Đối với nghệ thuật latte art của cà phê, một mẫu latte art có đẹp hay không không chỉ phụ thuộc vàovẻ đẹp về "hình thể" được khắc họa bằng bọt sữa, mà còn cần chú trọng đến bố cục. Bởi vì một bố cục tốt có thể khiến ánh mắt mọi người tập trung vào mẫu,tôn lên vẻ đẹp của mẫu một cách tốt hơn. Chính vì vậy, khi tạo hình latte art, ngoài việc phác họa mẫu cho tốt, chúng ta còn cần chú ý "đặt" nó ở một vị trí phù hợp。Trong vô số "bố cục" latte art, cách được mọi người sử dụng phổ biến nhất là bố cục căn giữa, nói đơn giản là đặt mẫu ngay chính giữa ly.Vì hầu hết các mẫu đều là hình đối xứng, mà căn giữa có thể làm nổi bật tính đối xứng, mang lại cảm giác ổn định, cân bằng dễ chịu. Nên những hình đơn giản và đối xứng đó chúng ta đều chú ý đặt chúng ngay chính giữa tâm ly.
Nhưng Front Street Coffee phát hiện ra rằng, nhiều bạn mới học khi làm latte art luôn gặp phải vấn đề như thế này, đó là vị trí cuối cùng của mẫu luôn lệch khỏi tâm.Vậy tại sao lại xảy ra tình trạng này? Chủ yếu do ba trường hợp gây ra!
Trước khi học latte art, mọi người đều cần học cách đánh bọt sữa cho tốt trước, vì đối với latte art, chất lượng và độ dày mỏng của bọt sữa đều ảnh hưởng trực tiếp đến độ khó khi tạo hình latte art, đây là điểm mà Front Street Coffee thường nhắc đến.Chất lượng thì khỏi phải nói, trọng tâm chủ yếu nằm ở độ dày mỏng của bọt sữa. Nóquyết định độ linh động cao hay thấp khi làm latte art! Khi bọt sữa càng dày, độ linh động của nó càng thấp; khi bọt sữa càng mỏng, độ linh động của nó càng cao.
Mà trong trường hợp bọt sữa quá mỏng, độ linh động cao của nó sẽ khiến mẫu dễ lệch khỏi vị trí mục tiêu khi chúng ta tạo hình. Vì độ linh động quá cao, chỉ cần lưu lượng lớn một chút là rất dễ đẩy mẫu ra khỏi vị trí mục tiêu. Đó là lý do tại sao nhiều quán không làm latte art cho ly flat white, nguyên nhân nằm ở chỗ bọt sữa của flat white quá mỏng, nếu muốn làm latte art sẽ vô cùng thử thách tay nghề tạo hình của barista.Mà trường hợp này cũng rất dễ nhận biết, chỉ cần mọi người khi tạo hình latte art thấy mẫu bị cuốn trôi, hoặc xuất hiện "vân răng cưa", thì phần lớn là do bọt sữa quá mỏng gây ra. Cách giải quyết rất đơn giản, lần sau khi đánh bọt sữa chỉ cần kéo dài thời gian tạo bọt một chút là được~
Hai, tốc độ xoay ly quá nhanhNếu hỏi người mới học khi mới học latte art thì khâu nào khó nhất, Front Street Coffee cho rằng, chắc hẳn là luyện động tác xoay ly. Cái gọi là động tác xoay ly, chính là khi làm latte art, chúng ta cần điều chỉnh liên tục góc của ly theo từng giai đoạn của latte art, vì góc của ly đi từ nghiêng đến thẳng, nên gọi là "xoay ly".
Chỗ khó của nó nằm ở việc phải thực hiện đồng thời với latte art, mà chúng ta rất khó làm được "một não dùng hai việc", nên điều này đòi hỏi chúng ta phải luyện tập không ngừng để hình thành trí nhớ cơ bắp.Vậy nhiều bạn trong giai đoạn mới học vì chưa quen, nên sẽ xảy ra tình trạng xoay ly quá nhanh.Xoay ly quá nhanh sẽ làm tăng lực tác động khi rót bọt sữa, khiến mẫu đã làm xong bị lực này đẩy thẳng ra khỏi vị trí mục tiêu. Nếu chúng ta phát hiện mẫu liên tục lệch khỏi tâm theo động tác xoay ly, thì Front Street Coffee khuyên mọi người cần chú trọng luyện tập động tác xoay ly.Ba, vị trí điểm rơi không đúngNguyên nhân cuối cùng khiến mẫu không căn giữa chính là vị trí điểm rơi không đúng! Các mẫu khác nhau có vị trí điểm rơi khác nhau, vì các bước tạo hình của chúng có sự khác biệt nhất định, nên vị trí điểm rơi của chúng không giống nhau. Ví dụ vị trí điểm rơi của latte art hình trái tim là ở phía trên tâm ly một chút, vị trí điểm rơi của hình chiếc lá thì ở phía dưới tâm ly.
Nếu khi làm latte art mà nhầm vị trí điểm rơi, thì sẽ khiến vị trí cuối cùng của mẫu lệch khỏi tâm, ở dưới tâm hoặc trên tâm, từ đó ảnh hưởng đến tính thẩm mỹ. Nên vị trí điểm rơi của latte art cũng là một điểm quan trọng mà mọi người cần chú ý.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
