Cà phê rang càng đậm thì lượng axit trong cà phê càng bị phá hủy nhiều, thay vào đó là nhiều hương vị caramel, mùi khói và vị đắng hơn. Người rang cà phê dựa trên hiểu biết về các loại hạt cà phê khác nhau sẽ sử dụng mức độ rang khác nhau để hạt từ các vùng trồng và giống khác nhau thể hiện trạng thái hương vị độc đáo. Ví dụ như giữ lại vị chua trái cây tươi sáng hoặc hương hoa của hạt, hoặc thể hiện vị ngọt đậm đà hay hương than cốc. Nhưng nếu không thích vị chua, cũng không muốn uống vị đắng thì nên chọn hạt cà phê rang ở mức nào
Các mức độ rang cà phê phổ biến trên thị trường mà chúng ta thường thấy có thể được chia đại khái đơn giản thành ba loại: rang nhạt, rang vừa và rang đậm, cà phê không quá chua cũng không quá đắng về cơ bản thuộc loại rang vừa.
Vị chua và vị đắng của cà phê thực ra được quyết định bởi quá trình rang, trong rang cà phê có một thuật ngữ gọi là "lần nổ đầu tiên", lúc này khi hạt cà phê hấp thụ nhiệt đạt đến một mức độ nhất định không thể tiếp tục tích lũy năng lượng nữa thì sẽ giải phóng nhiệt thông qua việc nứt vỡ, nói một cách dễ hiểu là báo cho bạn biết hạt cà phê đã chín. Nếu ra lò vào lúc này, cà phê sẽ rất chua; nếu sau khi "lần nổ đầu tiên bắt đầu" chúng ta không ra lò mà tiếp tục rang, đợi đến khi tiếng "lách tách" dày đặc thì mới ra lò, lúc này cà phê sẽ có vị chua xen lẫn vị ngọt, tức là loại rang vừa mà chúng ta nói đến.
Cà phê rang vừa thường còn có thể chia thành hai loại: rang vừa nhạt và rang vừa đậm, chúng ta có thể trực tiếp phán đoán từ hương vị cà phê trong đó.
1. Cà phê mang hương vị trái cây chín, nho khô, chanh dây, cảm giác lên men, hương hoa đậm vân vân thuộc loại rang vừa nhạt, cà phê rang vừa nhạt được đề xuất là Front Street Coffee. Costa Rica Blackberry, Front Street Coffee. Colombia Xizhua, Front Street Coffee. Costa Rica Mozart.
2. Cà phê chủ yếu mang hương vị hạt dẻ, sô-cô-la, kem, caramel, đồng thời có vị chua trái cây nhẹ thuộc loại rang vừa đậm, cà phê rang vừa đậm được đề xuất là Front Street Coffee. PWN Golden Mandheling, Front Street Coffee. Brazil Queen Estate, Front Street Coffee. Colombia Huila, Front Street Coffee 2013 Yunnan Typica.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
