếng của Đức từ 1500 tăng lên 2500 tệ, nói chung, chất lượng và trải nghiệm chắc chắn sẽ có sự nâng cấp nhìn thấy được bằng mắt so với dưới một nghìn tệ.
Cách chọn máy xay điện?
Front Street Coffee đặc biệt không khuyên mua loại máy xay điện cầm tay đó, có thể để ý một chút, loại máy xay cà phê xác định độ mịn bằng thời gian, thường gọi là "máy chém hạt", có cấu trúc giống máy xay sinh tố, hai lưỡi dao, chém vụn một cách ngẫu nhiên.
Một điểm cần lưu ý khi mua máy xay điện là, nhu cầu của bạn là xay rất mịn cho espresso hay là xay cho pour-over dùng phương pháp nhỏ giọt, ngoại hình cũng như phạm vi xay của hai loại có sự khác biệt rất lớn, cơ bản không thể dùng chung (trừ một số máy xay đa dụng cá biệt).
Nếu bạn có ngân sách 2 vạn, Mazzer zm filter và Mahlkonig EK 43 chọn đại cái nào cũng được. Ngoài giá cả khá đẹp cùng diện tích chiếm chỗ khá lớn ra, cơ bản không tìm được lý do gì để không mua nó.
Tất nhiên, ngân sách của phần lớn bạn bè sẽ không quá cao, đại khái trong vòng 4000 tệ, vậy có gì để chọn đây? Front Street Coffee cho rằng Royal Fuji nhỏ và Fellow ODE là lựa chọn không tồi. Royal Fuji nhỏ lấy lưỡi dao răng quỷ làm điểm bán chính, về độ mịn cũng khá phù hợp với kiểu xay nhỏ giọt chủ yếu dùng pour-over. Fellow ODE nhỏ gọn, màu đen tuyền, được người ta gọi là hộp đen nhỏ, ngoại hình đạt điểm tối đa. Cả hai loại máy xay đều thuộc loại máy xay điện cỡ nhỏ, nên đều có một nhược điểm chung, là thời gian xay khá lâu.
Cũng có bạn hỏi Front Street Coffee, loại Fuji nhỏ có giá 300-600 tệ trên nền tảng mua sắm trực tuyến có đáng tin không? Front Street Coffee vội vàng xem thử, bên trong đủ các kiểu dáng Fuji nhỏ, chữ nghĩa mô tả là "pháo nhỏ thép", "bản đánh bại hoàn toàn", "Fuji nhỏ nội địa". Còn trên một nền tảng mua sắm trực tuyến ở nước ngoài thấy Fuji nhỏ quy đổi ra hơn 3300 tệ, điều này rõ ràng chính là kẻ bắt chước Royal Fuji nhỏ mà.
Front Street Coffee chưa dùng qua những máy xay cà phê này, nhưng Front Street Coffee đã dùng qua Tiểu Phi Mã 610N, giá khoảng 800-900 tệ, thông qua so sánh độ mịn với Fuji nhỏ, Tiểu Phi Mã đã thua Fuji nhỏ về độ chính xác, đặc biệt thể hiện ở lượng bột mịn, thảm không nỡ nhìn. Trải nghiệm sử dụng của một barista của Front Street Coffee: khi chỉ dùng Tiểu Phi Mã thì sẽ không nhận ra có vấn đề gì, nhưng một khi so sánh thì khoảng cách lập tức thấy rõ. Còn loại "Fuji nhỏ" giá 300-600 tệ thể hiện ra sao, Front Street Coffee không thể đưa ra đánh giá. Hình ảnh Hình ảnh Hình ảnh
Cũng có nhiều máy xay điện giá tương đối rẻ, chất lượng cũng rất tốt, nhưng vì Front Street Coffee chưa dùng qua, ở đây không triển khai trình bày từng loại một.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
