Nếu bạn là người dùng máy pha cà phê, thì Front Street Coffee tin rằng bạn ít nhiều cũng đã từng gặp tình huống như thế này: sau khi chiết xuất xong espresso rồi tháo tay cầm ra, lại phát hiện bánh bột lẽ ra phải nằm yên trong rổ lọc lại biến mất không dấu vết, sau một hồi kiểm tra mới phát hiện ra nó lại bám dính lên đầu chiết xuất.

Tình huống như vậy xuất hiện thật chẳng dễ chịu chút nào, vì nếu bánh bột không được hút chắc, nó sẽ nhân lúc chúng ta không để ý mà rơi thẳng xuống khay hứng nước của máy pha cà phê và vỡ thành rất nhiều mảnh nhỏ, dọn dẹp thật sự rất phiền phức! Nên những người bạn có kinh nghiệm sau khi phát hiện tình huống này, thường đều lập tức gắn tay cầm trở lại để đỡ lấy tay cầm, ngăn bánh bột rơi xuống khay hứng nước.

Ngoài ra, còn có người nói khi xuất hiện tình huống này thì cà phê sẽ trở nên khó uống! Vậy sự thật có đúng như vậy không?

Đúng lúc Front Street Coffee cũng gặp phải tình huống này, nên vừa hay có thể xem thử cà phê chiết xuất ra khi xuất hiện tình huống này có trở nên khó uống hay không. Hạt cà phê sử dụng là hỗn hợp espresso cổ điển của Front Street Coffee, đây là một loại hạt cà phê rất phù hợp để pha chế espresso, được phối trộn từ hạt cà phê của các vùng sản xuất Indonesia, Brazil, Việt Nam, áp dụng phương pháp rang vừa đậm. Cà phê chiết xuất từ nó vừa có hương vị đậm đà, kết cấu mềm mại, đồng thời còn có lớp crema đầy đặn dày mịn, vô cùng tuyệt vời.

Thông số chiết xuất như sau: lượng bột 20g, tỷ lệ bột và chất lỏng 1:2, thời gian chiết xuất 33 giây.

Sau khi tháo tay cầm ra, bánh bột vẫn vững vàng dính trên đầu chiết xuất, nên Front Street Coffee lập tức bắt đầu thử nếm. Nhưng qua thử nếm Front Street Coffee phát hiện, cà phê không hề trở nên khó uống vì điều này. Về hương vị vẫn vô cùng cân bằng, kết cấu đầy đặn chắc chắn, hương vị nổi bật, có thể uống rõ ràng hương vị sô-cô-la, hạt phỉ, caramel, kem của hỗn hợp espresso cổ điển Front Street Coffee, hậu vị ngọt kéo dài, vô cùng tuyệt vời.

Tuy rằng, cà phê không trở nên khó uống vì bánh bột bị bám dính, nhưng điều này không đồng nghĩa với việc cách nói trước đó là sai! Nguyên nhân cũng rất đơn giản, có rất nhiều yếu tố khiến bánh bột bám dính lên đầu chiết xuất, một số yếu tố thật sự có thể ảnh hưởng đến hương vị cà phê. Nên tiếp theo Front Street Coffee sẽ chia sẻ với mọi người, có những yếu tố nào sẽ dẫn đến tình huống bánh bột bám dính lên đầu chiết xuất~

Một, lượng bột quá nhiều

Khi chúng ta sử dụng lượng bột quá nhiều, thì bánh bột sau khi chiết xuất xong sẽ dễ bám dính lên đầu chiết xuất. Front Street Coffee trước đây đã có chia sẻ, trong trạng thái lý tưởng, giữa bánh bột và đầu chiết xuất tốt nhất nên để lại một khoảng trống nhất định, một trong những nguyên nhân là bánh bột khi ẩm sẽ giãn nở ở một mức độ nhất định.

Nếu chúng ta sử dụng lượng bột quá nhiều, thì bánh bột sẽ trực tiếp "tiếp giáp" với đầu chiết xuất. Điều này rất dễ xuất hiện tình huống bánh bột dính lên đầu chiết xuất sau khi chiết xuất xong.

Hai, thời gian dài không tháo tay cầm ra

Nếu sau khi chiết xuất xong mà thời gian dài không tháo tay cầm ra, thì bánh bột cũng dễ xuất hiện tình huống dính lên đầu chiết xuất. Nguyên nhân cũng rất đơn giản, vì bánh bột sau khi giãn nở sẽ tiếp giáp với đầu chiết xuất, sau khi chiết xuất xong nếu thời gian dài không tách bánh bột ra khỏi đầu chiết xuất, thì nhiệt lượng của đầu chiết xuất sẽ dần dần làm khô độ ẩm của bánh bột, lúc này bánh bột rất dễ dính lên đầu chiết xuất.

Ba, trước khi chiết xuất xuất hiện va đập

Nếu trước khi chúng ta gắn chặt tay cầm bắt đầu chiết xuất mà bị va đập vào tay cầm, thì cũng dễ dẫn đến tình huống bánh bột dính lên đầu chiết xuất.

Vì va đập sẽ khiến bánh bột vốn đã cố định trở nên lỏng lẻo, nó sẽ dễ dàng tách khỏi rổ lọc hơn, theo lực hút ngược khi xả áp mà bám dính lên đầu chiết xuất.

Không chỉ vậy, va đập còn dễ khiến bánh bột xuất hiện một số vết nứt, điều này sẽ dẫn đến hiệu ứng kênh trong quá trình chiết xuất, khiến cà phê chiết xuất ra trở nên không ngon bằng. Đây cũng là nguyên nhân chính khiến có người nói bánh bột bám dính lên đầu chiết xuất có nghĩa là cà phê không ngon bằng.

Tóm lại mọi người có thể biết, vì sao bánh bột sau khi chiết xuất xong lại xuất hiện tình huống dính lên đầu chiết xuất. Nhưng sự xuất hiện của tình huống này không thể đại diện cho hương vị cà phê, chỉ có thể phản ánh rằng chúng ta có thể đã có một số thao tác không đúng hoặc dùng quá nhiều bột cà phê~

- END -