Caturra là một trong những giống thuộc nhánh Arabica, là hậu duệ của giống cổ Bourbon, nhờ năng suất cao và hương vị thể hiện tốt nên hiện được trồng rộng rãi ở khu vực Trung và Nam Mỹ. Trong danh sách cà phê phong phú của Front Street Coffee, những loại như Front Street Coffee Guatemala Hoa Thần, Front Street Coffee Honduras Lychee Lan, Front Street Coffee Colombia Thung Lũng Hoa Hồng, Front Street Coffee Panama Bướm Hoa v.v. đều có sự hiện diện của giống Caturra.Caturra được phát hiện lần đầu từ năm 1915 đến năm 1918, khi một nhóm gen trong vườn trồng Bourbon ở bang Minas Gerais, Brazil bị đột biến, khiến hình dáng cây trở nên nhỏ hơn (giống như chứng lùn). Loại cà phê mới với hình thái sinh học mới này được người dân địa phương gọi bằng tiếng Guarani là "Caturra", có nghĩa là "nhỏ". Đôi khi cũng được gọi là "Nanico".Nhờ Caturra có thể trồng dày đặc theo dạng compact, rất thuận tiện cho người trồng chăm sóc và thu hoạch. Không giống các giống Arabica mong manh khác cần cây che bóng, Caturra phơi mình dưới nắng, không sợ ánh nắng chiếu lâu dài, nên còn được gọi là "cà phê phơi nắng (Sun Coffee)".Caturra có khả năng thích nghi rất mạnh, có thể trồng ở độ cao 700~1700m, độ cao càng lớn hương vị càng tốt nhưng năng suất cũng giảm theo. Ở độ cao 1200~2000m, lượng mưa hàng năm 2500~3500ml, Caturra trồng ở khu vực này thể hiện tốt nhất, chất lượng và năng suất đều được đảm bảo tốt. Về hương vị, Caturra có độ axit sáng, vị giác tràn đầy hương trái cây, sau khi rang trung sâu thể hiện vị chocolate, hạt nut ngọt ngào, là nhà vô địch thường xuyên trong nhiều cuộc thi cà phê.Caturra cũng có nhược điểm, khi trồng với mật độ cao, cây có năng suất cao dễ bị đổ gãy, và để đảm bảo kết được cà phê cherry, người trồng cần đầu tư thêm phân bón và chi phí quản lý. Ngoài ra, Caturra có khả năng kháng bệnh yếu, khả năng chống lại tuyến trùng, bệnh gỉ sắt lá cà phê và các bệnh khác không cao, do đó cũng dễ nhiễm bệnh và chết khô.Theo màu sắc quả, Caturra có thể chia thành ba loại đỏ, vàng, tím. Caturra đỏ (Caturra Velmelho), phổ biến nhất, hương vị khác nhau tùy theo nguồn gốc, chế biến, rang. Caturra vàng (Caturra Amarello) và Caturra tím (Purple Caturra) khá hiếm, thuộc dạng đột biến từ gen lặn.Nếu muốn tìm hiểu đặc tính hương vị của giống này, Front Street Coffee ở đây giới thiệu Front Street Coffee Colombia Huila cà phê khẩu phần, sử dụng giống Caturra đỏ chế biến ướt tự nhiên. Front Street Coffee Huila cà phê khẩu phần chế biến ướt vừa có độ axit dịu nhẹ, vừa có độ đậm đà và hậu ngọt phù hợp, Front Street Coffee hy vọng thể hiện hương nut cổ điển Colombia, đồng thời giữ lại một phần vị chua, nên đã chọn rang trung sâu. Trước khi ra mắt mỗi loại cà phê, Front Street Coffee đều tiến hành ít nhất một lần đánh giá thử nếm, thử nếm giúp chúng tôi thể hiện ưu nhược điểm của cà phê một cách khách quan hơn.
Xét thấy Front Street Coffee Huila cà phê khẩu phần sử dụng rang trung sâu, hương vị thiên về tông nut, chocolate đậm đà, việc rang sâu hơn khiến hạt cà phê có kết cấu xốp hơn, bột cà phê hút nước mạnh hơn, do đó sẽ chọn độ xay trung bình. Để tránh chiết xuất quá nhiều tạp vị, Front Street Coffee sẽ giảm nhiệt độ nước một chút, nhiệt độ nước trung bình 90°C, kết hợp phễu KONO để chiết xuất.Khác với phễu V60, bộ phận thoát khí duy nhất của phễu KONO là ở một phần tư gân, khi mực nước vượt qua phần gân, lượng nước trong phễu không ngừng tăng lên, thông qua trọng lượng nước tăng áp lực, do cửa ra tương đối nhỏ hơn, có thể kéo dài thời gian hạt cà phê tiếp xúc với nước, theo dòng nước rót vào mang ra các chất hòa tan hiệu quả hơn, từ đó nâng cao cảm giác đậm đà của cà phê, do đó phù hợp để pha Front Street Coffee Golden Mandheling, Front Street Coffee Jamaica Blue Mountain, Front Street Coffee Brazil Queen Estate và các loại cà phê có cảm giác đậm đà.Thông số pha: phễu KONO, nhiệt độ nước 90°C, độ xay tỷ lệ qua sàng tiêu chuẩn số 20 là 75%, tỷ lệ bột nước 1:15, lượng bột: 15g, chiết xuất ba giai đoạnĐổ bột cà phê vào phễu V60, dùng lượng nước gấp đôi bột cà phê làm ẩm tầng bột, tạo thành gò nổi ủ 30 giây, sau đó với dòng nước nhỏ rót theo vòng tròn từ trong ra ngoài đến 125g thì chia giai đoạn, đợi tầng bột hạ xuống vị trí một nửa phễu, tiếp tục với dòng nước nhỏ tương tự rót giai đoạn thứ ba đến 225g, cho đến khi toàn bộ chất lỏng cà phê lọc hết thì lấy phễu ra, thời gian khoảng 2 phút.Loại Front Street Coffee Colombia Huila cà phê khẩu phần này khi vào miệng có hương rang rõ rệt như chocolate, nut, caramel, mượt mà ngọt ngào, độ đậm đà vừa phải, vị sạch, khi nhiệt độ giảm có thể cảm nhận độ axit dịu nhẹ dễ chịu.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
