Gesha, với hương vị tuyệt vời và mức giá đáng kinh ngạc, đã vươn lên trở thành một giống cà phê nổi tiếng nhất thế giới hiện nay, ngay cả những người tiêu dùng cà phê bình thường cũng đều đã từng nghe đến Gesha. Vì vậy có thể thấy, danh tiếng của Gesha thực sự không hề nhỏ.

Giống như các giống khác, Gesha cũng sẽ có sự khác biệt về hương vị hoặc giá cả do vùng trồng và cách chế biến khác nhau. Tuy nhiên, có hai loại Gesha, chúng gây ra không ít tranh cãi do sự khác biệt quá lớn. Đó chính là Gesha Panama và Gesha Ethiopia, vì sự khác biệt một trời một vực về giá cả và hương vị, chúng đã trở thành tâm điểm thảo luận của vô số người mê cà phê.

Trong cửa hàng flagship trên Taobao và Tmall của Front Street Coffee có bán cả hai loại Gesha này, số lượng còn không ít, nên đương nhiên cũng sẽ nhận được nhiều câu hỏi từ bạn bè người mua về hai loại Gesha này: "Rốt cuộc thì Gesha Ethiopia và Gesha Panama có sự khác biệt như thế nào?"

Nếu là so sánh Gesha từ các vùng trồng khác với Gesha Panama, thì sự khác biệt giữa chúng có thể chỉ nằm ở vùng trồng của giống cà phê, nhưng Gesha Ethiopia thì hoàn toàn khác, vì như Front Street Coffee đã đề cập trước đó, dù là giá bán hay hương vị, sự khác biệt giữa nó và Gesha Panama là vô cùng lớn.

Và lý do dẫn đến sự khác biệt như vậy, chúng ta có thể tóm gọn kết luận trong một câu, đó là -- cùng tên nhưng khác giống. Dù đều được gọi là Gesha, nhưng về giống thì hoàn toàn khác biệt.

Có nghĩa là gì? Front Street Coffee trước tiên sẽ đưa mọi người tìm hiểu về Gesha Panama. Nếu là những bạn thường xem Front Street Coffee thì chắc hẳn đã rất quen thuộc rồi! Gesha Panama không có nguồn gốc từ Panama, nó sớm nhất cũng được sinh ra tại quê hương của Arabica -- Ethiopia, địa điểm cụ thể chúng ta có thể truy nguyên là rừng Gesha ở Ethiopia.

Vào năm 1931, một đoàn thám hiểm người Anh đã tiến sâu vào khu rừng cổ xưa của Ethiopia để thu thập cà phê, mục đích là tìm ra giống có khả năng kháng bệnh mạnh. Trong đó, khu vực thu thập bao gồm cả rừng Gesha. Tại đó, đoàn thám hiểm đã thu thập một loạt giống và đặt tên theo cách viết sai chính tả "Geisha" của địa danh địa phương "Gesha".

Sau đó những giống này đã đi qua nhiều quốc gia, một trong số đó vào cuối thế kỷ 20 đã đến Panama, và được Hacienda La Esmeralda phát hiện ra tiềm năng về hương vị, cuối cùng vào năm 2004 tại cuộc thi BOP/Best of Panama giành được chức vô địch nhờ hương vị tuyệt vời, thành công giúp thế giới biết đến đặc điểm và sức hấp dẫn của giống này. Và nó, chính là Gesha đang rất thịnh hành hiện nay.

Sau đó Gesha này có một mã số độc đáo -- T2722. Và hương vị tuyệt vời mà nó thể hiện trên đấu trường cũng đã trở thành ấn tượng hương vị khuôn mẫu của mọi người về nó: hương hoa trắng nồng đượm thanh lịch, vị trái cây họ cam quýt tươi sáng đầy đặn, cùng trà xanh tươi mát sạch sẽ, đây chính là "vị Gesha" mà người ta thường nói.

Còn Gesha Ethiopia thì phải nhiều năm sau khi Gesha Panama bùng nổ mới bắt đầu xuất hiện! Không ít người sau khi bị hương vị tuyệt vời của Gesha Panama làm cho kinh ngạc đã quay trở lại rừng Gesha - cái nôi của Gesha, cố gắng tìm ở đó những giống có chất lượng tương đương, thậm chí là cao hơn một bậc.

Cuối cùng thực sự đã có không ít người tìm được những giống có ngoại hình giống với Gesha Panama, tức là thân dài gầy, hình bầu dục, hai đầu nhọn, trông rất giống bánh mì xúc xích, và đặt tên cho những giống được khai phá sau này theo cùng cách đặt tên.

Nhưng dù ngoại hình tương tự và cùng nguồn gốc, cũng không nhất định là cùng giống, từ hương vị chúng ta có thể phán đoán được điều này. So với Gesha Panama, phần lớn hương vị của Gesha Ethiopia chủ yếu là vị trái cây đậm đà, uống vào giống như "nước ép trái cây" hơn là "trà hoa quả". Tất nhiên, điều này cũng có mối quan hệ nhất định với nơi trồng. Nhưng qua giám định gen phát hiện phần lớn đều không có nhiều liên quan đến gen của Gesha Panama, nên chúng nhiều nhất cũng chỉ có thể được coi là "họ hàng xa" của Gesha Panama.

Nhưng vì tên giống nhau, để tốt hơn phân biệt Gesha phát tích ở Panama（T2722）với chúng, Trung tâm Nghiên cứu Cà phê Thế giới đã đặc biệt đặt tên cho Gesha được thuần hóa và phát tích ở Panama là "Gesha Panama". Vì vậy mọi người có thể biết, Gesha Ethiopia và Gesha Panama tuy đều được gọi là Gesha, nhưng chúng chỉ giống nhau ở tên gọi, các phương diện khác vẫn có sự khác biệt nhất định.

Vậy điều mọi người cần lưu ý là, tuy Gesha Ethiopia có giá rất phải chăng, và hương vị có khoảng cách khá lớn so với Gesha Panama, nhưng điều này không đồng nghĩa với việc chất lượng Gesha Ethiopia thấp. Vì như Front Street Coffee đã chia sẻ trước đó, giá cà phê không hoàn toàn gắn liền với hương vị cà phê, mà phần lớn đến từ chi phí và độ khan hiếm của nó. Gesha Ethiopia có thể hot lâu như vậy, không chỉ vì "mượn tiếng" cái tên Gesha, mà còn vì hương vị độc đáo và hiệu suất giá cả cực kỳ xuất sắc của nó.

Nếu mọi người muốn nếm thử Gesha Ethiopia khá xuất sắc, thì trong danh sách hạt của Front Street Coffee có hai loại có thể thử, độ nổi tiếng của cả hai đều rất cao trong giới. Một loại là Front Street Coffee Gesha Village Red Label Gesha, loại Gesha này là giống mà chủ trang trại Gesha Village tìm thấy trong rừng Gori Gesha, Front Street Coffee sử dụng rang vừa nhạt, chế biến tự nhiên, khi pha sẽ có hương vị quả mọng, cam quýt, trà Ô Long, vô cùng tuyệt vời;

Loại còn lại là Front Street Coffee Granada Gesha mới lên kệ không lâu trước đây, đây là một loại Gesha Ethiopia cực kỳ đáng đồng tiền. Cũng sử dụng chế biến tự nhiên, rang vừa nhạt. Cà phê pha từ nó sẽ có hương mơ đào, trà Ô Long, hương hoa nhẹ, cảm giác nhẹ nhàng, hương vị tươi mới, vô cùng tuyệt vời. Sau đó Front Street Coffee còn ra mắt loại rang vừa để làm SOE, sẽ phù hợp hơn với những bạn làm cà phê espresso.

Còn nếu mọi người muốn nếm thử Gesha Panama kinh điển, thì Front Street Coffee Boquete Gesha của Front Street Coffee sẽ là một lựa chọn rất tốt. Từ ngoại hình chúng ta có thể thấy nó là giống T2722 tiêu chuẩn, sau đó sản xuất từ Boquete - cùng vùng trồng với các trang trại nổi tiếng Panama như Hacienda La Esmeralda, Elida, hương vị thể hiện chính là hương hoa trắng nồng đượm, vị trái cây họ cam quýt, trà xanh, cùng mật ong - vị Gesha thuần chính mà Front Street Coffee đã đề cập trước đó, vô cùng khuyến khích.

Trên đây là toàn bộ nội dung chia sẻ lần này của Front Street Coffee~ Những bạn quan tâm Front Street Coffee sẽ khuyến khích uống so sánh, như vậy chúng ta có thể trực tiếp nếm ra sự khác biệt giữa hai loại hơn.

- END -