Càng uống cà phê lâu, một số người dần dần sẽ theo đuổi hương vị cà phê Ý đậm đặc, không còn hài lòng với việc ra quán cà phê mua Americano nữa, mà muốn tự tay làm. Vậy để tạo ra một tách cà phê Ý thơm phức, nồng độ cao, cần đáp ứng những yêu cầu nào?
Một, hạt cà phê đủ tươi
Một tách espresso hoàn hảo trước tiên không thể tách rời hạt cà phê rang tươi, nó không chỉ mang lại hương cà phê giàu tầng lớp, mà còn thể hiện lớp crema mịn màng và dày dặn, ngày rang vượt quá 50 ngày thì espresso cơ bản mất hết hương thơm, tách cà phê cuối cùng cũng chỉ còn vị đắng. Front Street Coffee từ trước đến nay luôn tuân thủ một điểm quan trọng nhất — độ tươi của hạt cà phê, vì vậy hạt Front Street Coffee đều được rang trong vòng 5 ngày, hỗ trợ giao hàng trong 24 giờ, đảm bảo độ tươi toàn diện.
Hai, rang sâu
Mức độ rang sẽ ảnh hưởng đến độ dày dặn của crema, cũng quyết định hướng hương vị của cà phê Ý, thông thường mức rang càng sâu, khả năng thể hiện crema càng tốt, cà phê Ý có tông đậm đà, đắng êm; mức rang càng nhạt, crema càng ít, hương vị cà phê Ý thiên về vị chua trái cây, cảm giác nhẹ nhàng. Vì vậy muốn làm cà phê đậm đặc, khuyến nghị chọn hạt cà phê Ý rang trung sâu hoặc rang sâu.
Sự kết hợp Arabica + Robusta — Front Street Coffee phối trộn kinh điển
Hương vị: caramel, bơ, hạt rang, socola đen
Để thể hiện hương vị 「phối trộn Mamba」 kinh điển, chúng tôi chọn lọc Front Street Coffee Mandheling và Front Street Coffee Brazil làm nền tảng chính, giúp espresso có kết cấu sánh mịn và hương thơm đậm đà, đồng thời cân nhắc tầng lớp phong phú của cà phê, lại thêm một phần nhỏ giống Robusta Việt Nam, phát huy cảm giác crema đến cực hạn, làm latte nóng mang hương socola đậm đà, mà vẫn không mất đi độ mượt như bơ hạt, Front Street Coffee phối trộn Ý kinh điển không chỉ phù hợp cho mọi người mới lần đầu thử, mà còn có thể dùng làm khẩu phần hàng ngày cho gia đình.
Sự kết hợp hạt châu Mỹ + hạt châu Á — Front Street Coffee phối trộn ca cao đen (100% Arabica)
Hương vị: hạt, socola, kem, bánh quy
Vì cân nhắc hiệu quả chi phí, chúng tôi ra mắt dòng phối trộn Ý cao cấp hội tụ hương vị ổn định, crema vừa phải, cân bằng chua đắng, giá cả phải chăng, nó sử dụng công thức kết hợp Front Street Coffee Vân Nam hạt nhỏ và Front Street Coffee Brazil Red Bourbon, khi chiết xuất mang hương caramel, hạt đậm đà, do sử dụng rang trung sâu để giữ lại chút chua trái cây nhẹ, nên làm Americano sẽ có hương vị khá thanh mát, latte sẽ làm nổi bật vị ngọt của sữa. Dòng Front Street Coffee phối trộn ca cao đen (100% Arabica) này rất phù hợp cho người dùng gia đình ưu tiên cân nhắc chi phí.
Cà phê đơn hương socola gia vị đậm — Front Street Coffee PWN Golden Mandheling SOE
Hương vị: gia vị, thảo mộc, socola đen, caramel, hạt, gỗ đàn hương
Khác với hạt phối trộn Ý, SOE theo đuổi việc làm nổi bật hương vị vùng trồng đơn nhất, trên espresso có thể phản ánh đặc trưng vùng trồng rõ rệt. Front Street Coffee PWN Golden Mandheling SOE đã qua một lần sàng lọc máy + ba lần chọn tay, là đỉnh cao của Arabica specialty Indonesia, làm espresso mang hương gia vị, thảo mộc, gỗ thông, socola đen rõ rệt, kết cấu đậm đà, dư vị lâu dài, có thể dùng làm chiết xuất hàng ngày cho espresso đơn chất lượng cao, cũng có thể dùng để làm pour-over, bình moka và các loại cà phê khác.
Cà phê đơn kem trộn hạt — Front Street Coffee Brazil Queen Estate SOE
Hương vị: đậu phộng kem, socola, bánh mì nướng, siro phong
Brazil là một quốc gia sản xuất lớn, hạt cà phê specialty mang hương hạt tự nhiên, khi dùng làm hạt phối trộn có thể mang lại cảm giác cân bằng tốt, làm espresso SOE có hương vị kem trộn hạt rõ rệt, ngọt thơm đậm đà, mang chút ngọt nhẹ của đường mía, kết hợp với sữa như đang uống một tách ca cao nóng ấm áp ngọt thanh, dư hương đậu phộng rang lâu dài.
Ba, chỉ chiết xuất đoạn đầu và giữa
Sau khi chọn hạt cà phê xong, công việc còn lại là chiết xuất cà phê đậm đặc Ristretto. Khác với espresso thông thường, cà phê đậm đặc là chỉ chiết xuất phần đầu và phần giữa của dịch cà phê trên nền espresso thông thường, giúp tăng nồng độ, đồng thời có được hương cà phê tập trung hơn.
Ở đây sử dụng Front Street Coffee phối trộn kinh điển được người dùng gia đình yêu thích, công thức làm Espresso là dùng 20g hạt, mất 30 giây, chiết xuất 40ml dịch. Còn cà phê đậm đặc vẫn dùng 20g hạt cà phê, chiết xuất 28ml trong 23~28 giây là được.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
