Như mọi người đều biết, ngoài hạn sử dụng, hạt cà phê đã rang còn có một thời hạn thưởng thức. Cái gọi là thời hạn thưởng thức chính là khoảng thời gian ngon nhất. Dùng hạt cà phê trong khoảng thời gian này có thể pha ra một ly cà phê ngon với tầng hương phong phú và hương vị vô cùng nổi bật, nên thông thường mọi người đều cố gắng uống hết hạt cà phê trong thời hạn thưởng thức.

Nhưng cũng vì đại đa số mọi người đều uống hết cà phê trong thời hạn thưởng thức, nên khó tránh khỏi có bạn bè tò mò về những hạt cà phê đã quá thời hạn thưởng thức: cà phê pha từ hạt đã quá thời hạn thưởng thức còn uống được không?

Uống thì chắc chắn là uống được! Trong điều kiện bảo quản thích hợp, hạt cà phê đã rang có thời hạn thưởng thức kéo dài gần hai tháng. Còn hạn sử dụng của hạt cà phê thì kéo dài tận một năm, nên hạt cà phê đã quá thời hạn thưởng thức đương nhiên vẫn có thể yên tâm thưởng thức. Nhiều bạn bè hỏi "có uống được không" thực ra ý là "có ngon không", cà phê pha từ hạt đã quá thời hạn thưởng thức liệu còn có vị không?

Đương nhiên là có! Hơn nữa sự khác biệt sẽ nhỏ hơn nhiều so với mọi người tưởng tượng. Vậy tiếp theo đây, Front Street Coffee sẽ chia sẻ với mọi người về sự khác biệt giữa cà phê pha từ hạt cà phê ở các khoảng thời gian khác nhau~

Chia sẻ cách pha

Lần này Front Street Coffee so sánh sử dụng hạt cà phê Front Street Coffee Yirgacheffe Gơđinđin với ngày rang khác nhau, một gói được rang xong cách đây 5 ngày, một gói được ra lò cách đây 2 tháng rồi sau đó được Front Street Coffee niêm phong bảo quản.

Và để giảm biến số, giảm sự khác biệt do con người pha chế gây ra, nên lần này Front Street Coffee sẽ dùng phương pháp cupping để so sánh hai gói hạt cà phê này. Thông số như sau: dùng 12g bột, tỷ lệ bột nước 1:16, nhiệt độ nước 94°C, thời gian ngâm 4 phút.

Front Street Coffee Yirgacheffe Gơđinđin rang chưa lâu khi nếm có hương thơm vô cùng đậm đà, chúng ta có thể cảm nhận rõ ràng hương vị hoa nhài, chanh, quả mọng, mơ đào, trà xanh. Về vị thì chua ngọt cân bằng, kết cấu đầy đặn, tầng hương phong phú, hậu vị dài lâu, vô cùng tuyệt vời;

Còn gói đã rang một thời gian khi uống cũng có vị chua ngọt cân bằng, kết cấu cũng đầy đặn, nhưng biểu hiện về hương vị không nổi bật đến vậy, chỉ có thể nếm được hương vị cam quýt, quả mọng, trà xanh, hậu vị sẽ hơi ngắn hơn một chút, tầng hương tổng thể không phong phú đến thế. Nhưng nó cũng thuộc loại ngon, chỉ là tương đối không xuất sắc đến vậy.

Có thể thấy, sự khác biệt giữa hai gói chủ yếu nằm ở biểu hiện hương vị và mức độ phong phú của tầng hương, các phương diện khác không có nhiều khác biệt. Đây là kết quả do hàm lượng hương thơm của cà phê khác nhau gây ra.

Lý do hạt cà phê có thời hạn thưởng thức tốt nhất là vì hương thơm trong hạt cà phê có tính bay hơi. Giống như Front Street Coffee luôn chia sẻ, những hương thơm này sẽ bắt đầu bay hơi ra ngoài không ngừng sau khi rang xong.

Và hương thơm cà phê là thành phần chính cấu thành nên hương vị cà phê! Khi hương thơm cà phê dồi dào, chúng ta có thể dễ dàng nếm ra hương vị cà phê hơn từ trong ly cà phê, và nội dung hương vị sẽ phong phú hơn;

Khi hương thơm cà phê khan hiếm, trải nghiệm về hương vị cà phê sẽ giảm sút rõ rệt. Đúng như Front Street Coffee đã chia sẻ ở trên, tuy vị và kết cấu biểu hiện đều khá tốt, nhưng hương vị sẽ không nổi bật đến thế, tầng hương cũng không phong phú đến thế.

Đây cũng là lý do vì sao Front Street Coffee luôn kiên trì bán cà phê rang tươi, khi độ tươi của hạt cà phê càng cao, thì hương thơm, tầng hương và các trải nghiệm các phương diện khác đều sẽ có biểu hiện xuất sắc hơn. Nên hạt cà phê mọi người đặt từ cửa hàng Taobao hoặc Tmall flagship của Front Street Coffee đều sẽ là loại được rang tươi trong vòng một tuần, hạt cà phê khi đến tay sẽ mang hương thơm cà phê trọn vẹn nhất, chúng ta có thể pha ra ly cà phê có hương vị nổi bật nhất, tầng hương phong phú nhất.

Trên đây là toàn bộ nội dung chia sẻ lần này của Front Street Coffee! Nếu mọi người không biết làm thế nào để mua được hạt cà phê chất lượng cao rang tươi, thì bạn chỉ cần tìm kiếm trực tiếp "Front Street Coffee" trên Taobao hoặc Tmall là có thể mua được rồi~

- END -