Trong cuộc sống hằng ngày, bơ là một loại nguyên liệu thơm ngon quen thuộc trên bàn ăn. Nó vừa có thể dùng để nấu nướng nêm nếm, vừa có thể phết trực tiếp, kẹp vào bánh mì để ăn ngay. Nhưng mọi người có biết không, bơ đồng thời còn là một "bạn đồng hành" của cà phê rất được ưa chuộng trong những năm gần đây!
Mặc dù cách thêm bơ vào cà phê chỉ mới được công chúng biết đến trong những năm gần đây, nhưng thực tế sự kết hợp giữa bơ và cà phê đã tồn tại từ nhiều thế kỷ trước. Có thể nhiều bạn sẽ thắc mắc vì sao cà phê bơ lại có thể phổ biến đến vậy, bởi suy cho cùng hương vị của nó nghĩ thế nào cũng không thể quá nổi bật. Nhưng thực ra điều này không khó hiểu, chỉ cần nhìn vào hai loại cà phê bơ khá nổi tiếng hiện nay, chúng ta có thể thấy được nguyên nhân chính!Có thể nói, lý do sự kết hợp giữa bơ và cà phê có thể lọt vào tầm mắt công chúng trong những năm gần đây, cà phê Bulletproof đóng góp công lao không nhỏ. Cà phê Bulletproof chính là một loại cà phê đặc biệt có thêm bơ, được tạo ra bằng cách trộn cà phê đen với bơ không muối, rồi thêm MCT(dầu axit béo chuỗi trung bình)vào để chế biến(phiên bản năm 2009)。Cà phê Bulletproof làsản phẩm được Dave Asprey, giám đốc điều hành công ty Bulletproof, nghiên cứu phát triển khi lấy cảm hứng từ trà bơ bò Tây Tạng trong chuyến du lịch Tây Tạng. Vìnólà một loại đồ uống có hàm lượng calo cao, chất béo cao, khi không chứa carbohydrate(khi không thêm đường)thì có tác dụng đốt cháy mỡ. Cách đốt cháy mỡ như thế nào? Đó là sau khi uống xong có thể ức chế ham muốn nạp đường và các loại carbohydrate khác của con người. Trong khoảng thời gian này, cơ thể sẽ liên tục ở trạng thái đói vì không nạp thức ăn, lúc này chất béo sẽ không ngừng bị tiêu hao, từ đó đạt được hiệu quả giảm mỡ.Trong khi giảm mỡ, vì bơ và caffeine có thể cung cấp đủ năng lượng và tinh lực cho cơ thể, giúp người ta dù ở trạng thái đói vẫn có thể có hiệu suất làm việc cao hơn. Vì vậy sau khi ra mắt, cà phê Bulletproof đã nhanh chóng trở nên phổ biến trong các giới như thể hình,chế độ ăn ít carbohydrate, nhiều chất béo(còn gọi là chế độ ăn ketogenic)v.v. Sau đó lại lan rộng khắp thị trường phương Tây, thậm chí toàn cầu, khiến mọi người đều nhận ra rằng, thì ra bơ cũng có thể được thêm vào cà phê.Vì vậy, cà phê bơ và cà phê Bulletproof hiện nay thường được mọi người dùng thay thế cho nhau. Nhưng thực tế, giữa hai loại vẫn có sự khác biệt khá lớn. Cà phê Bulletproof có thể là cà phê bơ, nhưng cà phê bơ không nhất thiết chỉ là cà phê Bulletproof.Ở các nước Đông Nam Á, có một loại đặc sản địa phương đứng đầu danh sách nhất định phải thử khi du khách nơi khác đến thăm, đó chính là cà phê rang đường! Nó ra đời sớm hơn cà phê Bulletproof hàng trăm năm. Cái gọi là cà phê rang đường, chính là khi rang hạt cà phê sẽ thêm gia vị chủ yếu là đường, ngoài ra còn thêm bơ,mỡ bò hoặc hạt ngô, muối và các nguyên liệu khác rang cùng với hạt cà phê.Mục đích chính của việc chế biến hạt cà phê theo cách này không phải là để làm ngọt và nêm nếm cà phê, những bạn từng đến khu vực Singapore - Malaysia thưởng thức đều có thể biết, cà phê rang đường khi không thêm bất kỳ gia vị nào như đường, sữa, hương vị của nó rất gần với thuốc bắc, đậm đà và đắng cháy. Nguyên nhân là do giống cà phê, rang cực sâu, cộng thêm đường sau khi caramel hóa sâu gây ra.Cà phê rang đường là phương pháp chế biếnđược người Hoa di cư xuống Nam Dương mưu sinh đặc biệt nghiên cứu ra! Vào thời đónhững công nhân mỏ người Hoa cần nạp cà phê đểtỉnh táo và nâng cao hiệu suất làm việc, nhưng vì lượng cà phê thời đó có hạn, cộng thêm hạt cà phê sau khi rang chín rất dễ bị biến chất do khí hậu nóng ẩm của khu vực Đông Nam Á. Vì vậy, những người Hoa thông minh đã nghĩ ra cách thêm đường, bơ và các nguyên liệu khác trộn rang cùng hạt cà phê, nhằm tận dụng tối đa hạt cà phê.Vì cà phê rang đường là hệ thống đồ uống do người Hoa di cư xuống Nam Dương mưu sinh chịu ảnh hưởng của văn hóa phương Tây, kết hợp với cách nấu nướng và thói quen ăn uống truyền thống của Trung Quốc mà phát triển thành, nên cà phê rang đường còn được gọi là: cà phê Nam Dương.Ngoài việc thêm bơ vào cà phê để trộn rang, một số nơi ở Đông Nam Á còn thêm một miếng bơ không muối vào cà phê đã pha xong. Mục đích rất đơn giản: để nâng cao tầng lớp hương vị của cà phê, đồng thời bổ sung thêm năng lượng cho người uống, nâng cao hiệu suất làm việc cả ngày.Bơ là một loại chất nhũ tương dạng dầu bao nước, sau khi tan chảy có thể hòa trộn rất tốt vào cà phê, hơn nữa sẽ không xuất hiện hiện tượng tách nước dầu. Bất kể nhiệt độ cà phê thế nào, chất béo trong bơ đều không bị tách ra. Vì vậy bơ có thể truyền đạt rất tốt hương vị, cảm giác miệng của bản thân cho cà phê, từ đó nâng cao chất lượng của cà phê.Cách thêm bơ vào cà phê Nam Dương còn đi kèm một mẹo nhỏ khi uống, đó là sau khi cho bơ vào không khuấy, để nó tan chảy từ từ. Sau đó chúng ta phải bắt đầu thưởng thức cà phê trước khi bơ tan chảy hoàn toàn, như vậy có thể khiến mỗi ngụm cà phê uống được đều có sự khác biệt, vì bơ, sữa đặc và các gia vị khác sẽ dần tan chảy, từ đó ảnh hưởng đến hương vị và cảm giác miệng của cà phê.Tóm lại, chúng ta có thể thấy. Dù là cà phê Bulletproof hay cà phê Nam Dương. Lý do sự kết hợp giữa bơ và cà phê được ưa chuộng, phần nhiều là vì caffeine và chất béo trong bơ "hòa trộn" với nhau, có thể cung cấp thêm năng lượng và tinh lực cho người uống.Nhưng cần biết rằng, cà phê bơ không thích hợp uống một mình, vìviệc kết hợp nạp calo cao, chất béo cao và caffeine sẽ dễ gây ra một số phản ứng bất lợi, cần kết hợp với chế độ ăn uống hợp lý mới có thể bù đắp những tác dụng tiêu cực mà cà phê bơ có thể mang lại. Vì vậy, mọi người khi thử tốt nhất nên tìm hiểu trước những vấn đề liên quan, để phòng tránh xảy ra phản ứng bất lợi.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
