Trong một thời gian trước, Front Street Coffee đã chia sẻ với mọi người một cách pha chế cà phê khá độc đáo, đó là -- "kem cà phê", còn gọi là "cà phê bọt". Chỉ cần đánh tan không khí vào cà phê bằng cách khuấy, là có thể giúp cà phê có kết cấu mượt mà như kem, cảm giác mềm mịn.Và đây không phải là lần đầu tiên Front Street Coffee chia sẻ, tại sao vậy?Vì muốn viết bài cho có(đùa thôi
）Vì có rất nhiều loại cà phê nổi tiếng thực ra đều sử dụng phần kem cà phê này để pha chế, nên mỗi khi Front Street Coffee chia sẻ về kem cà phê hoặc các sản phẩm phái sinh của nó, luôn có bạn bè để lại bình luận như thế này: ồ, đây không phải là cà phê xx đó sao.Vậy nên hôm nay Front Street Coffee định cùng mọi người điểm qua xem phần kem cà phê dễ làm này đã tạo ra những sản phẩm cà phê kinh điển nào, và giữa chúng có những điểm khác biệt gì~Và nếu mọi người muốn tái tạo, thì có thể tham khảo trước bài mà Front Street Coffee đã chia sẻ hai tháng trước《Cổng truyền tống》để tìm hiểu về cách làm kem cà phê.Đáng nói là, mặc dù tất cả các mức độ rang của cà phê đều có thể làm thành kem cà phê, nhưng vì vấn đề độ tương thích với các nguyên liệu khác, chúng ta tốt nhất vẫn nên sử dụng hạt cà phê rang hơi đậm hơn để pha chế, ví dụ như Front Street Coffee blend cổ điển, Front Street Coffee Espresso kẹo dâu trong danh sách hạt của Front Street Coffee đều rất phù hợp.Đầu tiên chia sẻ chính là cà phê 400 lần mà mọi người đều quen thuộc! Cà phê 400 lần bắt nguồn từ quán cà phê Hán Ký ở Ma Cao, Trung Quốc, vì cà phê cần khuấy thủ công gần 400 lần mà có tên này.Ban đầu thức uống này vì được người nổi tiếng giới thiệu mà khá nổi tiếng tại địa phương, nhưng lý do thực sự khiến nó bùng nổ khắp mạng và được mọi người tái tạo là trong thời gian dịch bệnh, một chương trình tạp kỹ của Hàn Quốc đã ghi lại quá trình làm cà phê 400 lần, vì yêu cầu nguyên liệu và cách làm đều rất đơn giản, nên đã tạo nên một làn sóng cà phê đánh tay ở nước đó và cả thế giới.Đúng vậy! Nền tảng của cà phê 400 lần này sẽ sử dụng kem cà phê mà Front Street Coffee đã đề cập, chỉ có điều nó được đánh tay để đưa không khí vào, rồi kết cấu đánh ra sẽ không quá đặc sệt, giống như sữa chua đặc.(phần này là dùng máy đánh trứng điện đánh, Front Street Coffee không siêng năng đến vậy đâu nhé!)Nguyên liệu sử dụng rất đơn giản, theo lời ông chủ Hán Ký trong video, chỉ cần sử dụng 1 thìa rưỡi bột cà phê hòa tan, 2 thìa nước nóng, và 1 thìa đường cát, kết hợp với gần 400 lần đánh tay đến khi giống như sữa chua đặc là được. Sau đó cuối cùng pha vào một lượng sữa nhất định, một ly cà phê 400 lần đã hoàn thành!Nhưng nếu mọi người ở nhà không có cà phê hòa tan, thì có thể giống như Front Street Coffee trực tiếp sử dụng espresso để pha chế. Chỉ là khi sử dụng espresso để làm có rất nhiều yếu tố cần lưu ý, và những điều cụ thể Front Street Coffee đã có giải thích chi tiết trong bài viết chữ xanh ở trên, mọi người có thể tự tìm hiểu~(khi làm cần lưu ý, kem cà phê rất ngọt, nên đừng cho quá nhiều, dễ bị ngấy......)Và nếu mọi người sử dụng espresso, thì thực ra không khó để nhận ra, nguyên liệu này chính là thêm đường cát vào nền tảng latte. Mặc dù nguyên liệu không khác biệt, nhưng khi uống thì sự khác biệt vẫn rất lớn.Khi chưa khuấy, thứ đầu tiên bạn uống vào chắc chắn là kem cà phê. Cảm giác mượt mà như sữa chua là cảm nhận đầu tiên bạn có được, sau đó là hương thơm của cà phê và vị ngọt do đường cát mang lại. Nói chung, vì lượng đường cho vào không ít, nên bạn gần như không nếm được vị đắng của cà phê;Khi bạn khuấy lên, sữa được thêm vào làm tăng độ lỏng của kem cà phê, lúc này bạn thưởng thức lại, sẽ trải nghiệm được thế nào là mượt mà như Đức*, rồi vì sữa đã trung hòa vị ngọt, nên uống không còn ngấy nữa, rất thoải mái.Thực ra từ trước khi cà phê 400 lần nổi tiếng, kem cà phê đã tồn tại từ lâu. Và nơi phát minh ra nó chính là Ý, nơi đã sản xuất ra máy pha cà phê. Nói chính xác hơn, phải là thành phố cà phê của Ý -- Napoli.Dù là thành phố cà phê, cũng khó tránh có người không chấp nhận được vị đắng của cà phê, nên việc thêm đường vào cà phê tại địa phương không phải chuyện lạ. Không những vậy, còn thêm đủ kiểu! Và đặc sản địa phương 「cà phê Napoli」（Coffee napoletano）, chính là một ví dụ rất tốt.Như hình minh họa, dung tích cốc của nó chính là kích thước của một ly espresso. Và thực tế, nó chính là một ly espresso....... chỉ là trên nền tảng espresso thêm vào một lớp kem cà phê, rồi trở thành đặc sản địa phương.Tại sao cách làm đơn giản như vậy lại có thể trở thành đặc sản địa phương? Vì thực sự khá ngon! Chỉ cần sau khi khuấy nhẹ, là có thể nếm được trải nghiệm khác biệt so với thông thường.Lấy Front Street Coffee làm ví dụ! Front Street Coffee sử dụng Front Street Coffee Ý cổ điển blend trong danh sách hạt để chiết xuất ra một ly espresso, sau đó phết lên bề mặt một lớp kem cà phê. Sau khi khuấy nhẹ thì bắt đầu thưởng thức.(khi làm cần lưu ý, kem cà phê rất ngọt, nên đừng cho quá nhiều, dễ bị ngấy......)Vì việc khuấy đã tăng tốc độ giải phóng hương thơm, nên cốc vừa đưa đến gần miệng, Front Street Coffee đã cảm nhận được hương thơm ùa đến. Nhấp một ngụm, cũng đầu tiên cảm nhận được là cảm giác mượt mà do kem cà phê mang lại, nhưng khác với loại trước, vì không thêm sữa, nên hương vị cà phê được thể hiện trọn vẹn, có biểu hiện của sô-cô-la, hạt dẻ, bánh quy bơ, caramel. Và vị ngọt của kem cà phê đã cân bằng vị đắng của cà phê, nên uống không hề có vị kích thích khó chấp nhận, ngược lại rất dịu dàng.Những bạn tinh ý chắc đã phát hiện, dù là cà phê 400 lần hay cà phê Napoli, Front Street Coffee đều dùng một dòng chữ nhỏ để nhắc nhở, mong mọi người khi làm đừng cho quá nhiều vào cà phê. Vì muốn làm ra kết cấu như kem, thì lượng lớn đường là không thể thiếu. Và tiếp theo Front Street Coffee muốn chia sẻ thì không cần quá lưu ý, vì nhiệt độ thấp sẽ làm giảm cảm nhận vị giác của chúng ta, hương vị vốn ngọt ngấy cũng sẽ trở nên vừa vặn, đó chính là -- kem cà phê.Sau khi cà phê 400 lần bùng nổ khắp mạng, không biết thiên tài nhỏ nào đã nghĩ ra cách làm này: chỉ cần đem kem cà phê đã đánh xong bỏ vào tủ lạnh đông một thời gian, nó có thể biến thành một phần kem cà phê! Sau đó, cách làm này đã gây ra hiện tượng tái tạo toàn dân vào năm ngoái.Front Street Coffee năm ngoái cũng thử sơ qua, kết quả đúng là như vậy. Không chỉ là cảm giác tan chảy khi vào miệng, mà ngay cả kết cấu khi múc cũng rất giống. Chỉ cần để trong ngăn đông của tủ lạnh hai tiếng, phần kem này đã có kết cấu như kem. Tổng thể biểu hiện chúng ta có thể tưởng tượng là một phần kem có hương vị sô-cô-la cà phê đậm đà~Ngoài ba loại cà phê khá phổ biến trên, kem cà phê còn có nhiều mục đích khác cũng như tên gọi và cách làm, những bạn quan tâm có thể tự khám phá và thử nghiệm, Front Street Coffee ở đây không nói thêm nhiều~
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
