“Vật bất ly thân của người lười”, “thần khí cà phê”, là hai danh hiệu mà mọi người gán cho Clever Cup ngay từ khi nó ra đời. Vật bất ly thân của người lười thì rất dễ hiểu, bởi vì sử dụng Clever Cup có thể pha một ly cà phê rất đơn giản, đồng thời việc vệ sinh cũng vô cùng thuận tiện, cho nên nó thường được mọi người gọi là một dụng cụ pha cà phê bất ly thân của người lười.Còn lý do nó có thể được gọi là thần khí cà phê, thì bắt nguồn từ thiết kế cơ chế độc đáo của nó。
Front Street Coffee trước tiên xin giới thiệu sơ qua về Clever Cup, Clever Cup（Clever Dripper）được phát minh bởi nhà sản xuất dụng cụ cà phê Coffee Gator đến từ tỉnh Đài Loan của nước ta, nóđược đặt tên là Clever Cup là bởi vì từ “Clever” có thể trực tiếp thể hiệnđặc điểm thiết kế của nó: có thể thay đổi chế độ chiết xuất tùy theo mục đích của người sử dụng。Thực ra từ hình trên chúng ta có thể thấy, ngoại hình tổng thể của Clever Cup chính là một phễu lọc cỡ lớn có thêm đế, và điểm mấu chốt độc đáo của nó thì tập trung ở phần đáy của phễu lọc.
Bên trong là một van piston được thiết kế đặc biệt, thông qua việc đóng mở van này, chúng ta có thể kiểm soát sự thẩm thấu của chất lỏng trong phễu lọc: khi van mở, đường dẫn nước sẽ được mở ra, chất lỏng có thể thẩm thấu ra khỏi phễu lọc; khi van đóng, đường dẫn nước sẽ bị bịt kín, chất lỏng sẽ bị “giam giữ” trong phễu lọc không thể rò rỉ ra ngoài.Chínhvì thiết kế van như vậy, mà Clever Cup mới có biệt danh “thần khí cà phê”. Bởi vì thông qua việc kiểm soát đóng mở van, Clever Cup ít nhất có thể có ba chế độ chiết xuất khác nhau. Đến mức về sau có rất nhiều nhà sản xuất dụng cụ cà phê cũng đua nhau bắt chước, tung ra các mẫu Clever Cup đi kèm phễu lọc của riêng họ.
Đúng thật là một thiết kế vô cùng xuất sắc, cho nên Front Street Coffee trong bao nhiêu năm qua mới thường xuyên chia sẻ dụng cụ độc đáo này.Vậy tiếp theo đây Front Street Coffee sẽ đưa mọi người tìm hiểu về ba chế độ! chiết xuất khác nhau của Clever Cup~Một, chiết xuất kiểu ngâmChiết xuất kiểu ngâm là một chế độ chiết xuất được sử dụng phổ biến nhất của Clever Cup! Cái gọi là chiết xuất kiểu ngâm, chính là thông qua việc ngâm bột cà phê trong nước trong thời gian dài, hòa trộn hoàn toàn với nước, để ngâm ra các chất hương vị của cà phê.
Ưu điểm của kiểu ngâm có rất nhiều, ưu điểm lớn nhất của nó nằm ở việc thao tác đơn giản, đồng thời có thể giảm thiểu ảnh hưởng của các yếu tố con người, có thể thể hiện tốt hơn hương vị vốn có của cà phê; tiếp theo là có khả năng chịu lỗi cao hơn, bởi vì là chiết xuất tĩnh trong thời gian dài, cho nên cà phê sẽ không dễ bị chiết xuất quá mức; còn nữa là biểu hiện của cà phê sẽ cân bằng hơn, bởi vì bột cà phê đều được chiết xuất đồng đều, cho nên hương thơm và hương vị của cà phê đều có thể được chiết xuất ra một cách đầy đủ~
Về cách sử dụng chiết xuất kiểu ngâm của Clever Cup, Front Street Coffee trước đây đã có đề cập chi tiết trong bài viết này, bạn nào quan tâm thì trực tiếp bấm vào tiêu đề để truy cập nhé~《Cách sử dụng Clever Cup?》Hai, chiết xuất kiểu nhỏ giọtBởi vì bản thân Clever Cup vốn là thiết kế của một phễu lọc cỡ lớn, cho nên chúng ta cũng có thể sử dụng nó như một phễu lọc thuần túy, dùng chiết xuất kiểu nhỏ giọt để pha cà phê.
Cái gọi là chiết xuất kiểu nhỏ giọt, chính là để nước nóng chảy qua lớp bột cà phê, đưa các chất hương vị của cà phê ra trực tiếp. Đặc điểm của kiểu nhỏ giọt cũng có rất nhiều, nhưng có sự khác biệt rất lớn so với chiết xuất kiểu ngâm!Sự khác biệt lớn nhất giữa kiểu nhỏ giọt và kiểu ngâm nằm ở thời gian chiết xuất cà phê, bởi vì hiệu suất chiết xuất của kiểu nhỏ giọt cao hơn, cho nên chỉ cần thời gian rất ngắn là có thể hoàn thành việc pha một ly cà phê; tiếp theo là ở độ phức tạp của hương vị, bởi vì chiết xuất kiểu nhỏ giọt trong hầu hết các trường hợp đều không chiết xuất đồng đều toàn bộ bột cà phê, cho nên các tầng hương vị của cà phê sẽ vô cùng phong phú; cuối cùng là nó có tính tùy biến cực cao, bởi vì chiết xuất kiểu nhỏ giọt chịu ảnh hưởng từ nhiều phương diện, cho nên chúng ta có thể có đủ loại kết hợp khác nhau để pha một ly cà phê.
Nếu chúng ta định sử dụng Clever Cup như một phễu lọc thuần túy, thì chỉ cần giữ van mở trong suốt quá trình là được, các quy trình khác thì giống với pha cà phê pour-over thông thường, cho nên Front Street Coffee ở đây cũng không giới thiệu quá nhiều.(Chính là lười đó~)Ba, sử dụng kết hợp kiểu nhỏ giọt và kiểu ngâmĐây là cách sử dụng phổ biến nhất của Clever Cup trong hai năm gần đây, và đây cũng là nguồn cảm hứng thiết kế của Clever Cup. Front Street Coffee tin rằng không ít bạn từ phần giới thiệu trên đã biết, thiết kế của Clever Cup chính là muốn kết hợp kiểu nhỏ giọt và kiểu ngâm vào một dụng cụ cà phê để sử dụng, cho nên mới lắp thêm van kiểm soát nước chảy xuống dưới đáy phễu lọc.
Cái gọi là sử dụng kết hợp, chính là trong quá trình chiết xuất cà phê vừa sử dụng chiết xuất kiểu ngâm, vừa sử dụng chiết xuất kiểu nhỏ giọt. Và cách làm này kết hợp ưu điểm của cả hai, có thể giúp cà phê hoàn thành nhanh hơn đồng thời chiết xuất đồng đều hơn, toàn diện hơn, cho nên các cao thủ cà phê khắp nơi đều nghiên cứu ra các phương pháp pha chiết xuất kết hợp.
Giống như phương pháp mà Front Street Coffee chia sẻ năm ngoái do nhà vô địch thế giới Kasuya Tetsu phát minh「Phương pháp pha chế ác quỷ」, chính là một cách chiết xuất kết hợp vô cùng tuyệt vời, nếu mọi người muốn thử thì có thể bấm vào tiêu đề chữ xanh để truy cập tìm hiểu. Nhưng cần lưu ý là, cách chiết xuất kết hợp phù hợp hơn với các mẫu Clever Cup mới, bởi vì van đóng mở của Clever Cup phiên bản cũ không phải điều khiển bằng tay, cho nên thao tác sẽ có chút rườm rà, nhưng cũng có thể sử dụng được~
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
