Như mọi người đều biết, Front Street Coffee là nơi bán hạt cà phê, nên dù là cửa hàng flagship trực tuyến hay cửa hàng offline, các sản phẩm được trưng bày đều là hạt cà phê. Và Geisha - giống cà phê đang hot được nhiều người biết đến - có thể nói là chiếm tỷ lệ lớn nhất trong danh sách hạt của Front Street Coffee, khoảng gần 30% số hạt đều là Geisha. Vì vậy thường có bạn bè hỏi rằng, nhiều Geisha như vậy, rốt cuộc hương vị giữa chúng có sự khác biệt như thế nào?

Đúng như những gì Front Street Coffee luôn chia sẻ, hương vị cà phê chịu ảnh hưởng của rất nhiều yếu tố, ngoài giống cà phê còn có vùng đất, cách chế biến, rang. Dù đều là Geisha, nhưng hương vị của chúng cũng sẽ khác nhau do những yếu tố khác này, đây là một điểm rất thú vị của cà phê.

Nếu muốn nếm thử hương vị Geisha truyền thống, Front Street Coffee sẽ khuyên mọi người chọn Geisha chế biến ướt đến từ vùng Boquete, Panama. Vì như mọi người đều biết, tại cuộc thi Best of Panama (BOP) năm 2004, Geisha đã gây ấn tượng với tất cả giám khảo bằng đặc trưng hương vị tinh tế. Hương hoa trắng thanh nhã, vị chua trái cây họ cam quýt dịu nhẹ, hậu vị trà Ô Long, cùng chất cảm như mật ong, hương vị như vậy đã khiến Geisha nổi tiếng và hình thành nên cái gọi là "vị Geisha".

Để nếm được "vị Geisha" kinh điển như vậy, trước tiên giống phải là giống Geisha 「T2722」 đã giành giải thưởng năm đó, vì giống quyết định 70% hương vị nền tảng của cà phê, sau đó nó phải được trồng trên đất Panama, vì vùng đất quyết định 30% hương vị nền tảng còn lại của cà phê. Còn lý do Front Street Coffee khuyên chọn Geisha chế biến ướt là vì chế biến ướt sẽ không để hạt cà phê lên men quá nhiều, có thể giữ được đặc trưng hương vị của hạt cà phê một cách tốt nhất.

Ví dụ như Front Street Coffee Panama Boquete · Geisha chế biến ướt trong cửa hàng flagship của Front Street Coffee, chính là một dòng Geisha hương vị kinh điển vùng Panama với giá cả cực kỳ hợp lý được Front Street Coffee chọn lọc theo những yêu cầu như vậy. Cà phê pha từ nó có tất cả các đặc trưng mà Front Street Coffee đã mô tả ở trên, rất tuyệt vời.

Tất nhiên, nếu điều kiện cho phép, bạn cũng có thể chọn Front Street Coffee Hacienda La Esmeralda · Geisha nhãn xanh/nhãn đỏ chế biến ướt trong danh sách hạt của Front Street Coffee. So với Geisha theo vùng, hai dòng Geisha này sẽ có độ sạch xuất sắc hơn, không chỉ vậy, vị Geisha mà chúng ta truyền tai nhau và hiểu biết về Geisha đều là nhờ Geisha của estate này, vì năm đó chính Hacienda La Esmeralda đã khám phá ra tiềm năng của Geisha, mang Geisha tham gia BOP năm 2004, mới khiến thế giới biết đến giống Geisha này. Nhưng chỉ có một nhược điểm, so với các Geisha khác, Geisha của Hacienda La Esmeralda sẽ đắt hơn một chút.

Khi bạn đã quen thuộc với vị Geisha kinh điển, Front Street Coffee cho rằng bạn có thể bắt đầu thử một số Geisha từ vùng khác, cách chế biến khác, vì điều này có thể giúp bạn phân biệt tốt hơn những ảnh hưởng do vùng trồng và cách chế biến khác nhau mang lại.

Ví dụ trong danh sách hạt của Front Street Coffee, có 1 dòng Geisha cùng vùng Panama, nhưng cách chế biến hoàn toàn khác. Nó là 90+Eleta do estate 90+ sản xuất, cách chế biến là phương pháp chế biến đặc biệt 90+ (yếm khí).

Đây là một dòng Geisha rất thú vị, vì trong quá trình chế biến đã trải qua lên men sâu, nên hương vị cà phê pha từ nó sẽ hoàn toàn khác với hương vị Geisha trong ấn tượng của mọi người,có biểu hiện hương vị rõ rệt của nho, long nhãn khô, hương hoa, dưa hấu, và rượu vang đỏ.

Hoặc là Geisha phối trộn đến từ Costa Rica trong danh sách hạt của Front Street Coffee -- Strawberry Candy, cách chế biến là honey nho khô, hương vị cà phê pha ra có dâu tây, hương hoa trắng, cam quýt, và nho khô.

Nói đến Geisha từ các vùng khác, Front Street Coffee không thể không nhắc đến Front Street Coffee Peru · Cajamarca Geisha trong danh sách hạt. Nó cũng là giống Geisha, sử dụng chế biến ướt, điểm khác biệt là nó được trồng ở Peru thuộc Nam Mỹ, cách xa Panama thuộc Trung Mỹ, chúng ta có thể rõ ràng nếm được sự khác biệt do vùng đất mang lại.

Hương vị của Front Street Coffee Peru Cajamarca · Geisha chế biến ướt pha ra khá gần với Panama, đều có hương hoa trắng, vị chua trái cây họ cam quýt, nhưng điểm khác là Geisha Peru còn có bưởi chùm, trà đen, và một loại dư vị đặc trưng của Peru, khi so sánh sẽ rất rõ ràng, mỗi loại đều có đặc sắc riêng.

Có thể lúc này nhiều bạn sẽ nhắc đến Geisha của Ethiopia, ví dụ trong danh sách hạt của Front Street Coffee, Geisha của Ethiopia có Geisha nhãn đỏ, Geisha nhãn vàng của Gesha Village. Nhưng hai dòng Geisha này khác với các Geisha khác, vì chúng không phải là giống Geisha T2722 Panama mà chúng ta vẫn nói, mà là hai giống tương tự T2722 được tìm thấy tại nơi khởi nguồn của giống Geisha T2722 Panama.

Đây là chủ đề mà Front Street Coffee thường chia sẻ, từ sau khi Geisha nổi tiếng năm 2004, có không ít người quay lại khu rừng nơi phát hiện Geisha năm xưa để tìm kiếm Geisha, và chủ estate của Gesha VillageAdam Overtonchính là một trong số đó.

Gori Geisha và Geisha 1931 chính là chủ estate của Gesha VillageAdam Overtontại khu rừng Gori cách estate Gesha Village hơn 100 km, và trong khu rừng nơi phát hiện Geisha năm xưa đã tìm ra hai giống tương tự Geisha, sau đó đặt tên cho chúng theo cách đặt tên Geisha năm đó.

Giống của Geisha nhãn đỏ Gesha Village trong danh sách hạt của Front Street Coffee chính là Gori Geisha, nhưng dù là ngoại hình hay biểu hiện hương vị thực ra đều có（T2722）sự khác biệt nhất định với Geisha Panama, nói thẳng ra thì đây thực chất là một dòng cà phê nguyên chủng của Ethiopia, hay nói cách khác là họ hàng xa của Geisha Panama. Nên hương vị cà phê pha ra chủ yếu là hương vị vùng trồng Ethiopia, biểu hiện hương vị là cam quýt, mơ đào, xoài, dứa.

Còn giống của dòng hạt Geisha nhãn vàng Gesha Village trong danh sách hạt của Front Street Coffee chính là 「Geisha 1931」, so với Gori Geisha, giống Geisha 1931 này dù ngoại hình hay hương vị đều khá gần với Geisha Panama, nên chủ estate Gesha Village đã đặt tên cho nó bằng năm phát hiện Geisha năm đó, vì vậy mới gọi là -- Geisha 1931.

Đúng như Front Street Coffee đã nói, hương vị pha ra sẽ khá gần với Geisha Panama, có hương hoa trắng, vị trái cây họ cam quýt, sau đó mang hương vị vùng trồng Ethiopia như xoài, dứa, và khế, rất tuyệt vời.

Ngoài ra còn rất nhiều loại khác, nếu mọi người quan tâm có thể tự mình ghé cửa hàng flagship của Front Street Coffee để tìm hiểu. Tóm lại, sự khác biệt giữa các dòng Geisha nằm ở giống, vùng trồng, cách chế biến, và rang, mọi người có thể thưởng thức so sánh để cảm nhận ảnh hưởng do các yếu tố khác nhau mang lại.

- END -