Đầu tiên, trộn siro vani với espresso, sau đó thêm sữa nóng đã được đánh tạo bọt, cuối cùng rưới sốt caramel lên bề mặt lớp bọt sữa trắng mịn màng và vẽ thành họa tiết. Đây chính làvào những năm 1990, một món cà phê sữa độc đáo được chuỗi cà phê nổi tiếng toàn cầu ra mắt -- Caramel Macchiato.(thực ra chính là latte thêm siro mà không có latte art
）Nhờ vị ngọt ngào, họa tiết sốt caramel tinh tế(hình trên chỉ mang tính tham khảo), Caramel Macchiato từng cùng với latte, mocha, cappuccino là những thức uống cà phê thịnh hành toàn cầu. Dù là quán cà phê ngoài đời hay phim ảnh trên mạng, chúng ta đều có thể thường xuyên bắt gặp hình ảnh của nó. Nhưng theo thời gian thay đổi, ngày nay chúng ta đã rất ít khi thấy sản phẩm này trong các quán cà phê. Đấy, hôm qua có người bạn còn than phiền về tình trạng này tại cửa hàng flagship của Front Street Coffee.Không sao cả, cách làm Caramel Macchiato vô cùng đơn giản! Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta cũng có thể dễ dàng tái tạo lại hương vị thơm ngon ngày trước ngay tại nhà. Vậy nên hôm nay Front Street Coffee sẽ chia sẻ với mọi người cách làm một ly Caramel Macchiato chuẩn vị!Nhưng chúng ta cần biết rằng, vì tên của Caramel Macchiato giống với một loại cà phê Ý khác là Macchiato, nên thường có bạn bè nhầm tưởngCaramel Macchiato(tên viết tắt của Caramel Macchiato)là một biến thể của Macchiato. Nhưng nếu là người thường xuyên theo dõi các bài đăng của Front Street Coffee thì sẽ biết, điểm giống nhau của hai loại chỉ nằm ở cái tên, còn về cảm giác khi uống lẫn hương vị, "nội hàm" của hai ly cà phê có thể nói là hoàn toàn khác biệt.Macchiato「Macchiato」ra đời tại các quán cà phê Ý vào những năm 1980, Front Street Coffee trong bài viết vềcà phê pour-over》" linktype="text">《Tại sao người Ý không uốngcà phê pour-over》đã chia sẻ rằng, kể từ khi máy pha cà phê tự tạo áp lực được phát minh, espresso đã trở thành thức uống yêu thích của người Ý. Như chúng ta đều biết, vì espresso có độ đậm đặc rất cao, nên hương vị tập trung và nồng đậm, không phải là thức uống mà người thường có thể chấp nhận.Và người Ý yêu thích espresso không chỉ dừng ở đó, họ còn có yêu cầu cao hơn đối với espresso, ở đây Front Street Coffee muốn nói về phương diện hương vị. Vì vậy ở Ý, hạt cà phê dùng để pha cà phê Ý đều được pha trộn Robusta, đồng thời sử dụng mức rang đậm hơn, điều này giúp cà phê chiết xuất ra có hương vị nồng đậm hơn.Nhưng không phải ai ngay từ đầu cũng có thể chấp nhận được loại cà phê nồng đậm như vậy, nên một số người sẽ yêu cầu barista thêm một lượng nhỏ sữa vào espresso, để cân bằng vị đắng của cà phê. Nhưng vì lượng sữa thêm vào không nhiều, nên nhìn bề ngoài không có khác biệt quá lớn so với espresso thông thường. Để tránh nhầm lẫn khi phục vụ, các barista đã dùng bọt sữa đánh dấu lên ly espresso đã thêm sữa.Nhờ dấu hiệu này, barista có thể phân biệt nó với espresso thông thường. Và đây chính là nguồn gốc của cái tên Macchiato, trong tiếng Ý, Macchiato có nghĩa là「dấu vết, dấu ấn」.Còn những chuyện sau đó thì giống như Front Street Coffee đã chia sẻ ở phần đầu, đến những năm 1990, một sản phẩm mang tên「Caramel Macchiato」xuất hiện. Chỉ nhìn vào phần giới thiệu của cả hai thì chắc mọi người cũng dễ dàng nhận ra, một ly là espresso thêm một ít sữa, ly còn lại là "latte" thêm đủ loại siro, hoàn toàn không cùng một khái niệm. Vì vậy Caramel Macchiato và Macchiato ngoài cái tên giống nhau ra, hầu như không có nhiều điểm tương đồng.Nhưng không thể phủ nhận rằng, Caramel Macchiato vẫn vô cùng thơm ngon. Vì bề mặt có rưới một lớp sốt caramel, nên khi đưa vào miệng, điều đầu tiên mọi người tiếp xúc thường là vị ngọt của sốt caramel, tiếp theo là độ mịn của bọt sữa, cuối cùng mới là cà phê sữa hương vani, các tầng hương vị có thể nói là vô cùng phong phú.Vì thếCháy xém cũng thường được mọi người gọi là "cà phê khoác áo đường". Được rồi, không nói nhiều nữa, tiếp theo đây Front Street Coffee sẽ chia sẻ cách làm phiên bản cổ điển của Caramel Macchiato nhé~Cách làm Caramel Macchiato như thế nào?Nguyên liệu để làm Caramel Macchiato chủ yếu có bốn loại: espresso, sữa, siro vani, và sốt caramel. Ở đây cần lưu ý, sốt caramel không nên chọn loại quá đặc dính, cần có chút độ lỏng, tất nhiên rồi, cũng không phải loại siro hoàn toàn lỏng.Vậy trước tiên, chúng ta cần chiết xuất espresso ra trước! Lần chiết xuất này Front Street Coffee sử dụng hạt cà phê là Front Street Coffee blend kinh điển trong danh sách hạt, thông số là 20g bột, dùng 30 giây để chiết xuất ra 40ml cà phê lỏng.Sau khi cà phê lỏng được chiết xuất ra, chúng ta để sang một bên dự phòng, sau đó bắt đầu đánh bọt sữa. Ở đây Front Street Coffee sẽ sử dụng 200ml sữa. Vì bọt sữa sau đó cần nâng đỡ sốt caramel, nên khi đánh, chúng ta có thể tạo bọt nhiều hơn một chút, độ dày đánh ra có thể dày hơn bọt sữa latte thông thường một chút xíu.Sau khi đánh xong, chúng ta có thể bắt đầu "lắp ráp" Caramel Macchiato! Bước đầu tiên, đổ 12ml siro vani và sữa đã đánh vào ly đã chuẩn bị, ở đây sữa có thể đổ trực tiếp cho đầy ly.Sau đó, chúng ta đổ espresso từ giữa vào! Cách đổ espresso sau này có thể làm cho tổng thể trông đẹp mắt hơn, nhưng nó có một nhược điểm, đó là khi thưởng thức, tốt nhất chúng ta nên dùng thìa khuấy đều trước, sau đó mới uống.Sau khi đổ espresso xong, tiếp theo có thể bắt đầu rưới sốt caramel lên! Sốt caramel trước khi sử dụng có thể làm lạnh thích hợp, điều này có thể giảm độ lỏng của sốt caramel, vẽ họa tiết đẹp hơn!Ở đây Front Street Coffee đã vẽ một họa tiết đơn giản, sau khi họa tiết vẽ xong, việc làm Caramel Macchiato có thể tuyên bố hoàn thành.Vậy hương vị và cảm giác khi thưởng thức thì như Front Street Coffee đã giới thiệu ở phía trước, ở đây không nhắc lại quá nhiều. Ngoài họa tiết đơn giản này ra, còn có rất nhiều họa tiết phức tạp, vô cùng đẹp mắt, không chỉ vậy, Caramel Macchiato cũng có các phiên bản khác, Front Street Coffee đã chia sẻ trong các bài viết trước đây, nên không giới thiệu quá nhiều ở đây nữa~
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
