Nghĩ kỹ lại, khả năng chơi đùa với cà phê espresso thật sự quá cao, chỉ riêng Americano thôi đã có vô vàn cách uống khác nhau.Cách pha Americano truyền thống vốn là các bước đơn giản như rót trực tiếp espresso rồi thêm nước, nhưng vì nhu cầu của mỗi người khác nhau, nên yêu cầu đối với Americano đương nhiên cũng có những điểm không giống nhau。Vì vậy, quán cà phê thường xuyên nhận được đủ loại Americanoyêu cầu pha chế khác nhau~Ví dụ như——「Americano đá bỏ nước」!
Americano đá bỏ đá mọi người còn hiểu được là vì sợ nóng sợ lạnh nên chọn cách dung hòa, nhưng bỏ nước thì khiến mọi người hơi mù mịt, dù sao, Americano mà không có nước, thì ly cà phê này còn gọi là Americano được không?Americano đá sau khi bỏ nước, vẫn là Americano sao?Đương nhiên là được! Dù sao đá viên cũng làm từ nước, khi espresso được rót vào, đá viên sẽ bắt đầu tan ra! Thông thường, những bạn gọi như vậy là muốn uống một ly cà phê đá đậm đà hơn! Dù sao Americano vì bị pha loãng nên lượng nước thêm vào cũng khá nhiều.
Lúc này sẽ có bạn giơ tay thắc mắc: "Đều là espresso thêm đá, vậy sao khi gọi không chọn thẳng espresso thêm đá luôn đi?"Tại sao là "Americano đá bỏ nước" mà không phải "espresso thêm đá"?Đúng vậy, chỉ cần hiểu một chút về hệ thống cà phê espresso, là biết Americano đá bỏ nước và espresso thêm đá đều là một loại đồ uống. Còn lý do không chọn espresso thêm đá, một là vì với phần lớn người chỉ uống cà phê, so với espresso, họ quen thuộc với Americano hơn! Thế nên, chỉ cần nói ra một số điều chỉnh dựa trên nền tảng pha Americano, thì nhất định có thể có được kết quả mình muốn, vững vàng mới là quan trọng nhất.
Lý do thứ hai là vì: tuyệt đại đa số quán cà phê đều không có tùy chọn gọi espresso, Front Street Coffee cũng vậy. Tại cửa hàng của Front Street Coffee, trên menu chỉ có vài loại cà phê espresso thông thường, còn espresso thì giống như Flat White, Dirty, là menu ẩn!
Chủ yếu là vì cách uống của mấy loại cà phê này, hoặc là biểu hiện hương vị đều khá đặc biệt. Nghĩ kỹ mà xem, nếu espresso bị một người bạn không thường uống cà phê gọi trúng, thì họ sẽ phải đối mặt với trải nghiệm đau khổ kiểu "tự gọi thì có khóc cũng phải uống hết". Nên nói chung, để tránh bạn mới gọi nhầm, espresso chỉ có thể là tùy chọn ẩn.
Vậy, Americano đá bỏ nước nên làm thế nào?Tuy nhìn qua chỉ là cách làm Americano đá bỏ nước thôi, nhưng yêu cầu cũng khá nhiều~ ví dụ như chọn ly! Về chọn ly, tốt nhất nên chọn ly có dung tích trong khoảng 200ml và thấp lùn. Vì lượng espresso khá ít, dù thêm nước đá tan ra cũng không có nhiều chất lỏng, nếu dùng ly cao và dung tích lớn, thì uống sẽ khá bất tiện.
Thứ hai, so với việc dùng vật chứa khác hứng espresso rồi mới đổ lên đá, Front Street Coffee khuyên nên dùng thẳng ly có đá viên để hứng espresso, để khi espresso được chiết ra có thể chảy trực tiếp lên đá viên, như vậy sẽ không bị vật chứa khác "vét mất" một phần lớp crema.
Hơn nữa, espresso còn được làm lạnh nhanh chóng, từ đó giữ lại nhiều hương vị và cảm giác miệng hơn! Còn Sasa Sestic, người tỏa sáng tại giải WBC, chính là dựa trên nguyên lý này để phát minh ra viên đá kim loại chuyên dụng cho cà phê.Americano đá bỏ nước uống có vị gì?Hạt cà phê espresso mà Front Street Coffee sử dụng là hỗn hợp Nắng Ấm rang trung sâu, dùng nó pha nóng espresso sẽ có hương vị hạt dẻ, whisky vô cùng đậm đà, và vì hương vị tập trung lại một chỗ, chúng ta có thể cảm nhận được một chút vị đắng. Còn khi làm thành Americano đá, vì nồng độ bị pha loãng, các hương vị đều được giải phóng ra! Có vị ngọt caramel, hương rượu whisky, vị chua quả mọng hoạt bát, cùng chút hương vị hạt phỉ socola!Americano đá bỏ nước thì kết hợp ưu điểm của cả hai, vì được làm lạnh, và thêm một chút nước đá tan ra pha loãng, ly Americano đá bỏ nước này (hay espresso thêm đá) có vị chua quả mọng đậm đà dâng lên, hương rượu whisky, hương vị toffee, kem hạt dẻ đậm đà!
Nhưng mà! Tuy uống không đắng như espresso nóng, nhưng vì không bị pha loãng quá nhiều, và vị chua khá rõ, uống vẫn có chút kích thích (không phải kích thích tiêu cực), chỉ có thể nhấp từng ngụm nhỏ. Không ngờ, đây cũng là một ưu điểm lớn của nó!Đá viên tan dần khiến ly Americano đá bỏ nước này mỗi ngụm đều có trải nghiệm hơi khác nhau, có thể nói, cho đến khi uống hết, nó luôn thay đổi. Rồi chúng ta hồi tưởng lại vị của ngụm đầu và ngụm cuối, bạn sẽ phát hiện hai ngụm hoàn toàn khác nhau, tầng lớp thay đổi vô cùng phong phú!
Vậy nên, chúng ta có thể biết được,mỗi cách uống đều có ý nghĩa của mỗi cách uống! Chỉ cần tự mình trải nghiệm là bạn sẽ phát hiện những cảm nhận khác nhau mà các cách uống này mang lại. Ví dụ như Americano thêm sữa, việc thêm sữa có thể mang lại cho ly Americano này cảm giác miệng mượt mà hơn; hoặc Americano bỏ crema, sau khi loại bỏ lớp crema có vị đắng cháy, cả ly Americano uống sẽ sạch sẽ, dịu dàng hơn! Ý của Front Street Coffee là: chúng ta không thể vì khách hàng hoặc bạn bè có vài yêu cầu pha chế lệch khỏi truyền thống mà có cái nhìn khác biệt với họ! Biết đâu, ly cà phê lệch truyền thống này, bạn cũng thích thì sao~
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
