Tin rằng mọi người khi pha chế cà phê espresso đều sẽ tỉ mỉ và tinh tế làm tốt từng chi tiết, để đảm bảo cà phê có một quá trình chiết xuất hoàn chỉnh! Nhưng thường thì, sau khi pha chế xong, người ta rất dễ bỏ qua việc bảo dưỡng và vệ sinh máy pha cà phê.
Phải biết rằng, nếu không bảo dưỡng máy pha cà phê kịp thời, sau một thời gian sử dụng, rất dễ xuất hiện đủ loại vấn đề lớn nhỏ, ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất! Cho nên, bảo dưỡng cũng vô cùng quan trọng! Vì vậy, hôm nay Front Street Coffee sẽ chia sẻ những bộ phận nào của máy pha cà phê cần được bảo dưỡng~Mặc dù "người mẫu" minh họa hôm nay là chiếc máy pha cà phê cỡ nhỏ được sử dụng tại cửa hàng Front Street Coffee, nhưng thực ra, cách vệ sinh của hầu hết các loại máy pha cà phê đều tương tự nhau, nên bài hướng dẫn vệ sinh này gần như có thể áp dụng chung được~
Một, Vệ sinh lưới chia nướcLưới chia nước chính là bộ phận mà khi chúng ta nhìn từ dưới lên đầu chiết xuất, mắt thường có thể nhìn thấy ngay đầu tiên, nó sẽ trực tiếp tiếp xúc với bột cà phê khi chiết xuất!Khi áp suất đạt đến một mức nhất định, nước nóng sẽ xuyên qua lưới chia nước, mang theo các chất cà phê rỉ xuống, nhỏ giọt vào ly! Khi quá trình chiết xuất kết thúc và van được đóng lại, phần dung dịch cà phê chưa kịp rỉ ra sẽ xuất hiện hiện tượng bị "hút ngược trở lại"!
Mặc dù ngay sau đó sẽ bị xả ra, nhưng sẽ có một phần dầu và bột cà phê đọng lại trên lưới chia nước, một khi không vệ sinh kịp thời (như hình trên), những hạt cà phê và dầu này sẽ bị đầu chiết xuất sấy khô ở nhiệt độ cao, qua nhiều lần tích tụ, sẽ ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất! Vì vậy chúng ta cần vệ sinh lưới chia nước ở các mức độ khác nhau vào những thời điểm khác nhau!Vệ sinh đơn giản: Sau khi chiết xuất kết thúc, chúng ta có thể mở van nước xả ra một đoạn nước nóng ngắn, để rửa trôi bã cà phê và dầu bám trên lưới chia nước! Sau đó khi tích lũy đến một số lần chiết xuất nhất định, lại dùng bàn chải vệ sinh chà rửa lưới chia nước một lượt tỉ mỉ! Dù sao nước nóng cũng không thể làm sạch hoàn toàn bã và dầu, vẫn cần một lực nhất định để vệ sinh.
Vệ sinh sâu: Khi một ngày kết thúc, định tắt máy đóng cửa, chúng ta sẽ bắt đầu vệ sinh bên trong lưới chia nước! Dùng bàn chải chà mạnh đến đâu cũng chỉ vệ sinh được bề mặt lưới chia nước, cặn bẩn tích tụ bên trong vẫn còn tồn đọng! Vì vậy, chúng ta cần thay đổi rổ lọc, chuyển rổ lọc có nhiều lỗ sang rổ lọc kín không có khe hở, sau đó đổ vào khoảng 2~3g bột vệ sinh máy pha cà phê chuyên dụng đã chuẩn bị, gắn vào đầu chiết xuất, tiến hành vệ sinh bên trong lưới chia nước!
Thao tác cụ thể là mở van, sau đó nước nóng vì rổ lọc kín không có lỗ thoát nên sẽ liên tục lưu chuyển trong máy, khoảng 15 giây chúng ta có thể đóng van lại, máy pha cà phê sẽ hút chất lỏng có tính vệ sinh trong rổ lọc kín vào đường xả áp, rồi thải ra ngoài, như vậy đạt được hiệu quả vệ sinh bên trong! Lặp lại 3~5 lần, trong thời gian đó không cần tháo tay cầm, cũng không cần thay bột vệ sinh. Còn lý do không trực tiếp xả rửa một phút, là vì lo ngại van xả áp hoạt động lâu sẽ có nguy cơ hư hỏng!Sau khi kết thúc quá trình xả ngược, chúng ta tháo tay cầm ra xả nước thêm một lần nữa, những bạn chăm chỉ còn có thể dùng bàn chải chà thêm một lượt, vệ sinh hoàn tất! (Ly espresso đầu tiên chiết xuất khi khởi động máy ngày hôm sau nhớ đổ đi nhé~)Hai, Vệ sinh ống đánh sữaỐng đánh sữa là một bộ phận chức năng vô cùng quan trọng của máy pha cà phê, việc đánh bọt sữa cho cà phê sữa nóng không thể thiếu nó! Vì vậy, việc bảo dưỡng nó cũng vô cùng quan trọng! Tương tự, việc vệ sinh nó cũng chia thành hai loại đơn giản và sâu!Vệ sinh đơn giản: Sau khi đánh bọt sữa xong, bề mặt và bên trong ống đánh sữa đều sẽ đọng lại một lượng sữa nhất định, nếu không vệ sinh ngay, lượng sữa này sẽ chỉ trong vài giây ngắn ngủi bị ống đánh sữa nhiệt độ cao sấy khô, dính chặt vào trong ngoài ống đánh sữa, lúc đó vệ sinh sẽ vô cùng khó khăn!
Vì vậy sau khi đánh xong, chúng ta cần ngay lập tức dùng khăn ẩm sạch lau sạch sữa trên bề mặt (có thể chuẩn bị riêng một chiếc khăn sạch để lau ống đánh sữa), sau đó xả khí 1~2 giây để phun sữa còn đọng bên trong ra ngoài!
Vệ sinh sâu đầu phun: Vệ sinh đơn giản đã gọi là đơn giản rồi, chắc chắn sẽ có những chỗ vệ sinh chưa tới~ ví dụ như bên trong các lỗ của ống đánh sữa! Vì bên trong các lỗ vẫn có những khoảng không góc chết nhất định, việc xả khí cũng không thể chạm tới lượng sữa ở những góc chết này. Vì vậy, cũng là lúc tắt máy hoặc đóng cửa, chúng ta có thể tháo đầu phun ra, tìm một vật chứa, đổ bột vệ sinh và nước nóng vào, ngâm đầu phun trong đó qua một đêm là được~ ngày hôm sau rửa sạch lại là xong~Vệ sinh sâu ống đánh sữa: Tương tự! Chúng ta đã vệ sinh đầu phun rồi, thì đừng bỏ quên ống đánh sữa nhé! Dùng một chiếc ly có chiều cao phù hợp, đổ bột vệ sinh và nước nóng vào, để nó ngâm qua một đêm là được~ sau đó khi khởi động máy ngày hôm sau xả khí vài phút là vệ sinh xong~
(Cũng có thể ngâm chung luôn~)Nhiều bạn sử dụng tay cầm có bộ chia dòng để chiết xuất, mà loại tay cầm này ở vị trí chia dòng cũng có nhiều góc chết, nếu không vệ sinh định kỳ sẽ xuất hiện mùi hôi khó chịu và các mùi tiêu cực khác. Vì vậy, chúng ta cũng không thể quên việc vệ sinh tay cầm~
Chuẩn bị một vật chứa có thể chứa toàn bộ phần đầu tay cầm, sau đó đổ lượng bột vệ sinh thích hợp và nước nóng ngập qua phần đầu, ngâm qua một đêm! Ngày hôm sau lấy ra, rửa sạch là được~Trên đây là những chỗ chúng ta có thể tự vệ sinh được, khi những chỗ này được bảo dưỡng vệ sinh định kỳ, máy pha cà phê mới có thể duy trì "sức khỏe", giảm xác suất xuất hiện trục trặc. Nếu vì vệ sinh không kịp thời mà dẫn đến vấn đề lớn, lúc đó mới đem đi bảo dưỡng sửa chữa, thì sẽ phải tốn một khoản chi phí sửa chữa đáng kể rồi!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
