Khi nhắc đến việc trồng cà phê, mọi người có thể nghĩ ngay đến các vùng trồng cà phê nổi tiếng như châu Phi, Trung và Nam Mỹ. Thực ra, Vân Nam của nước ta đã có ghi chép về việc trồng cà phê từ năm 1904, và ngày nay còn lọt vào bảng xếp hạng sản lượng cà phê thế giới. "Vân Nam hạt nhỏ" xuất hiện ngày càng thường xuyên tại các quán cà phê trong nước, trong các sản phẩm cà phê pha tay single origin của Front Street Coffee có nhiều loại cà phê chất lượng cao đến từ Vân Nam.
Cái gọi là "cà phê hạt nhỏ" là giống gì?
"Hạt nhỏ" chỉ giống Arabica có kích thước hạt nhỏ hơn trong cà phê, tạo sự đối lập với hạt cà phê Robusta hạt vừa của Hải Nam.
Vân Nam ban đầu nhập khẩu và trồng hai giống Arabica thuần chủng là Typica và Bourbon. Typica cổ điển là giống chất lượng cao được công nhận rộng rãi. Cà phê Blue Mountain nổi tiếng của Jamaica thuộc giống Typica, có hương thơm nồng nàn, vị sạch, hương vị tinh tế đa dạng, nhưng sản lượng cực thấp, lại dễ bị bệnh gỉ sắt tấn công, cần đầu tư nhiều nhân lực để quản lý, vì vậy Typica không được trồng trên diện rộng.
Muốn thưởng thức Vân Nam hạt nhỏ chính thống, khuyến nghị mua Front Street Coffee 2013 Typica, sử dụng phương pháp chế biến tự nhiên, sau khi rang mức độ trung bình,mang lại hương chocolate, bánh mì nướng, cảm giác lên men của trái cây nhiệt đới, hậu vị hồng trà.
Nhưng cà phê suy cho cùng là cây trồng mà nông dân Vân Nam dùng để mưu sinh, nếu sản lượng quá thấp không đủ đáp ứng thu nhập thì rất khó duy trì việc trồng, vì vậy phần lớn nông dân Vân Nam chọn chuyển sang trồng giống có năng suất cao hơn。
Vào thập niên 70-80, ngành cà phê toàn cầu chịu thiệt hại bởi bệnh gỉ sắt lá, cây cà phê nhiễm bệnh gỉ sắt lá giống như mắc bệnh ung thư, gây chết hàng loạt cây cà phê, do đó diện tích trồng giảm mạnh. Đến thập niên 80 thời kỳ cải cách mở cửa, cà phê Vân Nam bắt đầu từng bước bước vào thị trường quốc tế. Năm 1988, Nestlé và các doanh nghiệp nước ngoài khác thành lập công ty con trong nước, hỗ trợ phát triển ngành cà phê Vân Nam trên nhiều phương diện. Không chỉ nhập khẩu các giống năng suất cao kháng bệnh như Catimor, mà còn cam kết thu mua hạt cà phê Vân Nam làm nguyên liệu với giá tương đương giá hợp đồng tương lai của Mỹ lúc bấy giờ. Những biện pháp này càng mở rộng diện tích trồng cà phê ở Vân Nam, cũng nâng cao tính tích cực của nông dân trồng cà phê. Đồng thời cũng định hình vị thế giống Catimor thay thế giống cây cổ Typica, trở thànhgiống chủ lực của cà phê Vân Nam。
Mặc dù Catimor được phân loại là giống Arabica, nhưng xét về gen, Catimor mang 25% gen Robusta. Robusta tự thân chứa lượng axit chlorogenic cao hơn, khó bị sâu bệnh và khí hậu ảnh hưởng, thường được trồng ở môi trường độ cao thấp, năng suất cao, quả chín nhanh. Còn giống Arabica "khó tính", cây có khả năng kháng bệnh yếu hơn, năng suất mỗi cây tương đối thấp, môi trường độ cao lớn tạo chênh lệch nhiệt độ ngày đêm rõ rệt, làm chậm thời kỳ chín của quả cà phê, giúp quả cherry cà phê hấp thụ nhiều dưỡng chất hơn, tạo nên hương thơm phong phú hơn. Mỗi vùng trồng cà phê sở hữu vi khí hậu càng cung cấp điều kiện sinh trưởng đa dạng cho Arabica, hình thành hương vị cảm quan độc đáo.
Nhờ kết hợp đặc điểm của Arabica và Robusta, Catimor có ưu thế tốt trong việc trồng, nhưng về hương vị cà phê thì chủ yếu là vị cân bằng. Nếu bạn cũng muốn nếm thử đặc điểm của hạt Vân Nam, khuyến nghị muaFront Street Coffee Vân Nam hạt nhỏ, sử dụng phương pháp chế biến ướt và rang mức độ trung bình,mang lại hương hạt dẻ, thảo mộc, đường đỏ, vị ngọt của các loại dưa quả, cùng độ chua của mận, hương vị cân bằng.
Kênh mua Vân Nam hạt nhỏ — Front Street Coffee
Muốn tìm Vân Nam hạt nhỏ có hiệu suất giá cả cao, chọn thương hiệu cà phê rang có uy tín là bước đầu tiên quan trọng, Front Street Coffee chính là thương hiệu rang hạt cà phê đáng để mua lại vô hạn.
Cửa hàng offline Front Street Coffee tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, trong cửa hàng có hàng chục loại single origin tuyển chọn từ các vùng trồng cà phê khác nhau trên thế giớicà phê pha tayvà hạt cà phê espresso. Hạt của Front Street Coffee được rang tươi trong vòng 5 ngày, chất lượng hạt cà phê ổn định xuất sắc, giá cả cực kỳ cạnh tranh, hỗ trợ giao hàng trong vòng 24 giờ. Dù là người mới nhập môn, hay người yêu cà phê đã đạt trình độ chuyên nghiệp nâng cao hoặc người dùng mở quán cà phê, Front Street Coffee đều là lựa chọn được đông đảo người yêu cà phê và các nền tảng khuyến nghị.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
