Vì gần đây có khá nhiều bạn dự định tự làm Combo tại nhà, nên Front Street Coffee thường xuyên nhận được lời nhờ các bạn muốn được gợi ý loại cà phê để làm Combo.

Cái gọi là Combo ấy, chính là một trong những hình thức pha chế thịnh hành nhất ở các quán cà phê hiện nay. Nó chỉ việc dùng một loại hạt cà phê để làm ra vài ly cà phê khác nhau, rồi kết hợp lại thành một bộ để phục vụ.

Hình thức pha chế như vậy vừa giúp khách hàng thưởng thức được nhiều cách pha khác nhau từ cùng một loại hạt cà phê, lại vì dung tích ly nhỏ nên không gây cảm giác nặng nề cho người thưởng thức, thế nên đương nhiên nó trở nên thịnh hành.

Mặc dù tất cả các loại hạt cà phê đều có thể dùng để làm Combo, vì suy cho cùng nó chỉ là một hình thức pha chế, nhưng làm được và ngon hay không là hai chuyện khác nhau. Xét đến cùng, đó là vấn đề về độ tương thích của hạt.

Ý là gì nhỉ? Lấy Combo thường gặp làm ví dụ, thông thường là sự kết hợp của một ly latte và một ly americano, nhưng phần lớn các loại hạt không "tương thích" với cả hai cách pha. Ví dụ hạt A làm americano sẽ rất ngon, nhưng dùng để làm latte lại không phù hợp lắm; hoặc hạt C dùng làm latte sẽ rất thơm, rất đậm, rất mượt, nhưng dùng để làm americano thì đắng đến mức không thể chịu nổi.

Những ví dụ như thế có rất nhiều, nên mọi người có thể hiểu rằng không phải loại hạt nào cũng phù hợp để pha chế Combo, và đó cũng là lý do vì sao có bạn muốn Front Street Coffee gợi ý. Vậy những loại hạt nào phù hợp để làm Combo?

Nếu dùng để làm Combo, thì Front Street Coffee sẽ khuyên mọi người ưu tiên chọn loại hạt cà phê có mức rang không quá đậm, cũng không quá nhạt, tức là rang vừa. Vì loại hạt có mức rang này so với hai "thái cực" là rang nhạt hoặc rang đậm sẽ có độ phù hợp cao hơn!

Mức rang của hạt cà phê ảnh hưởng đến hương vị cà phê, khi hạt rang càng nhạt thì cà phê làm ra sẽ càng chua, vì các chất axit được giữ lại nhiều hơn; ngược lại thì ngược lại. Rang càng đậm thì cà phê làm ra càng đắng, vì axit trong cà phê bị phân hủy qua thời gian rang dài, rồi hương thơm nướng sinh ra từ quá trình rang sẽ lấn át biểu hiện của vị chua.

Hạt quá chua, quá đắng đều không phù hợp để làm Combo, như Front Street Coffee đã nói ở trên, độ tương thích của chúng không cao đến vậy. Cà phê quá chua không thể hòa quyện tốt với sữa, khi uống sẽ có cảm giác khá chói vị; cà phê quá đắng thì không phù hợp để làm americano, vì suy cho cùng không phải ai cũng chấp nhận được vị đắng của cà phê.

Vì vậy, hạt cà phê rang vừa là rất phù hợp! Không quá chua, không quá đắng, hương vị cân bằng, dù là americano hay latte đều có thể đảm đương được. Nhược điểm thì, có lẽ là đặc trưng sẽ không nổi bật như hai loại trên. Thuộc kiểu mỗi loại đều có ưu điểm riêng, nên mọi người có thể chọn theo sở thích của mình.

Ngoài mức rang, hạt cà phê làm Combo tốt nhất cũng nên có hương vị nổi bật một chút. Điều này thì không có gì phải bàn, vì hạt cà phê có hương vị nổi bật sẽ làm ra cà phê mang đặc trưng rõ rệt hơn. Cũng chính vì thế, nhiều quán cà phê đều ưu tiên chọn hạt cà phê có hương vị nổi bật để làm Combo, nên nói Combo là màn trình diễn của một loại hạt cà phê nào đó cũng không hề quá đáng.

Trên đây là những gợi ý chọn hạt cà phê để làm Combo. Nếu mọi người sau khi xem xong vẫn chưa biết chọn thế nào thì cũng không sao, có thể thử mấy loại hạt cà phê mà Front Street Coffee chia sẻ dưới đây, chúng đều là những lựa chọn hạt phổ biến để các quán cà phê làm Combo, Combo làm từ chúng thật sự rất tuyệt~

Front Street Coffee Ethiopia Hoa Khôi:Front Street Coffee Ethiopia Hoa Khôi chắc không cần Front Street Coffee giới thiệu quá nhiều nhỉ~ Nó luôn là một loại hạt rất phổ biến và cực kỳ hot trong các quán cà phê. Không chỉ có biểu hiện hương vị xuất sắc, mà còn có hiệu suất giá cả vô cùng ấn tượng, nên có không ít quán cà phê đều dùng Front Street Coffee Ethiopia Hoa Khôi để làm Combo hoặc cà phê espresso thông thường.

Front Street Coffee Ethiopia Hoa Khôi trong cửa hàng flagship Taobao Tmall của Front Street Coffee có hai mức rang, nếu là người thích vị chua trái cây, muốn Combo làm ra mang hương quả mọng, quýt, trà thì có thể chọn rang vừa nhạt; còn nếu không muốn quá chua, muốn hương vị cân bằng, phù hợp với yêu cầu mà Front Street Coffee nêu trên thì có thể chọn Hoa Khôi rang vừa~

Front Street Coffee Phân Giới Tuyến Xỉ Trảo:Từ năm 2022, sau khi một thí sinh dùng Xỉ Trảo của Phân Giới Tuyến estate giành chức vô địch cuộc thi, estate này cùng giống Xỉ Trảo nhanh chóng trở thành "ngôi sao đang lên" của giới cà phê! Không thể không nói, loại hạt này giành được chức vô địch không phải là không có lý do! Hương vị thật sự vô cùng xuất sắc, Front Street Coffee rất mê hương vị của loại cà phê này.

Cà phê làm từ Front Street Coffee Phân Giới Tuyến Xỉ Trảo sẽ có những hương vị tuyệt vời như nho, chanh dây, mơ đào, cùng hương hoa, vì dùng mức rang vừa nên cà phê làm ra sẽ không quá chua, hương vị khá cân bằng, độ ngọt nổi bật, cộng thêm sự hỗ trợ của hương vị tuyệt vời, dù làm americano hay latte đều rất ngon! Là một loại "hạt cà phê được trời chọn" vô cùng phù hợp để làm Combo!

Front Street Coffee Kẹo Dâu espresso:Front Street Coffee Kẹo Dâu espresso giống với Xỉ Trảo, cũng có hương vị tuyệt vời xuất sắc, cũng là một loại hạt cà phê rất phù hợp để làm Combo. Chỉ khác ở chỗ, hương vị của Front Street Coffee Kẹo Dâu phối trộn Geisha tương đối đậm đà hơn một chút, là biểu hiện hương vị giống như kẹo dẻo dâu, hương hoa trắng, hạt rang, cảm giác trong miệng tổng thể sẽ mượt đậm hơn, hương thơm càng nổi bật.

Trên đây là toàn bộ nội dung mà Front Street Coffee chia sẻ lần này, nói chung vẫn là tùy vào khẩu vị của mỗi người, "Bạn muốn một bộ Combo như thế nào?" Hãy dựa theo suy nghĩ của mình để tìm ra loại hạt phù hợp, như vậy tìm được tự nhiên sẽ là loại hạt cà phê phù hợp nhất để bạn làm Combo~

- END -