Trong vài tháng gần đây, trên các nền tảng mạng xã hội lớn, Front Street Coffee liên tục bắt gặp một loại phễu lọc "bán tự động". Lý do gọi nó là "bán tự động" là vì theo giới thiệu của nhiều blogger, thiết kế của nó có thể biến việc pha chế từ phức tạp thành đơn giản. Không cần cân điện tử(không cần tính thời gian, tính trọng lượng), không cần ấm rót chuyên dụng(không cần rót nước theo vòng tròn), vẫn có thể dễ dàng pha được một bình cà phê ngon. Điều quan trọng là! Hương vị cuối cùng tạo ra gần như tương tự so với khi chúng ta dùng dụng cụ chuyên nghiệp để pha, thậm chí có người nhờ chiếc phễu lọc này mà giành được chức vô địch pha chế?Nghe thôi đã thấy hấp dẫn! Vì vậy, Front Street Coffee ngay lập tức đặt mua chiếc phễu lọc này qua mạng. Hôm nay chúng ta sẽ kiểm tra xem chiếc phễu lọc "bán tự động" này có thực sự có hiệu quả thần kỳ như các blogger nói hay không!「Bách Hợp」chính là tên của chiếc phễu lọc cà phê này. Vì nó là sản phẩm mới được ra mắt bởi nhà sản xuất của Lily drip(hạt Lily), nên chúng ta có thể thấy họa tiết hoa vong ưu thảo đặc trưng của Lily drip trên chiếc phễu lọc này. Chiếc phễu lọc Bách Hợp mà Front Street Coffee mua là phiên bản cổ điển, với màu sắc là màu trắng kem giống hệt Lily drip.Toàn bộ phễu lọc Bách Hợp gồm hai phần, một là thân phễu lọc, hai là nắp phân dòng. Bản thân phễu lọc là một phễu đáy phẳng, dưới đáy có sáu lỗ thoát nước với kích thước vừa phải, giấy lọc phù hợp là giấy lọc bánh ngọt cỡ 155(giấy lọc bánh ngọt loại một người)。Và cốt lõi của toàn bộ phễu lọc có thể nói chính là phần còn lại -- nắp phân dòng. Nhìn từ bên ngoài có thể thấy, thiết kế của nắp phân dòng chia thành vòng trong và vòng ngoài. Chức năng của vòng trong là phân dòng, chỉ cần rót nước nóng từ trung tâm, "ngọn đồi nhỏ" nhô lên ở vòng trong sẽ phân tán nước nóng, rồi dẫn đến 12 lỗ thoát nước xung quanh.Thiết kế như vậy có thể loại bỏ quá trình pha chế rườm rà của chúng ta, vì chúng ta không còn cần phải cố ý kiểm soát dòng nước để khuấy theo vòng tròn. Chỉ cần rót nước nóng lên "ngọn đồi nhỏ" ở giữa, phễu lọc sẽ phân tán dòng nước và thực hiện chiết xuất đồng đều lên tầng bột cà phê.Vòng ngoài của nắp phân dòng được thiết kế ba "cửa sổ" lớn hơn, mục đích là để chúng ta có thể quan sát mực nước tốt hơn trong khi pha chế, nhờ đó có thể kịp thời lên kế hoạch rót nước trong quá trình pha.Vì việc lắp ráp nắp phân dòng với phễu lọc không có thiết kế phức tạp nào, chỉ cần đậy trực tiếp lên là được, nên Front Street Coffee ngay lập tức nảy ra một ý tưởng táo bạo: "Nếu lắp nắp phân dòng này lên các phễu lọc khác, thì liệu nắp phân dòng này có thể được các phễu lọc khác sử dụng không?"Thế là Front Street Coffee với khả năng thực thi trừu tượng tối đa lập tức hành động. Kết quả phát hiện ra rằng, trong các phễu lọc loại một người, chỉ có V60 là đáp ứng điều kiện sử dụng, các phễu lọc khác đều vì tồn tại đủ loại vấn đề mà không thể thích ứng. Nhưng nói chung, việc V60 đáp ứng điều kiện thực ra đã đủ rồi, dù sao nó cũng vạn năng như vậy mà~Và lời giới thiệu của các blogger khi quảng bá chiếc phễu lọc này không có ngoại lệ, đều nói rằng nó có thể dễ dàng pha được một bình cà phê ngon, và biểu hiện hương vị gần như nhất quán với hiệu quả thu được từ cách pha thông thường. Vậy tiếp theo hãy để Front Street Coffee kiểm tra xem, chiếc phễu lọc này có thực sự có hiệu quả thần kỳ như lời đồn hay không.Vì chiếc phễu lọc này có sẵn gợi ý pha chế, nên Front Street Coffee trước tiên áp dụng cách làm theo gợi ý chính thức để pha. Lần pha này Front Street Coffee chọn hạt cà phê là Geisha Peru washed rang medium-light, hạt rang light vì có yêu cầu cao hơn về hiệu suất chiết xuất, nên có thể giúp chúng ta kiểm tra tính thực dụng của chiếc phễu lọc này rất tốt.Các thông số chiết xuất vẫn áp dụng như Front Street Coffee thường dùng hàng ngày, thông số như sau:Độ xay: 10 nấc trên Ek43, tỷ lệ lọt sàng 75% với sàng số 20Cách được khuyến nghị chính thức là chia lượng nước mục tiêu thành 3~4 lần rót, không có bước ủ, mỗi lần rót đến khi mực nước gần đáy nắp phân dòng thì dừng lại, sau đó khi mực nước hạ xuống đến khi tầng bột cà phê lộ ra thì rót phần nước nóng tiếp theo. Vậy Front Street Coffee sẽ tiến hành pha theo gợi ý này.Đầu tiên, chúng ta rót phần nước nóng đầu tiên! Front Street Coffee quan sát qua cửa sổ, dừng rót khi mực nước cách đáy nắp phân dòng khoảng 1cm, lúc này lượng nước là 80ml.Sau đó khi mực nước hạ xuống đến khi tầng bột cà phê lộ ra hoàn toàn, chúng ta lại rót nước nóng, cho đến khi mực nước gần đáy nắp phân dòng thì dừng lại.Sau đó lặp lại thêm một lần nữa, tiếp theo chỉ cần đợi cà phê nhỏ giọt xong, chúng ta có thể tháo phễu lọc ra, kết thúc chiết xuất.Tổng thời gian là 1 phút 55 giây, thực ra chỉ nhìn màu nước là chúng ta có thể đại khái thấy được tình trạng chiết xuất của ly cà phê này. Qua nếm thử, Front Street Coffee đã xác nhận suy nghĩ của mình, ly cà phê này chiết xuất không đủ đầy. Mặc dù uống vào cảm giác không đến nỗi nhạt nhẽo, nhưng biểu hiện hương vị là khá nhạt, hương vị cũng không nổi bật lắm. Máy đo nồng độ đo được tỷ lệ chiết xuất là 18%, là "điểm số" vừa đủ đạt.Thế là Front Street Coffee điều chỉnh độ xay, từ 10 nấc ban đầu xay nhuyễn hơn thành 9 nấc, nhiệt độ nước cũng tăng từ 92°C lên 94°C. Nhưng kết quả chỉ cao hơn ly trước đó 0,5% tỷ lệ chiết xuất, nên có thể thấy, sự tồn tại của bước ủ vẫn rất cần thiết. Vì vậy, Front Street Coffee cuối cùng vẫn thêm bước ủ vào. Thông số sử dụng là sau khi điều chỉnh, các bước cụ thể như sau: trước tiên rót 30ml nước nóng để ủ trong 30 giây, sau đó chia lượng nước còn lại thành ba phần đều nhau rót ba lần, mỗi lầnkhi mực nước hạ xuống đến khi tầng bột cà phê lộ ra hoàn toàn thì rót phần tiếp theo.
Tổng thời gian chiết xuất là 2 phút 22 giây, tỷ lệ chiết xuất của cà phê đạt 20,4%. Cả về cảm giác khi uống lẫn hương vị đều xuất sắc hơn hai ly trước, các hương vị như hoa, cam quýt, trà xanh đều thể hiện rất rõ ràng. Nên có thể biết rằng, trong trường hợp chưa sử dụng thành thạo, chiếc phễu lọc này vẫn cần kết hợp với cân điện tử và thêm bước ủ để pha, nếu không cà phê sẽ rất dễ gặp tình trạng chiết xuất không đủ.Mặc dù chiếc phễu lọc này không thể hiện xuất sắc như Front Street Coffee dự đoán, nhưng dù là hương vị cà phê pha ra hay hiệu suất giá cả, nó đều có thể nghiền nátcùng loạiphần lớn sản phẩm. Và chỉ cần sử dụng đúng thông số, thực sự có thể nhờ bản thân phễu lọc mà pha ổn định được một ly cà phê ngon.Và ngoài thân phễu lọc Bách Hợp ban đầu, nhà sản xuất còn ra mắt phụ kiện tăng chiều cao cho phễu lọc, giá bán khoảng 1/4 giá của phễu lọc.Chỉ cần lắp thêm vòng tăng chiều cao này lên phễu lọc, phễu lọc có thể biến thành phễu lọc loại nhiều người, có thể kết hợp sử dụng giấy lọc 185(giấy lọc bánh ngọt loại nhiều người)để pha cà phê cho nhiều người. Nói chung tính chơi được là khá cao, khá tốt~
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
