Nhắc đến Hacienda La Esmeralda, chắc hẳn ai cũng nghĩ ngay đến Geisha, bởi vì tiềm năng của giống Geisha này chính là do Hacienda La Esmeralda khám phá ra, nên mỗi khi nhắc đến Hacienda La Esmeralda mọi người đều nghĩ ngay đến Geisha, Front Street Coffee cũng vì thế mà đã chia sẻ không ít nội dung về Geisha của Hacienda La Esmeralda.

Ngoài những sản phẩm quen thuộc như Geisha Red Label, Green Label, Hacienda La Esmeralda thực ra còn có một dòng sản phẩm cũng rất được ưa chuộng, đó là--Diamond Mountain. Trong cửa hàng flagship Taobao Tmall của Front Street Coffee có bán sản phẩm này, nên không ít bạn bè rất tò mò, Diamond Mountain của Hacienda La Esmeralda khác gì so với Geisha của họ?

Diamond Mountain của Hacienda La Esmeralda khác gì so với Geisha?

Mặc dù Diamond Mountain（Diamond Mountain）cùng là sản phẩm của Hacienda La Esmeralda với Geisha, nhưng điểm khác biệt lớn nhất so với Geisha nằm ở chỗ giống cà phê trong dòng sản phẩm này không phải là Geisha, ví dụ như Diamond Mountain trong menu của Front Street Coffee có giống là Caturra và Catuai.

Caturra và Catuai đều là những giống cà phê rất đặc biệt, đều thuộc Arabica, nhưng lại không có kiểu "mong manh" của các giống Arabica thông thường! Bởi vì chúng vừa chịu được nắng gắt, đồng thời có khả năng kháng bệnh tương đối mạnh, và vì cây nhỏ, khoảng cách cành ngắn, nên có năng suất không nhỏ, quan trọng nhất là hương vị cũng thể hiện rất xuất sắc. Nên sau khi được phát hành, hai anh em này nhanh chóng trở thành "giống hot" được nông dân trồng cà phê tranh nhau trồng, không ít estate cà phê nổi tiếng cũng trồng hai giống này, trong đó có Elida Estate hay Hacienda La Esmeralda - nơi phát hiện ra Geisha......

(Trái: Caturra Phải: Catuai)

Vì dễ trồng hơn và năng suất cao hơn, nên Hacienda La Esmeralda đã dùng Caturra và Catuai để tạo ra một sản phẩm có hương vị xuất sắc nhưng giá cả gần gũi hơn Geisha--"Diamond Mountain". Và trồng chúng ở vị trí có độ cao từ 1400m~1600m tại Jaramillo và Canas Verdes.

Hai estate này là hai trong bốn estate độc lập thuộc Hacienda La Esmeralda, ngoài Caturra và Catuai, khu vực này còn trồng Bourbon và Typica. Còn vị trí phía trên khu vực này chủ yếu dùng để trồng Geisha.

Không thể không nói, mỗi estate thuộc Hacienda La Esmeralda đều rất thích hợp để trồng cà phê. Không chỉ có đất núi lửa giàu khoáng chất nuôi dưỡng sự phát triển của cà phê, mà còn có rừng nguyên sinh rậm rạp cung cấp đủ bóng râm cho cà phê, độ cao lớn, vi khí hậu phong phú và nhiều yếu tố khác đều sẽ nâng cao hơn nữa sự tích lũy chất trong cà phê, giúp cà phê cuối cùng có thể phát triển ra hương vị xuất sắc đáng kinh ngạc. Nên Diamond Mountain được trồng trên vùng đất này đương nhiên cũng có màn thể hiện hương vị không thể xem thường.

Vì giống khác nhau, nên Diamond Mountain của Hacienda La Esmeralda và Geisha họ sản xuất vẫn có sự khác biệt nhất định về hương vị. Vậy tiếp theo để Front Street Coffee chia sẻ, hương vị và cảm giác trong miệng của Front Street Coffee Diamond Mountain Hacienda La Esmeralda và Front Street Coffee Geisha Green Label Hacienda La Esmeralda có những điểm khác biệt nào.

Front Street Coffee Diamond Mountain Hacienda La Esmeralda và Front Street Coffee Geisha Green Label Hacienda La Esmeralda đều là sơ chế ướt, sau đó sử dụng mức rang nông-trung bình, nên thông số pha chế sử dụng hoàn toàn giống nhau, như sau: lượng bột 15g, tỷ lệ bột nước 1:15, mức xay là 75%~80% tỷ lệ qua sàng 20, nhiệt độ nước pha 92°C, pha theo ba giai đoạn, thời gian chiết xuất 2 phút.

Front Street Coffee Diamond Mountain Hacienda La Esmeralda:Hương vị tổng thể của Diamond Mountain khá cân bằng, chua ngọt vừa phải, có thể nếm được hương chua tươi mới và sáng như bưởi chùm, chanh, sau đó có một mùi hương hoa nhẹ, dư vị là trà xanh. Cảm giác trong miệng tổng thể sạch sẽ và nhẹ nhàng, rất tuyệt.

Front Street Coffee Geisha Green Label Hacienda La Esmeralda:Cảm giác trong miệng của Geisha Green Label sẽ đầy đặn hơn một chút, hương vị cũng cân bằng như vậy! Chúng ta có thể uống được mùi hương hoa trắng rõ ràng, vị chua ngọt của cam quýt, quả mọng, trà xanh tươi mới, và vị ngọt của mật ong. Cảm giác trong miệng tổng thể đầy đặn sạch sẽ, dư vị kéo dài, rất tuyệt!

Tổng thể mà nói, chúng đều có ưu điểm riêng, nên nếu mọi người hứng thú có thể thử so sánh sự khác biệt giữa hai loại, đều là những sản phẩm cà phê rất tuyệt. Sau đó nếu muốn hiểu thêm về hai giống Caturra và Catuai, có thể chuyển đến những bài viết này để tìm hiểu nhé--「Caturra」、「Catuai」~

- END -