Những ai thường xuyên đọc bài viết của Front Street Coffee hẳn đều biết, "Americano" ngoài cách pha thêm nước thông thường, thực ra còn có thể được trình bày dưới rất nhiều hình thức khác nhau, ví dụ như Americano đá toàn phần không thêm nước, Americano soda thay nước bằng đồ uống có ga, Americano cát chảy tạo bọt dày bằng cách bơm không khí vào, Americano đá khối bằng cách đông lạnh espresso thành viên trước rồi thêm nước cho tan ra… Mỗi cách làm đều có nét đặc sắc riêng, hương vị cũng khác nhau rất nhiều.
Gần đây, có lẽ lấy cảm hứng từ món cocktail kinh điển "Depth Charge", trên YouTube lại nổi lên cách chơi thứ N của Americano. Đó là trước tiên đặt espresso vào một chiếc ly shot mini, dùng lát chanh xoa một lớp nước cốt lên đáy ly, rồi dính một chút muối biển, sau đó để nó rơi theo trọng lực xuống đồ uống có ga trong suốt.
Vì toàn bộ quá trình chỉ kéo dài 2~3 giây, hơn nữa phản ứng vô cùng mãnh liệt, chiếc ly đựng espresso giống như một "quả bom" được ném vào nước có ga, cuối cùng tạo thành một làn bọt rực rỡ, thế nên cư dân mạng đặt tên cho ly Americano sáng tạo này là "sparking espresso bomb", dịch thẳng ra chính là "bom espresso".
Front Street Coffee được biết, cũng giống như các loại Americano đặc chế khác, nguyên liệu và cách làm của ly bom espresso này đều không phức tạp, chỉ cần chuẩn bị espresso, muối biển, lát chanh và đồ uống có ga màu nhạt. Ở đây caffeine chịu trách nhiệm tỉnh táo đầu óc, bọt khí có thể kích thích não bộ chúng ta tiết ra dopamine, còn chanh và muối biển thì có tác dụng bổ sung chất điện giải, dường như đã tạo thành một tổ hợp hoàn hảo.
Để làm ly bom espresso này, cần dùng hai chiếc ly thủy tinh trong suốt lớn và nhỏ, muốn đạt hiệu ứng thị giác "nổ" tốt nhất, chúng ta cũng phải lưu ý khi chọn dụng cụ đựng. Dung tích của ly lớn tốt nhất nên kiểm soát trên 300ml, có miệng rộng, như vậy bọt trào lên không dễ tràn ra ngoài, còn ly nhỏ ít nhất có thể đựng được một phần espresso, đồng thời đảm bảo có thể hoàn toàn vào được vị trí chính giữa ly lớn.
Để làm nổi bật hương vị sảng khoái của cà phê đá, hôm nay đã chọn Front Street Coffee. Strawberry Candy espresso blend rang lấy espresso, nó kết hợp ba vùng trồng nổi tiếng là Colombia, Costa Rica, Ethiopia, khi dùng để pha espresso tỏa ra hương trái cây chín ngọt ngào, khi nếm vào miệng cảm giác chua ngọt mọng nước của nho và quả mọng lập tức ùa đến, kèm theo hương hoa hồng, hậu vị là hạnh nhân, cacao, vô cùng thích hợp để làm thức uống đặc biệt cho mùa hè.
Phần đồ uống có ga, Front Street Coffee trực tiếp lấy một chai nước ngọt Sprite, một là có thể cung cấp vị ngọt, hai là vì trong suốt nên có thể thể hiện rõ hơn cảnh bọt khí bùng nổ,
Bước thứ nhất, trước tiên rót 120ml nước ngọt có ga vào ly lớn;
Bước thứ hai, tìm một chiếc đĩa sạch, rắc một nhúm nhỏ muối biển, bên cạnh đặt lát chanh;
Bước thứ ba, dùng 20g Front Street Coffee. Strawberry Candy espresso blend rang lấy hai phần restrito, khoảng 32ml espresso, thời gian khoảng 25 giây, khi chiết lấy espresso trực tiếp dùng ly nhỏ;
Bước thứ tư, đặt ly nhỏ đựng espresso lên lát chanh cọ xoay vài vòng, sau đó nhẹ nhàng chấm vào muối biển (chú ý đừng dính quá nhiều, nếu không hương vị sẽ mặn quá mức);
Bước thứ năm, chú ý!! Ở đây đừng vội "ném bom", chúng ta trước tiên đặt đáy ly nhỏ sát bề mặt nước có ga, sau đó dừng lại một chút. Lúc này từ bên cạnh có thể thấy, muối biển và chanh trong khoảnh khắc ngâm vào Sprite, từng đàn bọt sẽ nở rộ như sôi sùng sục;
Bước thứ sáu, đợi sau khi bọt khí vừa rồi phản ứng gần xong, thì từ từ thả ra để ly espresso rơi xuống đáy, lúc này lớp crema trên espresso sẽ phản ứng với nước ngọt có ga, bọt do carbon dioxide mang lại không ngừng trào lên, chất lỏng cà phê màu đậm thì thấm xuống dưới, lực va chạm vô cùng rõ rệt.
Về hương vị, khoảnh khắc ly Depth Charge phiên bản espresso này vào miệng chính là hương thơm tươi mát của chanh, Sprite ngọt ngào cộng với vị đậm đà của cà phê dưới tác dụng của nước có ga tạo thành hương vị ngọt lành sảng khoái, vì trong đó có chứa muối biển, trong khoảnh khắc Front Street Coffee có cảm giác như đang uống một loại đồ uống bản địa Quảng Châu — chanh muối bảy up.
Một số gợi ý nhỏ khi pha chế
1, Vì đã thêm muối biển và chanh,Nếu thêm hạt cà phê rang đậm,"Bom espresso" làm ra dễ trở nên "mặn + chua + đắng", nên khi chọn đồ uống có ga, không ngại thử một số loại nước ngọt có ga mang vị ngọt, để trung hòa toàn bộ tông điệu của cà phê.
2, Khi làm cà phê dạng bọt khí, điều chúng ta lo lắng nhất không gì khác hơn là phản ứng mãnh liệt hình thành khi rót vào, cuối cùng văng khắp nơi. Front Street Coffee sau nhiều lần thử nghiệm phát hiện, chỉ cần rót vào ly chỉ một nửa lượng, sau đó dùng thìa khuấy nhẹ vài lần, để một phần nhỏ khí bay hơi trước, như vậy có thể ngăn cà phê tràn ra một cách hiệu quả.
3, So với Americano soda thông thường, điểm khác biệt lớn nhất của "bom espresso" là phải để cả ly espresso chìm xuống đáy cà phê, nên ly nhất định phải chọn loại ly thủy tinh thành dày dung tích nhỏ đủ nặng.
