Định kỳ, trên thị trường lại xuất hiện một vài món đồ chơi nhỏ cho cà phê khá thú vị. Ví dụ như Lily Drip có thể thay đổi cấu trúc tầng bột trong phễu lọc(viên ngọc Lily), hay những dụng cụ như Paragon làm lạnh nhanh dịch cà phê. Chúng tác động đến cà phê từ nhiều phương diện, khiến ly cà phê cuối cùng chúng ta uống có những thay đổi nhất định.Và hôm nay Front Street Coffee muốn chia sẻ cũng là một món đồ chơi nhỏ rất thú vị, tuy rằng thứ này chỉ mới xuất hiện trong giới cà phê gần đây, nhưng thực tế trong đời sống hàng ngày của chúng ta, đã từ lâu xuất hiện những sản phẩm có cùng chức năng. Và nó, chính là một chiếc cốc cà phê có chức năng "lọc".Thế nào? Nhìn bề ngoài có phải cảm thấy rất quen thuộc không? Đúng vậy! Nó có cùng chức năng với máy lọc dầu trong đời sống hàng ngày của chúng ta, có thể tách bỏ lớp dầu mỡ nổi trên bề mặt chất lỏng. Còn khi tác dụng lên cà phê, nó chủ yếu tách bỏ lớp bọt vàng óng nổi trên bề mặt espresso -- Crema/dầu.Sau khi Crema bị lọc bỏ, cà phê sẽ có hai thay đổi nhẹ: một là hương vị sẽ trở nên sạch sẽ hơn, hai là uống sẽ không đắng đến vậy.Nếu có bạn nào từng nếm thử riêng lớp dầu cà phê sau khi espresso được chiết xuất(sau khi dầu và dịch cà phê đã tách lớp), thì Front Street Coffee tin rằng mọi người hẳn đã nếm thấy vị đắng rõ rệt từ lớp dầu này, thậm chí đôi khi còn cảm nhận được trong dầu có chút cảm giác hạt lợn cợn khó chịu. Nên khi chúng ta lọc bỏ lớp dầu của espresso, thì có thể tạo ra một ly cà phê Ý ít đắng hơn, hương vị tương đối sạch sẽ hơn, đây chính là chức năng đặc biệt khác biệt của chiếc cốc cà phê này.Nhưng chúng ta cần biết rằng, nguồn gốc của vị đắng không phải là bản thân lớp dầu cà phê, bởi vì dầu cà phê（Crema）được cấu thành chủ yếu từ lipid và carbon dioxide trong cà phê, rõ ràng cả hai đều không mang lại vị đắng rõ rệt. Thủ phạm thực sự khiến lớp dầu có vị đắng, thật ra là thứ ẩn chứa trong dầu -- bột cà phê cực mịn.Do lỗ lọc của rổ đựng bột máy espresso không quá nhỏ, không thể làm được như giấy lọc là cách ly sạch sẽ mọi thứ ngoài dịch cà phê, nên những thứ như Crema/dầu của espresso, các hạt cực mịn trong bột cà phê đều có thể lọt qua lỗ lọc này, hòa vào cà phê.Trong quá trình chiết xuất, phần lớn bột mịn bị ép ra khỏi rổ đựng bột sẽ vì khối lượng nhẹ hơn mà bị dầu cuốn theo nổi lên mặt nước, mà bột mịn vốn dĩ mang sẵn chút vị đắng, nên điều này dẫn đến việc lớp dầu mang theo bột mịn bắt đầu có vị đắng rõ rệt. Nếu để lớp dầu quá lâu, những hạt bột mịn vốn nổi trên mặt nước này sẽ vì Crema vỡ ra mà chìm xuống đáy cốc. Đôi khi chúng ta uống cà phê thấy có cảm giác hạt lợn cợn nhẹ, chính là vì đã uống phải những bột mịn này.Vậy nên chúng ta có thể biết được, chiếc cốc cà phê có chức năng lọc này có thể khiến hương vị cà phê sạch sẽ hơn, giảm vị đắng, là vì nó đã lọc bỏ lớp dầu rồi tiện thể lọc luôn cả bột cà phê mịn tỏa ra vị đắng lẫn trong dầu.Vậy thì, chiếc cốc cà phê này có đáng để mua không?Nói cho công bằng, việc chiếc cốc cà phê này có đáng mua hay không cụ thể còn phải xem sở thích của mỗi người. Như Front Street Coffee đã nói, những sản phẩm có chức năng tương tự thật ra đã ra đời từ lâu, nên chúng ta có thể tìm thấy rất nhiều "bản thay thế giá rẻ". Thứ hai là tuy nó có thể giảm vị đắng của cà phê, nhưng đồng thời nó cũng khiến hương thơm của cà phê không còn nồng đượm đến vậy. Nguyên nhân là vì nó không thể chỉ lọc bỏ bột mịn mà giữ lại đượcCrema/dầu cà phê.Ở trên Front Street Coffee có nhắc đến, Crema/dầu chủ yếu được cấu thành từ lipid và carbon dioxide của cà phê, mà lipid ngoài việc bao bọc carbon dioxide ra, nó còn có một mùi hương nhất định. Khi lớp dầu tồn tại, chúng ta có thể nếm được nhiều hương thơm hơn từ trong cốc, và sau khi nuốt cà phê còn có thể vì sự tồn tại của lớp dầu mà có được dư vị rõ rệt và lâu dài.Đồng thời, sự tồn tại của lớp dầu còn có thể khiến cà phê có hương vị đậm đà hơn. Nhưng nếu chúng ta lọc bỏ lớp dầu, thì những đặc điểm mà lớp dầu mang lại cũng sẽ giảm đi theo.Nhưng cách chơi của chiếc cốc cà phê này theo Front Street Coffee nghĩ không chỉ có vậy! Nên việc có cần mua chiếc cốc cà phê này hay không vẫn là tùy vào sự cân nhắc và nhu cầu của mỗi người. Nhưng nếu bạn vừa muốn cà phê có độ sạch sẽ cao hơn, đồng thời lại giữ được hương thơm tỏa ra từ lớp dầu, thì Front Street Coffee cũng không phải là không có cách nào thỏa mãn "chút tham lam" muốn có cả hai này.Cách làm cụ thể vô cùng đơn giản, chúng ta chỉ cần trước khi cho bột cà phê vào, lót hai tấm giấy lọc tròn dưới đáy rổ đựng bột, như vậy là có thể giữ lại lớp dầu đồng thời lọc bỏ bột mịn của cà phê. Vậy thì đương nhiên, cà phê sẽ vừa thơm vừa sạch sẽ!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
