Front Street Coffee tin rằng, khi bạn đã bước vào thế giới cà phê được một thời gian, bạn nhất định sẽ giống như tuyệt đại đa số những người mê cà phê khác làm một việc vô cùng vô cùng ít người làm! Đó chính là -- nhai sống hạt cà phê.Tại sao nói đây là một việc vô cùng ít người làm? Bởi vì ngày nay tuyệt đại đa số mọi người đều không trực tiếp ăn hạt cà phê, mà thường nghiền hạt cà phê thành bột, rồi dùng nước pha ra những chất hương vị ẩn chứa bên trong, tạo thành một ly cà phê thơm lừng, đậm đà ngon miệng. Có thể thấy, hạt cà phê hiện nay đảm nhận vai trò chính là "nhà cung cấp hương vị".Nhưng hương vị cà phê mà chúng ta thu được qua pha chế thực ra không trọn vẹn, bởi vì hạt cà phê trong quá trình nghiền sẽ mất đi rất nhiều hương thơm, rồi khi pha cũng không hòa tan hết tất cả các chất hòa tan, dù sao các chất hòa tan trong cà phê không phải đều là những thứ đáng yêu.Vậy nên khi chúng ta đã hiểu rõ nguyên lý chế biến cà phê, không ít bạn bè sẽ nảy sinh ý nghĩ: "Nhai sống trực tiếp, liệu có thể nếm được nhiều hương vị cà phê hơn không?" Nhưng cuối cùng lại vì đây không phải là cách sử dụng chính thống của hạt cà phê, nên sẽ nghi ngờ tính khả thi của việc ăn hạt cà phê. Hôm qua có một người bạn khi mua hạt tại cửa hàng đã hỏi Front Street Coffee về tính khả thi của việc này.Vậy thì trước tiên, nhai sống hạt cà phê nhất định là khả thi. Bởi vì không chỉ những người mê cà phê lâu năm mới làm vậy, mà các ghi chép liên quan đến việc hạt cà phê được con người ăn như thực phẩm có thể nói là đếm không xuể.Ví dụ trong truyền thuyết về cậu bé chăn dê cà phê có nhắc đến, cậu bé chăn dê Kaldi chính vì ăn quả cà phê mọc trong rừng Kaffa của Ethiopia mới phát hiện ra công dụng tỉnh táo của quả cà phê; hoặc tộc Galla sống ở vùng núi Ethiopia, họ sẽ nướng chín hạt cà phê rồi giã nhỏ, trộn với mỡ động vật và các nguyên liệu khác tạo thành một loại lương khô hình viên, dùng để lót dạ và tỉnh táo;Hoặc là Cao Khải Cường trong bộ phim truyền hình rất hot hai năm trước "Cuồng Phong", khi rảnh rỗi anh ấy sẽ bốc một nắm hạt cà phê nhai như đồ ăn vặt.......
Tóm lại, hạt cà phê đã rang chín có thể nhai sống trực tiếp. Và câu trả lời đúng như mọi người nghĩ, chúng ta thực sự có thể thu được nhiều hương vị hơn bằng cách nhai sống hạt cà phê! Bởi vì phần lớn hương vị cà phê đều bắt nguồn từ hương thơm. Khi chúng ta nhai sống hạt cà phê, hương thơm ẩn chứa trong hạt sẽ theo việc hạt vỡ ra mà bùng nổ, tràn ngập khắp khoang miệng.Không chỉ vậy, vì việc nhai của chúng ta không giống như máy xay kết thúc nhanh chóng trong thời gian ngắn, mà sẽ kéo dài một lúc, nên khi bạn nhai hạt cà phê sẽ phát hiện, mỗi lần nhai đều có thể cảm nhận được hương thơm mới bùng nổ ra. Vì hương thơm nở rộ ngay trong khoang miệng, nên những hương thơm này sẽ đậm đà hơn cả những gì chúng ta thường nếm được trong hương khô, hương ướt và trong cà phê. Vậy tương đối mà nói, đương nhiên là đã nếm được nhiều hương vị hơn.Ví dụ khi Front Street Coffee nhai sống Front Street Coffee Colombia · Sidra trong danh sách hạt nhai sống, đã cảm nhận được hương nho, chanh dây đậm đà hơn; còn Front Street Coffee Ethiopia · ALO, khi nhai sống hạt cà phê có thể bắt được hương xoài, hoa ngọc lan rõ ràng hơn......Ngoài hương vị ra, cách nhai hạt cà phê này còn có thể mang lại cho chúng ta hiệu quả tỉnh táo tốt hơn. Chúng ta đều biết, hiệu quả tỉnh táo của cà phê đến từ caffeine, mà caffeine là một trong những nguồn gốc vị đắng của cà phê. Để đảm bảo cà phê pha ra không có quá nhiều vị đắng, vị tạp không đáng yêu, thông thường chúng ta sẽ kiểm soát các thông số để hạn chế những chất không đáng yêu này bị hòa tan ra.Nhưng nếu nhai sống hạt cà phê và nuốt xuống, thì caffeine trong hạt cà phê sẽ được chúng ta hấp thụ trọn vẹn. Với cùng lượng hạt, caffeine chúng ta thu được khi nhai sống hạt cà phê sẽ cao hơn cả caffeine khi nghiền hạt cà phê thành bột pha thành cà phê, vậy đương nhiên, sẽ có hiệu quả tỉnh táo xuất sắc hơn.Còn có mật độ nữa, đây là một mẹo nhỏ mà Front Street Coffee học được ở cửa hàng cà phê khác hai ngày trước. Khi chúng ta không biết mức độ rang cụ thể của một hạt cà phê, nên dùng cỡ xay như thế nào, thì có thể thông qua độ khó nhai của hai hạt cà phê để phán đoán: hạt khó nghiền nát có mật độ cao hơn, có thể dùng cỡ xay mịn hơn; hạt dễ nghiền nát có mật độ thấp hơn, có thể dùng cỡ xay thô hơn một chút. Đúng vậy, người bạn barista đó chính là đã trình diễn và giới thiệu cho Front Street Coffee như vậy！Đọc đến đây, nhiều bạn bè có thể sẽ tò mò tại sao nhai sống hạt cà phê có nhiều ưu điểm như vậy, nhưng đến nay vẫn chưa thể trở thành xu hướng chính?Rất đơn giản, nguyên nhân này Front Street Coffee trước đây cũng đã chia sẻ rồi, đó là nó:Dở tệ!(Không ngon)Hạt cà phê ngoài 30% chất hòa tan ra, thì 70% còn lại đều là sợi gỗ, nói đơn giản chính là bã cà phê. Cho dù nghiền thành bột, những bã cà phê này cũng sẽ có cảm giác cấn miệng rõ rệt, khiến chúng ta không nảy sinh ham muốn nuốt xuống. Trong bài viết trước đây có một người bạn so sánh rất thỏa đáng, thay hạt cà phê bằng mía, mọi người chắc sẽ dễ hiểu hơn~ Hơn nữa ăn vào cũng không dễ tiêu hóa.Còn có điều Front Street Coffee đã đề cập ở trên, vì nhai sống hạt cà phê sẽ khiến các chất trong hạt cà phê được chúng ta hấp thụ trọn vẹn, như hương thơm, caffeine, nên đương nhiên cũng bao gồm cả những vị đắng, vị tạp trong cà phê. Lý do chúng ta phải nắm chuẩn các thông số khi pha cà phê chính là để tránh những chất này hòa tan ra, tránh làm cà phê trở nên khó uống.Mà khi chúng ta nhai sống hạt cà phê, những thứ này sẽ được giải phóng không chút giữ lại, vậy biểu hiện về mùi vị của hạt cà phê có thể tưởng tượng được, không phải là một trải nghiệm mấy dễ chịu.Cuối cùng chính là độ cứng! Mức độ rang của nhiều loại hạt đều không quá đậm, bởi vì nhà rang cần giữ lại các chất hương vị trong hạt cà phê không bị tiêu hao quá nhiều, nên việc rang đều sẽ hơi nhạt một chút.Mà hạt cà phê rang nhạt thường có mật độ cao hơn, mật độ cao không chỉ khiến hạt trở nên khó nhai hơn, mà còn tăng mức độ cấn miệng của hạt, khiến người ta càng không muốn nuốt xuống.Vậy nên tính đến nay, việc ăn hạt cà phê vẫn chưa trở thành xu hướng chính. Nhưng nếu mọi người muốn thử thì cứ thử, không có vấn đề gì quá lớn, chỉ là Front Street Coffee sẽ khuyến nghị mọi người khi chọn hạt cà phê hãy cố gắng chọn những loại rang không quá nhạt, sau đó sau khi nhai xong hạt cà phê thì nhổ bã cà phê ra đừng nuốt xuống, như vậy trải nghiệm sẽ tương đối tốt hơn một chút~
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
