Front Street Coffee trong bài viết hai ngày trước có chia sẻ rằng, sự xuất hiện của Panama Geisha đã gây chấn động toàn bộ giới cà phê, với những đặc điểm hương vị vô cùng xuất sắc, Geisha đã thành công chinh phục được một lượng lớn người hâm mộ, thậm chí không ít người sành ăn còn quay trở lại nơi sinh ra Geisha là Ethiopia, cố gắng tìm kiếm ở đó những giống cà phê có chất lượng ngang bằng, thậm chí vượt trội hơn Geisha. Và chủ trang trại đã thành lập nên Gesha Village Estate, Adam Overton, chính là một trong số đó.

Từ năm 2007 đến năm 2011, Adam Overton đã nhiều lần tiến vào những khu rừng cổ xưa của Ethiopia, mục đích chính là để tìm kiếm những giống cà phê xuất sắc. Cuối cùng ông quyết định thành lập trang trại tại một nơi có tên là làng Gesha thuộc Bench Maji, Ethiopia, để nuôi dưỡng những giống cà phê xuất sắc mà mình đã khai phá ra, và tên của trang trại này chính là -- Gesha Village Estate.

Gesha Village Estate cũng giống như trang trại nổi tiếng Hacienda La Esmeralda, tự phân chia thành nhiều dòng sản phẩm khác nhau: đấu giá, nhãn vàng, nhãn đỏ, nhãn xanh, và Chaka. Vậy nên không ít bạn bè sẽ cảm thấy tò mò, giữa chúng rốt cuộc có sự khác biệt như thế nào?

Các giống cà phê được trồng tại Gesha Village Estate

Trước khi giới thiệu về các dòng sản phẩm của Gesha Village Estate, Front Street Coffee xin giới thiệu trước về các giống cà phê được trồng tại Gesha Village Estate. Gesha Village tổng cộng trồng ba giống, lần lượt là Geisha 1931, Gori Geisha, và một giống có tên là Illubabor Forest 1974 (IF)!

Gori Geisha là một giống được chủ trang trại Gesha Village phát hiện trong khu rừng Gori cách trang trại khoảng 100 km, vì sinh ra từ rừng Gori, nên được đặt tên là Gori Geisha. Tuy tên là Geisha, nhưng từ hình dưới đây mọi người cũng có thể thấy, nó không hề trông giống Geisha lắm; còn Geisha 1931 thì là một giống được khai phá ra từ khu rừng Geisha nơi phát hiện ra Panama Geisha năm xưa, dù là ngoại hình hay diện mạo đều vô cùng gần giống Panama Geisha, nên chủ trang trại Gesha Village đã đặt tên cho nó là Geisha 1931;(1931 là năm Panama Geisha được phát hiện)

Giống Illubabor Forest (IF) thì khác với hai giống trước, nó được phát hiện vào năm 1974 tại rừng Illubabor, sau đó được trung tâm nghiên cứu Ethiopia nhân giống ra với khả năng kháng bệnh tự nhiên.

Trên đây là những giống cà phê chính được trồng tại Gesha Village Estate. Vậy tiếp theo đây Front Street Coffee sẽ chia sẻ về các dòng sản phẩm của Gesha Village Estate.

Các dòng sản phẩm của Gesha Village Estate

Lô đấu giá:Cà phê thuộc lô đấu giá là loại cà phê đỉnh cao nhất được trang trại tuyển chọn nghiêm ngặt, số lượng chỉ chiếm chưa đến 5% sản lượng cả năm của Gesha Village, số lượng vô cùng ít ỏi, chỉ có thể có được thông qua đấu giá của Gesha Village Estate. Và trong lô đấu giá lại phân chia thành "Tuyển chọn quán quân（Champion's Reserve）" và "Tuyển chọn trang trại（Farm Reserve）", dù là lô nào, đều là sự tồn tại đỉnh cao của cà phê Gesha Village Estate.

Lô nhãn vàng:Cà phê thuộc lô nhãn vàng là dòng sản phẩm cấp cao nhất trong các lô không đấu giá của Gesha Village Estate! Tên gọi ban đầu của nó là 「Rarities」, tức là "trân phẩm hiếm có". Sản lượng của nó chỉ chiếm khoảng 10% sản lượng cả năm của Gesha Village Estate, số lượng cũng ít ỏi tương tự, và có đầy đủ khả năng truy xuất nguồn gốc.

Giống cà phê được sử dụng cho lô nhãn vàng là "Geisha 1931", như Front Street Coffee đã giới thiệu ở trên, nó không chỉ có ngoại hình vô cùng gần giống Panama Geisha, mà hương vị cũng khá tương tự. Danh sách cà phê của Front Street Coffee từng có đưa vào Front Street Coffee Gesha Village nhãn vàng Geisha, hương vị khi pha ra là kim ngân hoa, cam quýt, trà ô long, và quả mọng, tầng hương vị vô cùng phong phú.

Lô nhãn đỏ:Tên chính thức của lô nhãn đỏ tại Gesha Village Estate là 「Growers Reserve」, dịch ra là 「Khu bảo tồn của người trồng」. Cà phê thuộc lô nhãn đỏ chiếm 15% tổng sản lượng cả năm của Gesha Village Estate, yêu cầu cà phê phải là giống đơn nhất, xuất phát từ một lô đất duy nhất, sau đó cần đạt trên 88 điểm trong cupping. Chỉ những loại cà phê thỏa mãn những điều kiện này mới có thể được đưa vào lô nhãn đỏ.

Giống của Front Street Coffee Gesha Village nhãn đỏ Geisha là Gori Geisha, được rang medium-light, hương vị khi pha ra là: dứa, cam quýt, quả mọng, trà ô long, hương hoa nhẹ, tầng hương vị cũng vô cùng phong phú! Và giá cả cũng không quá cao, là một loại Ethiopia Geisha rất đáng thử.

Lô nhãn xanh:Tiêu chuẩn của lô nhãn xanh tại Gesha Village Estate gần giống với lô nhãn đỏ, cà phê cần là giống đơn nhất và đến từ một lô đất duy nhất. Tương tự, nó cũng có thể truy xuất thông tin đầy đủ thông qua số lô, ví dụ như tên lô đất của nông trại, giống cà phê và thời gian xử lý chế biến.

Lô Chaka:Lô Chaka có thể nói là lô có giá trị cao nhất của Gesha Village Estate! Nó pha trộn cà phê từ tất cả các lô đất của Gesha Village Estate, nên từ nó chúng ta có thể tìm thấy Geisha 1931, Gori Geisha, và cả Illubabor ba giống. Có thể tưởng tượng được, tầng hương vị của nó cũng sẽ vô cùng phong phú!

Sau đó cà phê thuộc lô Chaka có hai lựa chọn là phơi nắng và rửa nước, Front Street Coffee chọn mua là Chaka xử lý phơi nắng, sử dụng rang medium-light. Cà phê pha ra từ Front Street Coffee Gesha Village Chaka vô cùng tươi mát, có hương vị chanh, quả mọng, trà ô long, hương hoa nhẹ, cảm giác miệng nhẹ nhàng, chất lượng sạch sẽ, vô cùng ngon miệng!

Trên đây là phần giới thiệu về các dòng sản phẩm của Gesha Village Estate. Nếu mọi người cũng quan tâm đến cà phê của Gesha Village, thì cửa hàng flagship Tmall, Taobao của Front Street Coffee đều có thể mua được Gesha Village nhãn đỏ và Chaka, có thể tìm hiểu thêm~

- END -