Nhắc đến cà phê mùa hè, chúng ta thường nghĩ ngay đến những món kinh điển như Americano đá, cold brew, cà phê nhỏ giọt lạnh, nhưng dù sao hiện tại đang là mùa nắng nóng gay gắt, người ta luôn muốn ăn những món có thể đánh thức vị giác, rồi thông qua việc tìm kiếm sự kết hợp để làm cho cà phê đen trở nên ngon miệng hơn, dần dần, cũng đã hình thành nên đủ loại thức uống pha chế tại nhà vừa thú vị vừa ngon.
Trong chủ đề thảo luận "Americano pha với gì thì ngon?", ngoài nước cam ra, Front Street Coffee phát hiện nước ép táo cũng được hưởng ứng rất nhiều, mọi người cho rằng hương táo chua ngọt thanh mát kết hợp với vị ngọt đậm của cà phê espresso, hương vị rất hài hòa, hơn nữa nguyên liệu lại vô cùng đơn giản, gần như bất kỳ nền tảng mua sắm nào cũng có thể mua đủ, chỉ cần nhà có một chiếc máy pha cà phê hoặc bình Moka, cộng thêm hạt cà phê tươi là có thể tái hiện được.
Nếu điều kiện cho phép, nước ép táo tươi chắc chắn là lựa chọn tối ưu nhất, như loại Red Fuji phổ biến nhất trên thị trường có đặc điểm giòn mềm mọng nước nên thường được dùng làm nguyên liệu ép nước.
Tất nhiên, nếu bạn bận rộn hàng ngày, mua nước ép táo có sẵn ở cửa hàng cũng hoàn toàn khả thi,Một trong những nhân vật chính hôm nay của Front Street Coffee chính là sản phẩm có sẵn trực tiếp. Theo thông tin từ những người có kinh nghiệm, vì nước ép táo sẽ kết hợp với cà phê đắng, nếu độ ngọt quá cao, hương vị khi kết hợp rất dễ trở nên chia cắt, tức là vừa cháy đắng vừa ngọt gắt, nên khi chọn nước ép táo, không chỉ cần chú ý thông tin trên bảng thành phần, mà còn không nên chọn sản phẩm có lượng đường quá cao. Nhưng đúng như câu nói, ngàn người ngàn vị, mọi người cứ chọn theo sở thích của mình là được, Front Street Coffee xin không đưa ra gợi ý.
Là nhân vật chính thứ hai, yêu cầu đối với cà phê thì tương đối không cao như vậy, dù dùng espresso chiết xuất từ máy pha cà phê espresso, hay nước cà phê làm từ bình Moka đều có thể đáp ứng, chỉ cần nồng độ đủ là được. Ở đây sử dụng cà phê phối trộn Mamba rang sâu của Front Street Coffee, espresso chiết xuất ra vừa mang hơi thở hoang dã của Mandheling vừa có hương ca cao cân bằng của hạt Brazil.
Không giống như phong cách "bá đạo" của những loại trái cây mà Front Street Coffee từng pha trộn như chanh, cam, vải, hương vị táo ôn hòa, hương thơm khá nhạt, khi thêm vào cà phê dễ bị lấn át. Để thành phẩm cuối cùng vừa có thể uống được hương táo tươi mát, vừa có thể cảm nhận được vị thơm đậm của lớp crema cà phê, Front Street Coffee ở đây sẽ thông qua ba chi tiết khác nhau để nâng cao hơn nữa sự hiện diện của nước ép táo, khiến cả hai trở nên hài hòa trong ly.
1. Tăng tỷ lệ nước ép táo
Chuẩn bị nước ép táo, ở đây sử dụng 3 quả táo, gọt vỏ cắt khối rồi ép thành nước để dùng. (Để tránh nước ép bị oxy hóa chuyển đen, thịt táo có thể ngâm trong nước muối 5 phút trước, sau đó rửa sạch rồi ép lấy nước.)
Chuẩn bị một chiếc ly, cho 60g đá viên vào, đổ toàn bộ 180g nước ép táo vừa ép xong vào.Sử dụng 20g bột cà phê, chiết xuất 40g espresso đôi trong 26 giây, rót lên trên nước ép táo, hoàn thành (thông số chiết xuất lấy theo điều chỉnh trong ngày làm chuẩn).
Làm như vậy, tỷ lệ espresso, đá viên, nước ép táo đại khái rơi vào khoảng 1:1.5:4.5, ngụm đầu tiên vị sẽ hơi ngọt hơn một chút, nhưng khi đá viên pha loãng và hạ nhiệt độ, hương trái cây trở nên nhẹ nhàng, cà phê thơm cháy nhưng không đắng, hương vị chua ngọt và mọng nước.
2. Thêm nước có ga
Front Street Coffee trong bài viết 「Làm Americano đá có ga đặc biệt như thế này! Thanh mát lại ngon!」 có đề cập, thêm đồ uống có ga vào cà phê hương vị, có thể kích thích hiệu quả hương thơm của nguyên liệu, từ đó nâng cao tầng lớp hương vị của cà phê, Americano táo cũng vậy.
Trong ly trước tiên cho 60g đá viên, thêm 100g nước ép táo, sau đó rót nước có ga đến tám phần đầy (khoảng 80～100g). Tiếp theo, vẫn sử dụng 20g bột cà phê Mamba rang sâu chiết xuất 40g nước cà phê, cuối cùng nhẹ nhàng rót lên trên. Nhớ rằng, khi khuấy đừng quá vội, nếu không sẽ giống như Front Street Coffee tạo ra một đống bọt.
So với vị tươi mát của ly trước, phiên bản thêm đồ uống có ga rõ ràng có thêm phần kích thích, dưới sự hỗ trợ của quần thể bọt ga phong phú, vị chua ngọt của táo và vị đậm đà của cà phê mang đến "cú sốc" mạnh mẽ hơn cho vị giác, đắng trước ngọt sau, dần dần hồi ngọt, trong buổi chiều nóng bỏng này, khiến người ta thật sự không nhịn được muốn uống thêm vài ngụm.
3. Đông lạnh nước ép táo thành đá
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
