SOE là espresso đơn nguồn, single origin là đơn nguồn, espresso là espresso, đối lập với nó chính là Blend, tức là loại hạt cà phê phối trộn mà chúng ta quen thuộc. Có người sẽ hỏi, SOE và cà phê đơn nguyên liệu có phải là một thứ không?
Thực ra, hai khái niệm này thuộc mối quan hệ bao hàm và được bao hàm, chứ không hoàn toàn tương đương. Cà phê đơn nguyên liệu có thể dùng để pha chế bất kỳ loại cà phê nào, ví dụ như pour over, siphon, French press, drip bag, v.v., khi đem nó làm espresso thì chính là SOE mà chúng ta muốn nói đến.
Dù là hạt cà phê phối trộn espresso hay hạt cà phê đơn nguồn espresso, đều phải trải qua nhiệt độ cao áp suất cao của máy espresso, hương vị espresso chiết xuất ra sẽ được khuếch đại rất nhiều, tức là chua sẽ càng chua hơn, đắng sẽ càng đắng hơn.
Muốn thể hiện được tính "cá nhân hóa" của SOE, chất lượng hạt cà phê phải có sự đảm bảo nhất định, tỷ lệ lỗi không được quá cao, cần chọn loại hạt đơn nguyên liệu cao cấp để chế biến.
Còn mức độ rang và cách chiết xuất thì bắt buộc phải xem xét đến đặc trưng hương vị riêng của vùng trồng, điều này đặt ra yêu cầu kỹ thuật đối với cả người rang và barista. Mức rang quá đậm, cà phê espresso dễ chỉ còn vị đắng chát, các chất hương thơm không thể thể hiện được; mức rang quá nhạt, khó chiết xuất dầu và hương vị, một khi không điều chỉnh tốt độ xay và thông số chiết xuất, hương vị SOE thậm chí trở nên chua chát gắt gỏng, khi làm thành cà phê sữa thì càng "không có vị cà phê".
Vì vậy, khuyến nghị chọn hạt đơn nguyên liệu rang trung bình hoặc rang trung đậm để làm SOE, như vậy chiết xuất sẽ ổn định hơn, hương vị cũng an toàn hơn. Đồng thời, để đảm bảo espresso có lớp dầu vừa phải, nhất định phải đảm bảo hạt cà phê đang ở trạng thái thưởng thức tươi mới, sau 50 ngày kể từ khi rang, hạt cà phê đã mất đi hương thơm vốn có, thì SOE americano hay SOE latte làm ra cũng sẽ nhạt nhẽo vô vị.
Front Street Coffee cung cấp hơn 50 loại hạt cà phê, trong đó bao gồm hạt đơn nguyên liệu chất lượng cao đến từ nhiều quốc gia và vùng trồng trên thế giới, luôn có một loại phù hợp với bạn yêu thích cà phê. Tất cả hạt cà phê của Front Street Coffee đều được rang tươi trong vòng 5 ngày, hỗ trợ giao hàng trong 24 giờ, giá cả hợp lý, chất lượng được đảm bảo, là lựa chọn hàng đầu của người yêu cà phê khi mua hạt cà phê dùng hàng ngày.
Uống cà phê là một việc rất chủ quan, khẩu vị sở thích của mỗi người khác nhau, ở đây giới thiệu bốn loại hạt cà phê SOE với bốn phong cách hương vị khác nhau, mỗi loại đều mang phong cách hương vị độc đáo riêng, mọi người có thể lựa chọn theo phong cách hương vị mà mình yêu thích.
1. Cà phê SOE Front Street Coffee Yirgacheffe Red Cherry
Nếu là cà phê đơn nguyên liệu lấy vị chua trái cây làm chủ đạo thì sẽ dùng mức rang trung nhạt, hương vị SOE thể hiện là vị chua ngọt trái cây tươi sáng và hương hoa. Là loại cà phê specialty nổi tiếng nhất của Ethiopia, Yirgacheffe là đại diện cho cà phê đơn nguồn chất lượng cao của châu Phi. Front Street Coffee Yirgacheffe Red Cherry SOE sử dụng mức rang trung bình, chiết xuất espresso tỏa ra hương thơm phong phú của trái cây nhiệt đới, quả mọng, ổi, cam quýt.
2. Cà phê SOE Front Street Coffee Queen's Estate
Khi chọn hạt cà phê đơn nguồn mang phong cách socola, hạt nuts thì sẽ dùng mức rang đậm hơn một chút, espresso làm ra có lớp dầu đậm đà, hương thơm hạt phỉ phong phú, ví dụ như hạt cà phê Front Street Coffee Brazil Queen's Estate thể hiện vị ngọt béo của đậu phộng kem, socola đen.
3. Cà phê SOE Front Street Coffee Colombia Pink Bourbon
Khuyến nghị sử dụng cà phê Front Street Coffee Colombia Pink Bourbon, có thể đặt hàng trực tiếp qua cửa hàng Taobao Front Street Coffee hoặc cửa hàng flagship Tmall Front Street Coffee. Loại cà phê này đến từ Finca La Divisa thuộc vùng trồng Huila, độ cao sinh trưởng là 1700 mét, sử dụng phương pháp chế biến double anaerobic natural, có hương vị nho, chanh dây, cam quýt vô cùng đậm đà, khi làm thành SOE Pink Bourbon americano có phong cách nước nho tươi mát và rõ nét, mát lạnh dễ chịu.
4. Cà phê SOE Front Street Coffee PWN Golden Mandheling
Là sản phẩm thượng hạng trong dòng Mandheling, Front Street Coffee Golden Mandheling đã trải qua ba lần chọn thủ công + 1 lần chọn bằng máy, giúp tỷ lệ lỗi của hạt cà phê đạt mức thấp nhất, sử dụng mức rang trung đậm, sau khi chiết xuất SOE mang hương vị rõ nét của gia vị, thảo mộc, gỗ đàn hương, caramel, đặc biệt khi làm latte, kết cấu vô cùng đậm đà, dư vị còn có hương thơm của socola đen, cacao.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
