Espresso trong tiếng Ý có nghĩa là "nhanh", tức là được chiết xuất trong thời gian ngắn với áp suất cao. Espresso bắt nguồn từ Ý, cùng với "thời trang, ẩm thực" được xem là ba báu vật quốc gia của Ý. Ban đầu khi mới được phát minh, cà phê espresso có vị đắng và mùi khét, mãi đến những năm 1940 mới hoàn toàn thay đổi và nâng cao hương vị cũng như chất lượng của cà phê espresso. Ở Trung Quốc, cà phê espresso, cà phê Ý, cà phê đậm đặc và nhiều cách gọi khác nhau thực ra đều đang chỉ Espresso.
So vớicà phê pha thủ công, đặc điểm của espresso là hương vị mạnh mẽ và nhanh chóng, không thể giống nhưcà phê pha thủ côngmà phân biệt được hương vị ở nhiệt độ cao, trung bình và thấp, bởi vì chưa đợi nó nguội đi thì đã uống hết rồi.
Thứ hai là tỷ lệ thấp tạo nên nồng độ cao cũng khiến espresso uống vào đậm đà mạnh mẽ, khá khó để nhận ra quá nhiều hương vị (cũng có những loại espresso có hương vị phức tạp và rõ ràng).
Ngoài ra, vì espresso được chiết xuất dưới áp suất cao, nó tạo ra sản phẩm độc đáo của riêng mình là "lớp dầu"/"Crema", điều này cũng mang lại cho espresso trải nghiệm kết cấu độc đáo.Chất lượng của một tách espresso phụ thuộc rất nhiều vào việc lựa chọn hạt cà phê Ý, mức độ rang, vùng trồng, giống loại đều sẽ ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng.Tuy nhiên, so với việc thưởng thức trực tiếp, espresso thường được dùng để pha thành americano, latte, cappuccino và các loại cà phê khác rồi mới uống, vì vậy khi mua hạt cà phê Ý dùng cho gia đình, chúng ta nên cố gắng chọn loại có thể cân bằng được nhiều hương vị cà phê.
Gợi ý hạt cà phê Ý dùng cho gia đình ①: Front Street Coffee phối trộn Ý cổ điển
Người uống cà phê thông thường đa số chỉ từng nghe đến cà phê Mamba, nhưng lại không biết công thức và nguồn gốc của "Mamba". Thực ra Mamba chính là sự kết hợp giữa hạt Mandheling của Indonesia với hạt cà phê của Brazil, hương vị có thể bổ trợ và hài hòa lẫn nhau. Các quán cà phê ở Đài Loan thời kỳ đầu rất phổ biến loại phối trộn Mamba, có thể coi là hương vị cà phê cổ xưa. Front Street Coffee phối trộn Ý cổ điển là trên cơ sở công thức Mamba có thêm Robusta, nâng cao đầy đủ cảm giác dầu của cà phê, khiến body của cà phê Ý mạnh hơn, phù hợp để pha chế tại nhà, dùng để vẽ latte art.
Gợi ý hạt cà phê Ý dùng cho gia đình ②: Front Street Coffee phối trộn Ý cao cấp
Là một trong những quốc gia sản xuất cà phê hàng đầu thế giới, cà phê Brazil và cà phê Colombia từ lâu đã nổi tiếng. Front Street Coffee kết hợp hạt cà phê của hai vùng trồng này với nhau, hương hạt dẻ và vị cân bằng của cà phê Brazil cộng với hương chocolate của cà phê Colombia, đạt được hiệu quả một cộng một lớn hơn hai một cách hoàn hảo. Cà phê Ý sau khi chiết xuất mang hương vị bánh quy bơ, cacao, hạt nướng. Phù hợp với những bạn không thích vị chua, dùng để pha americano và latte.
Gợi ý hạt cà phê Ý dùng cho gia đình ③: Front Street Coffee phối trộn Ý kẹo dâu
Nếu bạn muốn tạo ra espresso mang hương hoa quả, thì nên chủ yếu dùng hạt cà phê rang trung độ. Gợi ý Front Street Coffee kẹo dâu espresso hạt cà phê, có thể đặt hàng trực tiếp trên Taobao hoặc cửa hàng Tmall. Đây là sự kết hợp giữa hai vùng trồng lớn là Front Street Coffee Costa Rica Tarrazu nổi tiếng với phương pháp chế biến mật ong và Ethiopia - nơi khởi nguồn của cà phê, trên cơ sở đó kết hợp thêm hạt cà phê Colombia, như vậy có thể pha chế ra espresso không chỉ không gây kích thích, mà dưới sự chiết xuất của máy pha cà phê, còn mang lớp dầu tốt và kết cấu mịn màng, đồng thời có vị chua ngọt như kẹo dâu mềm, phù hợp để pha americano hoặc latte.
Gợi ý hạt cà phê Ý dùng cho gia đình ④: Front Street Coffee phối trộn Ý thương mại
Nếu bạn muốn tái tạo lại americano, latte giống như ở quán cà phê, có thể mua hạt cà phê phối trộn thương mại Front Street Coffee. Loại này sử dụng sự phối hợp của ba vùng trồng lớn là Brazil, Colombia, Việt Nam, sau khi rang trung sâu, mang lớp dầu cà phê phong phú và hương thơm kiểu nướng, được đặc chế dành riêng cho việc kinh doanh quán cà phê. Amercano pha bằng Front Street Coffee phối trộn thương mại có vị ngọt êm, mang hương ca cao đen đậm đà, bánh mì nướng, rất dễ uống. Khi làm thành latte thì đậm đà mịn màng, uống xong để lại hương thơm nơi môi răng, hơn nữa giá cả phải chăng, có thể trở thành hạt cà phê khẩu phần hàng ngày để pha chế tại nhà.
Cách pha cà phê americano như thế nào?
Cà phê americano trongcà phê Ýthực ra chính là sản phẩm sau khi pha loãng espresso với nước.
Tuy nhiên, tùy theo thói quen ăn uống của mỗi nơi và loại hạt cà phê sử dụng khác nhau, tỷ lệ espresso và nước cũng khác nhau. Cách làm phổ biến nhất là dùng20g bột cà phê, chiết xuất 40g dung dịch cà phê trong 28 giây, tỷ lệ bột và dung dịch là 1:2. Sau đó thêm 240g nước đá theo tỷ lệ 1:6. Như vậy, một ly cà phê americano đá đã hoàn thành.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
