"Cà phê espresso uống như thế nào?"
- Vậy thì phải uống một hơi cạn sạch!
Mọi người đừng nghĩ đây là nói đùa, cà phê espresso thật sự phải uống một hơi cạn sạch! Nhiều bạn lần đầu uống espresso có thể sẽ cảm thấy rất đắng, nhưng dần dần, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm nồng đậm, vị đậm đà trong hương vị nguyên bản của espresso, đây là hương vị mà các loại cà phê khác không thể có.
Không ít bạn cũng cho biết, espresso thật sự càng uống càng ghiền! Mỗi khi buồn ngủ uống một ly, nồng độ cực cao cùng hương vị mạnh mẽ của nó thật sự có thể khiến người ta tỉnh táo ngay lập tức, trong nửa giờ sau đó dù uống nước cũng muốn tiếp tục uống cà phê, trải nghiệm như vậy thật sự vô cùng mê hoặc.
Cà phê espressolà gì？
Tên gốc của cà phê espresso là Espresso. Tên này bắt nguồn từ phân từ quá khứ của từ tiếng Ý esprimere, có nguồn gốc từ tiếng Latin exprimō, mang ý nghĩa "ép ra". Nhưng cũng có nhà ngôn ngữ học cho rằng ý nghĩa của nó tương tự như express trong tiếng Anh, mang ý "nhanh chóng, dành riêng cho cá nhân". Dù hai cách giải thích về nguồn gốc từ khác nhau, nhưng lại phản ánh chính xác hai đặc điểm lớn của espresso.
Việc chế biến cà phê espresso không thể tách rời khỏi quá trình chiết xuất của máy pha cà phê áp suất, tức là máy pha cà phê espresso mà chúng ta nói đến ngày nay. Máy pha cà phê espresso sớm nhất ra đời vào thời đại công nghiệp năm 1884. Để có thể nhanh chóng chiết xuất tinh hoa trong cà phê, giúp công nhân nhanh chóng uống một ly rồi tràn đầy tinh thần tiếp tục làm việc, một người Ý đã đăng ký bằng sáng chế về một loại máy chạy bằng hơi nước dùng để pha cà phê, giúp việc pha cà phê trở nên nhanh chóng hơn.
Ban đầu, máy pha cà phê sử dụng áp suất do máy hơi nước tạo ra, có thể để nước nóng nhanh chóng đi qua bột cà phê và chiết xuất ra chất lỏng cà phê đậm đà, nhưng lúc đó người ta không có quá nhiều yêu cầu về hương vị cà phê, chất lượng hạt cà phê cũng không bằng ngày nay, cộng thêm lượng espresso không nhiều, thường chỉ vài chục ml, nên hương vị thật sự vừa đắng vừa mạnh, nhưng thật sự rất tỉnh táo.
Nhưng tốc độ pha cà phê và hương vị như vậy khiến người Ý vô cùng mê mẩn, vì thế cà phê espresso nhanh chóng trở thành một trong những nét văn hóa tiêu biểu nhất của địa phương. Sau đó người ta có nhiều yêu cầu hơn về hương vị của cà phê espresso, nên vào năm 1901, một nhà thiết kế người Ý đã mua lại bằng sáng chế máy pha cà phê chạy bằng hơi nước.
Trên máy pha cà phê nồi hơi cũ, ông đã thêm tay cầm và rổ đựng bột, nghiên cứu điều chỉnh độ mịn của hạt cà phê, để hạt cà phê có thể thông qua áp lực bên ngoài, khiến độ chặt của bản thân (lớp bột) có thể chống lại dòng nước áp suất cao chảy qua nhanh, phân phối tốt hơn dòng nước áp suất cao đổ xuống, để dòng nước có thể chảy đều qua toàn bộ lớp bột rồi "ép ra" một ly cà phê có hương vị cân bằng, kết cấu sạch mượt hơn.
Dù hương vị và kết cấu đã được cải thiện, nhưng nồng độ vẫn rất cao, vì thế khi mọi người uống espresso, vẫn giữ truyền thống đứng uống một hơi cạn sạch, uống xong là đi, không nán lại quán cà phê quá lâu.
So với thưởng thức trực tiếp, espresso thường được pha thành americano, latte, cappuccino rồi mới uống, vì thế khi mua hạt cà phê espresso dùng tại nhà, chúng ta nên cố gắng chọn loại có thể đáp ứng nhiều hương vị cà phê khác nhau.
Gợi ý hạt espresso dùng tại nhà ①: Front Street Coffee blend espresso cổ điển
Thông thường người uống cà phê chỉ nghe nói đến cà phê Mamba, nhưng không biết công thức và nguồn gốc của "Mamba", thật ra Mamba chính là kết hợp hạt Mandheling của Indonesia với hạt cà phê của Brazil, hương vị có thể bổ sung, hài hòa cho nhau, các quán cà phê Đài Loan thời xưa rất phổ biến blend Mamba, có thể coi là hương vị cà phê cổ xưa. Front Street Coffee blend espresso cổ điển là trên cơ sở công thức Mamba có thêm Robusta, nâng cao đầy đủ độ dầu của cà phê, khiến body của espresso mạnh hơn, phù hợp để pha chế tại nhà, dùng để tạo hình latte.
Gợi ý hạt espresso dùng tại nhà ②: Front Street Coffee blend espresso cao cấp
Là một trong những quốc gia sản xuất cà phê hàng đầu thế giới, cà phê Brazil và cà phê Colombia đã nổi tiếng từ lâu, Front Street Coffee kết hợp hạt cà phê của hai vùng sản xuất này với nhau, hương hạt dẻ, vị cân bằng của cà phê Brazil cộng với phong vị chocolate của cà phê Colombia, đạt được hiệu quả một cộng một lớn hơn hai một cách hoàn hảo, espresso sau khi chiết xuất mang hương vị bánh quy bơ, ca cao, hạt nướng. Phù hợp với những bạn không thích vị chua, dùng để pha americano và latte.
Gợi ý hạt espresso dùng tại nhà ③: Front Street Coffee blend espresso kẹo dâu
Nếu bạn muốn tạo ra espresso có hương hoa quả, thì nên chọn loại hạt cà phê rang vừa làm chủ đạo, gợi ý hạt cà phê espresso kẹo dâu của Front Street Coffee, có thể đặt hàng trực tiếp trên cửa hàng Taobao hoặc Tmall. Đây là sự kết hợp của hai vùng sản xuất lớn là Tarrazú Costa Rica của Front Street Coffee nổi tiếng với phương pháp chế biến mật ong và Ethiopia - nơi khởi nguồn của cà phê, trên cơ sở đó, kết hợp thêm hạt cà phê Colombia, như vậy có thể pha chế ra espresso không chỉ không gắt, dưới sự chiết xuất của máy pha cà phê, mang lớp dầu tốt và kết cấu mịn màng, đồng thời có hương vị chua ngọt như kẹo dâu mềm, phù hợp để pha americano hoặc latte.
Gợi ý hạt espresso dùng tại nhà ④: Front Street Coffee blend espresso thương mại
Nếu bạn muốn tái tạo americano, latte cùng loại của quán cà phê, có thể mua hạt cà phê blend thương mại của Front Street Coffee, nó sử dụng sự kết hợp của ba vùng sản xuất lớn là Brazil, Colombia, Việt Nam, sau khi rang vừa đậm, mang lớp dầu cà phê phong phú và hương thơm kiểu nướng, được tùy chỉnh dành riêng cho việc kinh doanh quán cà phê. Cà phê americano pha bằng blend thương mại của Front Street Coffee có vị ngọt êm, mang hương vị ca cao đen, bánh mì nướng đậm đà, rất dễ uống, làm latte thì đậm đà mượt mà, uống xong để lại hương thơm nơi môi răng, hơn nữa giá cả phải chăng, có thể trở thành hạt cà phê khẩu phần hàng ngày để pha chế tại nhà.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
