Tin rằng, điều thu hút ánh nhìn của bạn ở mỗi quán cà phê, ngoài cách trang trí độc đáo, còn có vô vàn loại máy pha cà phê espresso khác nhau, chúng cũng thể hiện nét đặc sắc riêng của từng quán!
Dù máy móc muôn hình vạn trạng, nhưng cách vận hành đều rất thống nhất, chỉ cần vài bước đơn giản là có thể mang đến cho chúng ta một tách cà phê đậm đà giàu lớp crema! Vậy thì, khi sử dụng, có phải đôi lúc mọi người cũng nảy sinh thắc mắc rằng: nó, do ai phát minh ra?
Máy pha cà phê espresso do ai phát minh?
Trước khi máy pha cà phê espresso ra đời, người ta vẫn luôn dùng ấm Moka, nồi, cùng các dụng cụ nhỏ giọt khác nhau để chiết xuất cà phê, nhưng không ngoại lệ, việc chiết xuất những tách cà phê này đều cần chờ đợi rất lâu!
Luôn có người cảm thấy chán ngán sự chờ đợi này, ông Angelo Moriondo người Ý là một trong số đó. Thế là, ông bắt đầu chuyên tâm nghiên cứu, đưa ra ý tưởng về máy pha cà phê, và vào năm 1884 tại hội chợ triển lãm tổ chức ở Ý, đã trình diện bản thân chiếc máy pha cà phê này!
Chiếc máy này có hai nồi hơi chính và phụ, nồi hơi chính dùng để sản xuất nước nóng, nồi hơi phụ dùng để sản xuất hơi nước. Khi có người cần chiết xuất cà phê, hơi nước do nồi hơi phụ tạo ra sẽ mang theo nước nóng từ nồi hơi chính phun qua bột cà phê, thế là việc chiết xuất hoàn thành! Tuy lúc này chiếc máy này chưa phải là máy pha cà phê espresso, nhưng sự xuất hiện của nó, trong văn hóa cà phê thế giới, mang một ý nghĩa xuyên thời đại!
Ông Angelo đã phát minh ra chiếc máy pha cà phê thế hệ đầu này, nhưng ông chỉ đăng ký một bằng sáng chế là "Thiết bị hơi nước vận hành bằng hơi nước để pha cà phê nhanh", chứ không đưa nó vào sản xuất thương mại! Phải biết rằng, đây là thiết bị pha cà phê nhanh nhất vào thời điểm đó!
Thời gian trôi đến năm 1901, một thợ cơ khí ở Milan đã cải tiến phiên bản máy pha cà phê đầu tiên, khiến nó có thể được đông đảo quần chúng sử dụng tốt hơn! Sau đó đã đăng ký bằng sáng chế máy pha cà phê có thể dùng cho thương mại. Bốn năm sau khi đăng ký, tức năm 1905, Desiderio của công ty La Pavoni đã mua lại bằng sáng chế của nó, và cải tiến nó, thêm vào đầu chiết xuất. Đến đây, chiếc máy pha cà phê espresso đầu tiên trên thế giới ra đời!
Bởi vì máy pha cà phê phiên bản đầu trước đó chỉ tạo ra cà phê đen, chứ không phải espresso. Nên chiếc máy phiên bản đầu chỉ có thể nói là chiếc máy pha cà phê đầu tiên trên thế giới, còn chiếc này, mới là chiếc máy pha cà phê espresso đầu tiên trên thế giới!
Những chiếc máy pha cà phê phổ biến trên thị trường hiện nay đều có hình dáng vuông vắn, còn máy pha cà phê espresso thế hệ đầu của công ty La Pavoni lại không như vậy, nó... trông có chút giống trụ nước chữa cháy... Chiếc máy pha cà phê này sở hữu đầu chiết xuất nhiệt độ cao 140°C, cùng áp suất chiết xuất 1.5bar, có thể khiến cà phê được chiết xuất trong 45 giây!
Nhưng nếu nói về hương vị cà phê, thì đương nhiên sẽ kém hơn cà phê hiện nay, bởi vì ngoài kỹ thuật khá lạc hậu, hạt cà phê thời đó cũng không tinh tế như bây giờ, nên không có gì để so sánh! Nhưng sự xuất hiện của nó, đã khiến từ "espresso" được đưa vào từ điển tiếng Ý vào đầu thế kỷ hai mươi, với chú thích là "cà phê espresso được làm bằng máy tạo áp suất hoặc bộ lọc!"
Còn lý do máy pha cà phê chúng ta dùng hiện nay có thể đạt 9bar, công lao này nằm trong tay một barista ở Milan năm 1947! (Hóa ra các barista trước đây còn cạnh tranh hơn, không chỉ biết pha cà phê mà còn biết làm máy pha cà phê!) Ông ấy đã phát minh ra máy pha cà phê cần kéo piston thủ công, như vậy có thể dùng áp suất lớn hơn để chiết xuất nhiều hương vị cà phê hơn, đồng thời, còn có thể có lượng crema vàng óng nhiều hơn!
Bằng sáng chế này cũng được người khác mua lại, và người mua nó, chính là công ty Faema. Họ sử dụng công nghệ này để ra mắt "Faema E61" vào năm 1961, và thành công nổi tiếng khắp thế giới! Bởi vì chiếc máy pha cà phê này sử dụng máy bơm để nâng áp suất lên 9bar, hơn nữa nhiệt độ nước, chiết xuất các phương diện đều có biểu hiện rất ổn định! Nên ngay khi ra mắt đã gây ra cơn sốt hiện tượng, thành danh chỉ sau một bước. Hơn nữa, rất nhiều máy pha cà phê bán tự động hiện đại đều lấy nó làm cơ sở để nghiên cứu nâng cấp! Nên gọi nó là cha đẻ của máy pha cà phê bán tự động cũng không quá đáng!
Dần dần, thị trường máy pha cà phê ngày càng phong phú, đủ loại máy pha cà phê mới lạ với đủ ưu điểm làm mê mắt người tiêu dùng, thậm chí xuất hiện cả máy mini dùng tại nhà, để mọi người có thể uống một tách cà phê espresso thơm đậm ngay tại nhà. Nói đến đây, Front Street Coffee quay người tự làm cho mình một tách, để cái miệng đã thèm lâu nay yên tĩnh lại chút~
- END -
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）
Số 10 Đường Yandun, Khẩu Đông Sơn, Quận Việt Tú, Thành phố Quảng Châu, Tỉnh Quảng Đông, Bảo An Front Street Coffee
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
