Nếu có khách muốn loại cà phê hạt có tỷ lệ giá trên hiệu quả cao nhất, thì Hoa Khôi chắc chắn là một trong những loại hạt được Front Street Coffee khuyên dùng nhất. Nhưng mỗi khi Front Street Coffee nhắc đến Hoa Khôi, một số khách lại nói như thế này: "Ồ, Hoa Khôi tôi biết, chính là một biến thể của Geisha / một giống của Geisha!"Có thể thấy, tính đến hôm nay vẫn còn rất nhiều bạn bè giữ quan điểm sai lầm về loại hạt Hoa Khôi này, cho rằng "Hoa Khôi chính là Geisha". Nhưng thực tế, Hoa Khôi và Geisha là hai khái niệm hoàn toàn khác biệt. Hoa Khôi là Hoa Khôi, Geisha là Geisha! Nếu buộc phải nói ra điểm chung giữa chúng, thì đó là "đều có nguồn gốc từ Ethiopia".Vậy tại sao nhiều bạn bè lại có hiểu lầm như vậy? Và Hoa Khôi với Geisha có sự khác biệt gì? Hôm nay Front Street Coffee lại chia sẻ một lần nữa, giữa hai loại này rốt cuộc có sự khác biệt như thế nào!Hoa Khôi và Geisha có gì khác nhau?Hiểu lầm của nhiều bạn bè về Hoa Khôi và Geisha chủ yếu đến từ việc giải thích sai tên gọi! "Geisha" ám chỉ mộtgiống cà phê, nó là tên của một giống. Cái gọi là giống, chính là chỉ quần thể sinh vật có đặc trưng di truyền ổn định và kiểu hình chung. Ví dụ khi nói đến Geisha(Panama T2722), chúng ta ngay lập tức sẽ nghĩ đến hạt cà phê hai đầu nhọn, thân hình thon dài, sau đó giống này sẽ mang hương hoa nồng đượm, vị trái cây."Hoa Khôi" thì là mộttên thương phẩm, nó không ám chỉ một giống nào đó, mà là chỉ hạt cà phê được sản xuất từ Guji Hambela của Ethiopia. Nói chính xác hơn, nên là chỉ lô hạt cà phê phơi nắng đoạt giải được sản xuất vào năm 2017 bởi nhà máy chế biến Buku Abel ở Hambela, Ethiopia.Tháng 2 năm 2017, công ty cà phê DW của Ethiopia đã gửi một lô hạt cà phê phơi nắng tham gia TOH(cuộc thi hạt cà phê nhân xanh Ethiopia), lô hạt cà phê này đến từ nhà máy chế biến Buku Abel ở tiểu vùng Guji Hambela. Cuối cùng, nó đã giành được ngôi vô địch nhóm phơi nắng năm đó nhờ hương dâu tây cực kỳ nồng đượm và chất kem.Câu chuyện tiếp theo Front Street Coffee tin rằng mọi người đã quá quen thuộc, lô hạt cà phê đoạt chức vô địch này được một nhà thương mại hạt cà phê nhân xanh ở Bắc Kinh để mắt tới rồi mua lại. Và công ty hạt cà phê nhân xanh này đã đặt tên nó là "Hoa Khôi" dựa trên thân phận vô địch của nó, ngụ ý "đứng đầu trăm hoa, lấn át quần phương", sau đó bắt đầu bán tại thị trường trong nước.Ngay sau đó, "Hoa Khôi" này lại được một thí sinh cuộc thi pha chế cà phê mang đến đấu trường làm hạt cà phê thi đấu, và đánh bại nhiều thí sinh sử dụng Geisha tại chỗ, trở thành á quân cuộc thi năm đó. Và điều này khiến Hoa Khôi bắt đầu nổi danh!Nhờ hương vị xuất sắc có thể đánh bại Geisha, cùng mức giá cực kỳ thân thiện, Hoa Khôi nhanh chóng trở thành cà phê Ethiopia chất lượng cao được giới trong ngành công nhận rộng rãi. Kể từ đó, doanh số và danh tiếng của Hoa Khôi đều tăng vọt, nhu cầu thị trường tăng mạnh. Thế là công ty DW bắt đầu mở thêm nhà máy chế biến, tăng sản lượng hạt cà phê. Họ đã thêm 4 nhà máy chế biến hạt cà phê nhân xanh độc lập trong thị trấn Dimtu nơi trước đây sản xuất Hoa Khôi, thông qua việc thu mua và chế biến hạt cà phê do nông dân nhỏ xung quanh thu hoạch, từ đó đáp ứng nhu cầu thị trường tăng vọt.Nhưng mà, "Hoa Khôi" sản xuất sau này đã có sự khác biệt với "phiên bản gốc". Không chỉ vì mở rộng quy mô thu mua chế biến, mà còn vì hạt cà phê thuộc nông sản phẩm, hương vị của nó sẽ chịu ảnh hưởng của khí hậu môi trường các năm khác nhau và nhiều yếu tố khác. Nên kể từ năm 2018, "Hoa Khôi" xuất xứ từ cùng một nơi sản xuất cùng một nhà máy chế biến đã có hương vị khác biệt nhất định so với ban đầu.Nhưng lúc đó danh tiếng của Hoa Khôi trong nước đã như mặt trời giữa trưa, để phòng ngừa người hâm mộ không mua, công ty thương mại hạt cà phê nhân xanh trong nước đã đặt cho Hoa Khôi hậu tố giống như Apple. Ví dụ Hoa Khôi "2.0", "3.0", "4.0"....... Tính từ năm 2017 trở đi. Mục đích là để phân biệt với Hoa Khôi phiên bản gốc, đồng thời giúp người tiêu dùng biết rõ hơn mình mua Hoa Khôi sản xuất năm nào.Nói lại thì, vì Hoa Khôi là tên thương phẩm, vậy nó là giống cà phê gì?Giống của nó là giống nguyên sinh. Cái gọi là giống nguyên sinh, chúng ta có thể hiểu đại khái là giống cà phê hỗn hợp có xuất xứ từ Ethiopia, tức là hạt được pha trộn từ rất nhiều giống.Vì cà phê của Ethiopia đa phần đến từ hoang dã, hoặc nông dân trồng ở sân sau nhà mình, đến mùa cà phê chín, nông dân sẽ thu hoạch cà phê chín được trồng ở sân sau nhà mình và rải rác trong rừng núi, sau đó giao cho nhà máy chế biến hoặc hợp tác xã để chế biến và bán thống nhất. Nhưng vì trong quá trình đó không có quy trình nào phân loại giống của những hạt này, cũng không phân loại được. Nên khi bán, những cà phê bị pha trộn vô số giống này sẽ được gọi với cái tên "giống nguyên sinh".Tóm lại chúng ta có thể biết, Geisha là tên một giống, còn Hoa Khôi là tên một thương phẩm, cả hai dù là giống hay hương vị đều hoàn toàn khác biệt. Vậy tại sao lại xuất hiện hiểu lầm rằng Hoa Khôi chính là Geisha hoặc là biến thể của Geisha?Tại sao Hoa Khôi bị nhầm là Geisha?Có hai nguyên nhân. Thứ nhất chính là việc giải thích sai tên gọi mà Front Street Coffee đã đề cập ở trên. Cái tên Geisha phiên âm từ Geisha, là tên dịch có được sau khi Geisha du nhập vào nội địa. Mà trước đó, Geisha đã được du nhập vào đảo quý giá Đài Loan của nước ta, ở đó, mọi người đều dùng cách dịch thẳng của Geisha -- "Nghệ Kỹ" để gọi nó.Nghệ Kỹ ở Nhật Bản là cách gọi một nghề giải trí, còn Hoa Khôi, cũng là cách gọi một nghề giải trí tương tự ở đó. Tính chất nghề nghiệp của hai bên tuy có khác biệt nhất định, nhưng vì khá gần gũi, nên điều này dẫn đến việc mọi người hiểu về cà phê Hoa Khôi và cà phê Geisha trở thành Hoa Khôi là biến thể của Geisha hoặc cùng một giống.Nguyên nhân khác thì xuất phát từ cuộc thi pha chế khiến Hoa Khôi nổi danh! Vì Hoa Khôi trong cuộc thi đã đánh bại một loạt Geisha, nên lúc đó xuất hiện nhiều phát ngôn "Hoa Khôi thi đấu hơn Geisha", "Hoa Khôi thắng Geisha" các loại. Sau đó kết hợp với việc giải thích sai tên gọi ở trên, dần dần thúc đẩy sự hình thành và lan truyền hiểu lầm. Nhưng thực tế, giữa hai loại không có mối liên hệ quá lớn.Hoa Khôi và Geisha trong danh sách hạt của Front Street Coffee đều là mùa vụ mới nhất, nếu có bạn đã từng thử cả hai thì nên biết, đặc điểm giữa chúng hoàn toàn khác biệt. Vậy tiếp theo Front Street Coffee sẽ dùng cùng thông số để pha so sánh, chúng lần lượt có đặc điểm như thế nào. Thông số như sau:Độ xay: tỷ lệ qua sàng 75%~80% của sàng số 20Thời gian chiết xuất: 2 phútFront Street Coffee Ethiopia · Hoa Khôi:Hoa Khôi Ethiopia · Front Street Coffee mùa vụ mới có tính trái cây vô cùng nồng đượm, chúng ta có thể rõ ràng nếm được hương trái cây như ổi, mít, cam quýt, mơ đào, mứt trái cây, mang hương hoa nhẹ, cùng hậu vị trà đen. Tổng thể cảm giác trong miệng tròn mượt, chua ngọt ngon miệng, dư vị dài lâu.Front Street Coffee Panama · Boquete Geisha:Còn biểu hiện của Geisha thì khá cân bằng, dù là hương vị hay hương thơm. Về hương vị, chúng ta có thể rõ ràng nếm được hương hoa trắng, cam quýt dịu nhẹ, tính quả mọng, hậu vị là trà đen. Tổng thể cảm giác trong miệng sạch sẽ dịu nhẹ, hương vị cân bằng, như đang uống một ly trà hoa quả thơm ngát.Vậy tóm lại, mọi người có thể biết, sự khác biệt giữa Hoa Khôi và Geisha ở đâu, cũng như tại sao Hoa Khôi không phải là Geisha!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
