Chỉ cần rót sữa đã làm lạnh vào ly, sau đó nhẹ nhàng rót cà phê espresso ấm nóng lên bề mặt, một ly cà phê sữa đang rất được ưa chuộng hiện nay--Dirty, là đã hoàn thành xong.Mặc dùDirtyxuất hiện muộn hơn nhiều so với cà phê Ý truyền thống, nhưng độ hot của nó lại cao hơn rất rất nhiều so với phần lớn các loại cà phê Ý, hoàn toàn có thể gọi là ngôi sao mới nổi đang cực kỳ hot trong giới cà phê. Nếu là những người thường xuyên đi khám phá quán cà phê thì không khó để nhận ra, sản phẩm chủ lực của rất nhiều quán cà phê đều làDirty. Vì vậy điều này khiến không ít người thắc mắc không hiểu tại sao, tại saoDirtynó lại có thể được ưa chuộng đến vậy?Tại saoDirtylại có thể được ưa chuộng đến vậy?Front Street Coffee thường nói,Dirtysự nổi tiếng của nó không thể tách rời khỏi một trào lưu hot trend của vài năm trước--văn hóa "bẩn bẩn". Khi đó rất nhiều loại thực phẩm đều sử dụng các sản phẩm từ sô-cô-la để cố tình tạo ra một hình ảnh khá "bẩn", ví dụ như bánh mì bẩn bẩn, bánh donut bẩn bẩn...... Và để bắt kịp trào lưu này, người trong đủ mọi ngành nghề đều bắt đầu thử liên kết thực phẩm hoặc đồ vật với chữ "bẩn", ngay cả giới cà phê cũng không ngoại lệ.Nhưng loại cà phê bẩn thịnh hành khi đó vẫn có sự khác biệt nhất định so với cà phê bẩn mà chúng ta quen thuộc hiện nay! Bởi vì như Front Street Coffee đã đề cập ở trên, văn hóa bẩn bẩn thịnh hành khi đó là dùng các nguyên liệu khác để làm cho bản thân thực phẩm trở nên khá "bẩn", cho nên "cà phê bẩn" mà nhiều quán cà phê làm ra khi đó phần lớn là được chế biến bằng sô-cô-la, kem tươi và các nguyên liệu khác--"cà phê bẩn" có ngoại hình trông khá "bẩn".Mãi cho đến sau này khi loạiDirtymà chúng ta biết đến ngày nay được truyền vào trong nước, mới dần dần thay thế "cà phê bẩn" vốn được cố tình tạo ra "hình ảnh bẩn bẩn".Và lý do nó có thể thay thế "cà phê bẩn" và thành công đứng vững trong các quán cà phê specialty trong nước, điều này không thể tách rời khỏi cách chế biến độc đáo, cách thưởng thức độc đáo, cũng như trải nghiệm hương vị độc đáo của nó.Như mọi người đều biết, nguyên liệu để làmDirtycó thể nói là giống hệt với latte đá, đều là sữa và espresso, khác biệt chỉ ở chỗ loại sau có thêm đá còn loại trước thì không, cho nênDirtythường bị mọi người trêu là "latte đá không đá".Nhưng nếu là những ai đã từng đọc bài đăng trước đây của Front Street CoffeeDirtyvà sự khác biệt với latte đá》" linktype="text">《Dirtyvà sự khác biệt với latte đá》thì hẳn sẽ biết, hai loại này ngoài nguyên liệu giống nhau ra, thì ở các phương diện khác dù là cách chế biến, cách thưởng thức, hay trải nghiệm đều hoàn toàn khác nhau. Vì Front Street Coffee đã có phần so sánh và giải thích chi tiết trong bài viết có tiêu đề màu xanh, cho nên ở đây không nói quá nhiều, chủ yếu giải thích vềDirtyđặc điểm của nó.Khác với các loại cà phê khác,Dirtykhông cần để các nguyên liệu hòa quyện thành một thể, mà là cố gắng giữ cho chúng ở trạng thái độc lập, phân tầng. Bởi vìDirtyđiểm đặc biệt của nó nằm ở chỗ chúng ta có thể đồng thời nếm được vị ngon của các nguyên liệu khác nhau, vị ấm nóng thơm rang của espresso, vị lạnh lẽo ngọt thanh của sữa, những đặc điểm này đều nhờ vào việc phân tầng mà có được sự thể hiện vô cùng xuất sắc.Sau đó bởi vì hai loại nguyên liệu có sự khác biệt rất lớn về nhiệt độ và hương vị, cho nên sau khi chúng vào khoang miệng không chỉ thể hiện được đặc sắc riêng của mỗi loại, mà còn tạo ra một sự tương phản cực lớn.Vậy từ phần giới thiệu ngắn gọn ở trên của Front Street Coffee mọi người có thể thấy,Dirtyđặc điểm của nó nằm ở trải nghiệm hương vị phong phú và đa dạng. Và nếu chúng ta muốn tạo ra, cũng như trải nghiệm được cảm giác như vậy, thì cần phải chú ý đến cách rót espresso khi chế biến, để cho espresso và sữa giữ được trạng thái độc lập, phân tầng, và khi thưởng thức thì uống một ngụm lớn, như vậy mới có thể đồng thời uống được cả espresso và sữa.Và nhờ vào sự phân tầng giữa sữa và cà phê espresso,Dirtycó độ tương thích cao hơn so với các loại cà phê khác! Ý này là sao? Ở đây Front Street Coffee lấy một ví dụ--việc sử dụng sữa tinh chế!Sữa tinh chế tức là loại sữa đậm đặc hơn! Bởi vì nó có độ đậm đặc cao hơn sữa thông thường, cho nên hương vị của nó, độ ngọt của nó đều cao hơn sữa tươi thông thường một bậc.Nếu chúng ta muốn dùng sữa tinh chế cho những loại cà phê sữa Ý truyền thống như latte, flat white, thì cần phải cân nhắc đến những vấn đề như "tỷ lệ giữa sữa và cà phê, cần cho bao nhiêu sữa để không lấn át mất hương vị cà phê", "hương vị của hạt cà phê và sữa tinh chế có hợp nhau không, ly cà phê sữa làm ra liệu có bị ngấy không" và những vấn đề tương tự.Nhưng nếu là làmDirty, chúng ta chỉ cần thay thế sữa với lượng tương đương là được. Bởi vì sữa và espresso trong ly không hoàn toàn hòa quyện thành một thể, cho nên việc nâng cao độ đậm đặc của sữa sẽ không ảnh hưởng quá lớn đến hương vị cà phê. Không chỉ vậy, vì hương vị của sữa tinh chế đậm đà hơn, nó ngược lại còn có thể kéo giãn thêm sự tương phản giữa espresso và sữa trong khoang miệng, khiến sự đối lập càng thêm rõ nét.Ngoài sữa ra, hạt cà phê cũng có đạo lý tương tự.Dirtycó thể tương thích với nhiều mức độ rang của hạt cà phê hơn, không cần cân nhắc quá nhiều đến vấn đề độ phù hợp, tỷ lệ giữa hai loại, chỉ cần tìm được một thông số chiết xuất phù hợp, là có thể trực tiếp đưa hạt vào sử dụng.Vậy từ ví dụ này chúng ta có thể thấy,Dirtycó độ tương thích vô cùng cao, cho nên các barista thường hay "làm ầm ĩ" trênDirty, sử dụng các nguyên liệu khác nhau để tạo ra đủ loạiDirtykiểu dáng đặc biệt, ví dụ như bánh mì trắngDirty, ô long nhoDirty, hạt dẻ cườiDirtymà Front Street Coffee đã chia sẻ trước đây, đều là những ví dụ rất điển hình.Tóm lại, chúng ta có thể biết được tại sao cho đến tận ngày nay,Dirtyvẫn có thể được ưa chuộng đến như vậy. Không chỉ bởi vì trải nghiệm hương vị độc đáo của nó, mà còn bởi vì độ tương thích cực cao của nó đã trao cho các barista nhiều không gian sáng tạo hơn,Dirtyvì thế mới có thể không ngừng đổi mới, khoác lên "phiên bản" hoàn toàn mới xuất hiện trong tầm mắt mọi người.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
