Cà phê Ý ám chỉ cà phê espresso (Espresso), theo giải thích của Từ điển Oxford, cà phê espresso là loại cà phê nồng độ cao được chiết xuất dưới môi trường áp suất tăng cường, là một loại cà phê có hương vị mạnh mẽ.
Cà phê ÝCó nguồn gốc từ nước Ý thời đại công nghiệp, khi đó để có thể nhanh chóng uống một ly cà phê tỉnh táo trong thời gian nghỉ ngắn, người ta đã sử dụng áp lực sinh ra từ động cơ hơi nước để phát minh ra máy pha cà phê áp suất tăng cường, có thể chiết xuất ra dịch cà phê với lượng ít nhưng nồng độ cực cao chỉ trong vài chục giây.
Do nồng độ cực cao, sau khi cà phê espresso được truyền bá khắp thế giới, người dân các vùng khác nhau dần dần thêm vào các nguyên liệu khác nhau theo sở thích khẩu vị địa phương, tạo ra nhiều sản phẩm cà phê Ý nổi tiếng toàn cầu, như cà phê Americano, cà phê Latte, Cappuccino, cà phê Mocha, v.v.
Ngày nay, việc pha chế cà phê Ý tinh tế hơn nhiều so với khi mới được phát minh, chất lượng hạt cà phê dùng cho espresso cũng không ngừng nâng cao, vì vậy nhiều sản phẩm espresso của các quán cà phê chỉ có vị đắng. Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) cho rằng, một ly espresso ngon là đậm đà nồng nàn nhưng hương vị sạch sẽ, đắng mà không cháy, hậu ngọt mạnh.
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) trong cửa hàng hàng ngày sẽ sử dụng hạt cà phê phối trộn để chiết xuất espresso, vì hạt cà phê phối trộn so với hạt cà phê đơn nguyên, có thể ổn định hơn hương vị và chất lượng của mỗi ly espresso. Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) cũng dựa theo nhu cầu khẩu vị của người tiêu dùng đại chúng, ra mắt bốn loại hạt cà phê phối trộn chuyên để pha cà phê Ý.
「Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Front Street Coffee phối trộn cao cấp 100% hạt cà phê Arabica」sử dụng Arabica Brazil + Arabica Colombia, espresso chiết xuất ra thể hiện hậu vị như ca cao đen, hạt nướng và caramel, hương vị đậm đà, hậu ngọt mạnh.
「Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Front Street Coffee hạt cà phê phối trộn thương mại」sử dụng Arabica Brazil + Arabica Colombia + Robusta Việt Nam, espresso chiết xuất ra thể hiện ca cao, hạt, hương vị đậm đà nồng nàn, hậu ngọt mạnh.
「Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Front Street Coffee phối trộn ca cao đen (100% Arabica) hạt cà phê」sử dụng Arabica Vân Nam + Arabica Brazil, espresso chiết xuất ra thể hiện vị chua trái cây nhẹ, socola đen, hạt, hương vị đậm đà hơi chua.
「Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) hạt cà phê phối trộn nắng ấm」sử dụng Ethiopia phơi nắng Yirgacheffe + Honduras Sherry, espresso chiết xuất ra thể hiện hương rượu lên men, quả mọng, kem vani, caramel hạt, hương vị đậm đà mượt mà, hương vị đặc biệt.
Do hương vị đậm đà mạnh mẽ, nên rất thích hợp làm nền tảng cho các sản phẩm cà phê, kết hợp với các lượng sữa, bọt sữa, nước, v.v. khác nhau, có thể tạo ra rất nhiều sản phẩm cà phê Ý.
1. Latte (Caffe Latte)
Latte trong tiếng Ý có nghĩa là sữa. Nếu bạn đến quán bar cà phê ở Ý, nói với barista rằng bạn muốn một "Latte", thì barista có thể sẽ nhìn bạn với vẻ mặt bối rối, rồi đưa cho bạn một ly sữa. Ở Ý muốn uống cà phê Latte, bạn phải nói Caffe Latte” mới có thể nhận được một ly cà phê Latte như bạn muốn.
Barista của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) pha cà phê Latte thường sử dụng hai phần espresso (40g) làm nền, thêm 200 ml sữa nóng/sữa đá đánh bọt sữa mịn màng, hòa quyện đều mà thành.
2. Cappuccino (Cappuccino)
So với cà phê Latte, Cappuccino có lớp bọt sữa dày hơn và mịn hơn. Vì hình dáng giống như tu sĩ dòng Phanxicô của Ý, trên chiếc áo màu nâu sẫm, phủ lên một dải khăn trắng tinh. Trong tiếng Ý Cappuccin chỉ chính là tu sĩ dòng Phanxicô, Cappuccino vì thế mà có tên.
Để làm nổi bật đặc điểm của Cappuccino, barista của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) thường chỉ pha Cappuccino nóng, vì như vậy mới uống được hương vị cà phê đậm đà hơn, cách làm không phức tạp, trước tiên sử dụng hai phần espresso (40g), thêm 150 ml sữa nóng, khi đánh bọt cần để nó có lớp bọt sữa mịn dày khoảng 3cm, các bạn khi uống ngụm đầu tiên sẽ toàn là hương vị phong phú sau khi lớp dầu cà phê thơm ngon hòa quyện cùng bọt xốp.
3. Mocha (Mocha)
Thời kỳ đầu, từ Mocha chỉ một cảng của Yemen, tức là hạt cà phê được sản xuất tại địa phương xuất khẩu từ đây đến các quốc gia/khu vực lân cận, những hạt cà phê này có hương vị socola đậm đà, nên cà phê Mocha cũng được chỉ chung là giống hạt cà phê đặc biệt có hương socola. Nhưng sau đó cảng bị tháo dỡ, người châu Âu để có thể uống được loại cà phê cùng hương vị, đã nghĩ đến việc thêm sốt socola hoặc bột ca cao vào cà phê sữa, biến thành cà phê Mocha Ý mà chúng ta quen biết ngày nay.
Barista của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) pha cà phê Mocha Ý thường sử dụng hai phần espresso (40g) + 20～30g sốt socola/bột ca cao, khuấy đều, dùng 200 ml sữa tươi đánh bọt sữa mịn màng, và kiểm soát nhiệt độ ở 50～60°C, cuối cùng hòa quyện nó với nền espresso socola, vẽ một hình yêu thích, một ly cà phê Mocha thơm nồng đậm đà là hoàn thành.
4. Cà phê Americano (Americano)
Vào thời Thế chiến thứ hai, lính Mỹ đến Ý, họ không uống quen cà phê được pha từ máy pha cà phê Ý, nên đã thêm một lượng lớn nước nóng vào espresso, để làm loãng hương vị.
Hành động này khiến người Ý kinh ngạc tặc lưỡi, nên gọi cách uống kiểu Mỹ này là "Americano", tức là người Mỹ trong tiếng Ý. Người Mỹ nghe cách gọi có chút châm biếm này, không những không coi là xúc phạm, mà ngược lại còn thấy tự hào, thế là tên gọi Americano được lưu truyền, chỉ riêng cách uống espresso thêm nước nóng làm loãng.
Thực tế, cà phê Americano không có quy định rõ ràng về lượng nước và nhiệt độ, mọi người có thể điều chỉnh theo sở thích đậm nhạt của mình. Barista của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) qua nhiều lần thử nghiệm đã pha chế theo tỷ lệ 1:6, 40g hai phần espresso đổ vào 180g nước nóng 80°C, cà phê Americano nóng là hoàn thành. Nếu thích Americano đá mát lạnh giải khát, thì chỉ cần thay nước nóng bằng 90g đá viên + 150g nước thường là được, cuối cùng vẫn rưới lên hai phần espresso.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
