Cà phê có thể được chia thành ba loại chính: Arabica, Robusta và Liberica. Hiện nay Arabica và Robusta là những loài cà phê được trồng thương mại phổ biến nhất. Cùng với sự phát triển của ngành cà phê, các giống cà phê qua quá trình di thực, đột biến, lai tạo không ngừng cũng đã sinh ra rất nhiều giống. Ngoài một số giống phổ biến như Bourbon, Typica, Caturra, Gesha, v.v. Bên cạnh những giống phổ biến, hiện nay cũng xuất hiện một số giống tương đối hiếm gặp.
Vào năm 2004, Hacienda La Esmeralda đã đưa giống Gesha tham gia cuộc thi và đấu giá Best of Panama (BOP), với điểm cupping cao bất thường cùng mức giá bán 21 USD/pound đã khiến giống Gesha nổi tiếng vang dội. Vì vậy không ít barista và chuyên gia cà phê đã chọn giống Gesha để tham gia các cuộc thi cà phê chuyên nghiệp. Nhưng những năm gần đây, mức độ phổ biến của giống Gesha trong các giải đấu đã giảm rõ rệt, thí sinh sẽ chọn những giống độc đáo và hiếm gặp hơn. Ví dụ như Wush Wush, Sidra, Eugenioides, Laurina, v.v.
Tại giải vô địch cà phê thế giới năm 2021, nhà vô địch thế giới Diego và nhà vô địch pha chế thế giới Matt đều đã sử dụng Eugenioides. Eugenioides có nguồn gốc từ vùng núi sâu ở các quốc gia sản xuất cà phê Đông Phi, cũng được gọi là thủy tổ của Arabica. Cà phê của giống này chỉ có lượng caffeine bằng một nửa Arabica, hương vị vô cùng độc đáo, độ ngọt cao, gần như không có vị chua chanh. Nhưng thể chất cực kỳ yếu, quả nhỏ, tỷ lệ đậu quả trên cành thấp, và quả dễ rụng. Vì vậy trong điều kiện biến đổi khí hậu bất thường, sâu bệnh ngày càng khắc nghiệt hiện nay, người ta không muốn trồng loại giống có năng suất thấp và tốn công sức này, nên giống này chỉ được trồng như một giống quý hiếm hoặc mang tính thử nghiệm.
Giống này còn được gọi là "rốn to", lần đầu tiên được phát hiện trong một khu rừng thuộc vùng Kaffa, và gần Kaffa có một số ngôi làng trồng cà phê Wush Wush, tên gọi này cũng được đặt theo tên của ngôi làng đó. Khoảng năm 2002, Trung tâm Nghiên cứu Nông nghiệp Jimma (JARC) đã kiểm tra giống kháng bệnh thán thư được chọn lọc từ vùng Wush Wush, và tiếp tục nuôi cấy thuần chủng, phát hiện nó vừa kháng virus vừa có hương vị tuyệt vời. Năm 2006, JARC chính thức công bố giống thuần chủng Wush Wush.Hiện naygiống cà phê Wush Wush đã trải qua quá trình thích nghi và biến đổi tại địa phương dựa trên sự khác biệt về tiểu khí hậu, thổ nhưỡng, dinh dưỡng và các điều kiện khác của các nông trại khắp Colombia.
Sidra nổi tiếng tại giải vô địch Barista thế giới (WBC) năm 2019 và 2022, hai thí sinh đều sử dụng hạt cà phê Sidra và giành chức vô địch trong cuộc thi năm đó, Sidra nhờ đó mà thành danh. Sidra được tạo ra từ lai giống Typica với Red Bourbon, nhưng qua kiểm tra gen, phát hiện mẫu Sidra có đặc điểm di truyền tương tự giống bản địa Ethiopia, vì vậy có đặc trưng hương hoa và vị trái cây. Sidra cần sinh trưởng trong môi trường có bóng râm, và cần được trồng ở vùng cao nguyên, Sidra có năng suất cao, do có khả năng kháng sâu bệnh và bệnh gỉ sắt lá, nhưng rất dễ mắc bệnh sương mai cà phê.Giống này chủ yếu được sản xuất ở Nam Mỹ, chủ yếu được trồng ở Ecuador và Colombia. Front Street Coffee có hạt cà phê Sidra đến từ Finca La Divisa của Colombia.Sử dụng phương pháp chế biến anaerobic natural kép, qua V60, với tỷ lệ nước và cà phê 1:15 sau khi pha sẽ có hương vị nho, chanh dây, cam quýt, v.v., cảm giác lên men nhẹ, kết cấu tròn đầy.
LauirinaCòn được gọi là "Bourbon điểm nhọn", giống này lần đầu tiên được phát hiện trên đảo Réunion ở Ấn Độ Dương. Vào2018năm, thí sinhEmiđã sử dụngLaurinalên men yếm khí để tham gia giải vô địch pha chế thế giới, từ đó khiến giống này được chú ý. Vì có biểu hiện hương vị lý tưởng, và bản thân hàm lượng caffeine cũng thấp, nên được ưa chuộng. Nhưng giống này rất khó trồng quy mô lớn,Giống này tuy có thể chống chịu điều kiện hạn hán, có lợi cho sự tồn tại, nhưngchứa ít caffeine, mà caffeine lại là chất xua đuổi côn trùng tự nhiên. Và tốc độ sinh trưởng thấp hơn nhiều so với các giống Arabica khác. Hiện nay, Viện Nông nghiệp Campinas (IAC) của Brazilđang nghiên cứu và trồng giống này.
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này có nguồn từ internet, một phần nội dung trên website như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi nguồn, xin thứ lỗi. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với website để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ đính chính ngay lập tức, do "Ka Ping vdailycom " tổng hợp biên tập, xin ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm lan tỏa văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm xin thông báo để xóa, cảm ơn~！
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
