Bạn có biết sự khác biệt giữa ba loại cà phê Latte, Cappuccino và Mocha nằm ở đâu không? Khi đứng trước quầy gọi món của quán cà phê, bạn có từng có thắc mắc như vậy nhưng không dám hỏi ra, đành gọi đại một loại, hoặc mãi mãi chỉ gọi cùng một loại không? Hôm nay, Front Street Coffee sẽ giúp bạn làm rõ những điểm giống và khác nhau của chúng, để bạn cũng trở thành một chuyên gia cà phê.
Espresso mà chúng ta nói đến chính là loại cà phê nồng độ cao được tạo ra bằng cách dùng máy pha cà phê Ý tăng áp. Do hương vị của Espresso đậm đà, cảm giác vị mạnh mẽ, khiến nhiều người không quen uống, vì vậy sau khi espresso lan truyền khắp thế giới, người dân các quốc gia khác nhau đều thêm vào những nguyên liệu khác nhau, lấy espresso làm nền tảng, từ đó sản sinh ra nhiều loại cà phê khác nhau.
Trong đó, các sản phẩm cà phê Ý có thêm sữa có thể nói là vô cùng đa dạng. Trong số đó, Latte, Cappuccino, Flat White (Úc trắng), Mocha đã được Starbucks quảng bá rộng rãi trên toàn cầu, vì vậy không ít bạn bè trong nước có ấn tượng vô cùng sâu sắc với bốn loại cà phê sữa Ý này.
Dù là loại cà phê sữa Ý nào, chúng ta đều cần chuẩn bị trước một chiếc máy pha espresso có thanh hơi nước. Sau đó chọn loại hạt cà phê phối trộn chuyên dùng cho cà phê Ý, rang vừa đến đậm, hương vị đậm đà. Mùi vị của cà phê phụ thuộc vào bản thân hạt cà phê cũng như mức độ rang.
Thương hiệu lâu đời bản địa Quảng Châu Front Street Coffee, đang bán sáu loại hạt cà phê phối trộn Ý phổ biến, đều được gửi đi dưới dạng hạt nguyên trong vòng 5 ngày sau khi rang xong theo mặc định, đảm bảo hạt cà phê mọi người nhận được đều là 100% rang tươi mới. Sau khi nhận hạt cà phê, bạn có thể chú ý ngày rang trên nhãn sau, bắt đầu sử dụng sau ngày đó 7 ngày, để hạt cà phê có thời gian tự thải khí CO2 ra ngoài, càng đảm bảo sự ổn định khi chiết xuất. Dưới đây Front Street Coffee chọn ra vài loại phối trộn Ý rất phù hợp để làm Latte, mọi người có thể lựa chọn theo sở thích của mình:
「Hạt cà phê phối trộn cổ điển Front Street Coffee」: hạt cà phê Brazil + hạt cà phê Indonesia + hạt cà phê Việt Nam, có hương cà phê sô-cô-la, caramel, hạt rang rõ rệt, lớp dầu phong phú, màu sắc đậm đà, phù hợp cho việc pha tại nhà với những ai theo đuổi kỹ thuật tạo hình latte nghệ thuật.
「Hạt cà phê phối trộn espresso kẹo dâu Front Street Coffee」: có hương hoa hồng thanh lịch, vị kẹo mềm dâu, nho, mứt trái cây, khi vào miệng mượt như kem, dư vị mang hương hạnh nhân, phù hợp cho những ai thích cà phê hương hoa quả.
「Hạt cà phê phối trộn cao cấp 100% Arabica Front Street Coffee」: hạt cà phê Colombia rửa nước + hạt cà phê Brazil phơi bán phần, có hương vị hạt dẻ, sô-cô-la đen, caramel, phù hợp cho những ai thích hương cà phê hạt phỉ đậm đà.
「Hạt cà phê phối trộn thương mại Front Street Coffee」:hạt cà phê Brazil phơi bán phần + hạt cà phê Colombia rửa nước + cà phê Việt Nam rửa nước,mang lớp dầu cà phê phong phú và hương thơm kiểu rang nướng, pha Americano có vị ngọt êm, rất dễ uống, làm Latte thì đậm đà mượt mà, uống xong để lại hương nơi môi răng, hơn nữa giá cả phải chăng, có thể trở thành hạt cà phê khẩu phần hàng ngày để pha tại nhà.
「Hạt cà phê phối trộn cacao đen (100% Arabica) Front Street Coffee」: hạt cà phê Vân Nam rửa nước + hạt cà phê Brazil phơi bán phần, espressocó vị chua trái cây dịu nhẹ, vị ngọt caramel, hương hạt dẻ, sô-cô-la đen, mượt mà sánh đặc, đồng thời giá cả ưu đãi, phù hợp cho những người mở quán và người dùng gia đình ưu tiên cân nhắc chi phí cũng như yêu cầu hương vị ở mức bình thường.
Để làm Latte, Mocha, Cappuccino, chúng ta sử dụng hạt cà phê phối trộn Ý cao cấp của Front Street Coffee. Sau khi nhận hạt cà phê, chúng ta cần chuẩn bị một chiếc máy xay cà phê Ý, xay hạt cà phê thành hạt cực mịn, sau đó cho vào rổ đựng bột của tay cầm máy pha cà phê để phân bố đều, rồi dùng dụng cụ nén bột đi kèm nén phẳng chặt xuống, sau đó gắn vào máy pha cà phê và nhấn nút chiết xuất.
Do hiệu suất của mỗi máy xay và máy pha cà phê đều khác nhau, thông thường 10g bột cà phê chiết xuất ra 20g dung dịch cà phê/20g bột cà phê chiết xuất ra 40g dung dịch cà phê, thời gian cần thiết trong khoảng 25-30 giây, mọi người có thể sau khi chiết xuất xong espresso nếm thử hương vị rồi mới quyết định có cần chỉnh thô hơn (nhạt hơn) hay chỉnh mịn hơn (đậm hơn) khi xay hay không.
Sau khi làm xong espresso, có thể dùng thanh hơi nước để đun nóng và đánh sữa.
Tỷ lệ làm Latte của Front Street Coffee là: 20g espresso + 200ml sữa + lớp bọt sữa dày 1cm, sau khi sữa và cà phê hòa quyện đều, tổng thể cân bằng, vị mượt mà. Dung tích tổng thể khoảng 280ml, vì vậy mọi người cần chuẩn bị một chiếc ly Latte kiểu bát có dung tích 300ml để làm.
Mocha, một loại cà phê sữa Ý vị sô-cô-la. Tỷ lệ làm là 20g espresso + 15g sốt sô-cô-la + 190ml sữa + lớp bọt sữa dày 1cm, nếu có điều kiện, còn có thể thêm kẹo dẻo marshmallow yêu thích lên trên, để tăng vị ngọt thơm. Cách làm gần giống với Latte, vì vậy mọi người chỉ cần chuẩn bị một chiếc ly Latte kiểu bát dung tích 300ml để làm là được.
Tỷ lệ làm Cappuccino là: 40g espresso + 150g sữa + lớp bọt sữa dày 1,5cm, dung tích tổng thể khoảng 190ml, sau khi làm xong cà phê có dạng một cái gò cao vống lên. So với Latte, Cappuccino là loại cà phê sữa có vị cà phê đậm đà hơn, lớp bọt sữa mịn màng dày đặc hơn, cảm giác ngụm đầu tiên như kẹo bông gòn. Khi làm Cappuccino, lớp bọt sữa của máy pha cà phê nhất định phải chồng cao, vì vậy đề nghị dùng ly cà phê kiểu thẳng/kiểu tulip có dung tích 200ml.
Khi so sánh cả ba loại cà phê cùng lúc, Cappuccino có ít sữa nhất uống vào có vị cà phê đậm nhất, vị sữa hơi nhạt, bọt phong phú; Latte có vị cân bằng nhất, dù là vị cà phê, hương sữa, hay độ dày của lớp bọt, chúng ta đều có thể cảm nhận được từ đó; cuối cùng Mocha thì trên nền tảng Latte có thêm sốt Mocha vị sô-cô-la, nên uống vào không chỉ có hương đậm của cà phê Ý, mà còn có vị ngọt thơm của sô-cô-la sữa, tầng lớp càng phong phú hơn.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
