Ethiopia là quốc gia sản xuất cà phê Arabica lớn nhất châu Phi, có lịch sử cà phê lâu đời. Và các giống cà phê vô cùng đa dạng, theo ước tính, ngày nay Ethiopia có 10.000 đến 15.000 giống cà phê, và phần lớn vẫn chưa được định danh di truyền chính thức.
Ethiopia có không ít vùng trồng cà phê nổi tiếng, ví dụ như Sidamo, Jima, Harrar, còn Guji và Yirgacheffe vốn đều thuộc vùng Sidamo, nhưng nhờ hương vị độc đáo mà tách ra thành một vùng trồng cà phê riêng.
Trong đó Yirgacheffe được xem là một trong những vùng trồng có độ cao lớn nhất, độ cao từ 1750-2200 mét. Trong vùng Yirgacheffe chủ yếu quản lý việc trồng cà phê theo mô hình hộ gia đình. Khu vực này có nhiều tiểu vùng trồng quen thuộc, ví dụ như Kochere, Wog Valley. Còn có hơn 40 hợp tác xã, ví dụ như Gotiti.
Yirgacheffe bản thân là một thị trấn khoảng 20.000 dân, ba tiểu vùng trồng lân cận là Wenago, Kochere và Gelena Abaya vì hương vị cà phê sản xuất gần như giống hệt Yirgacheffe, nên được phân vào khu vực Yirgacheffe. Kochere nằm cách Yirgacheffe 25 km về phía đông nam, là một tiểu vùng trồng, dân cư địa phương khoảng một trăm nghìn người, hạt cà phê là nguồn thu nhập chính. Cà phê được sản xuất trong vùng Kochere đôi khi được đặt theo tên thị trấn nguồn gốc, ví dụ như Chelelektu. Cũng có khi được đặt theo tên nhà máy chế biến như Twklu Dembel. Và mô hình sản xuất của Kochere là nông dân nhỏ địa phương đưa hạt cà phê sản xuất đến hợp tác xã để chế biến thống nhất, như vậy sẽ phù hợp hơn với xu hướng truy xuất nguồn gốc cà phê hiện nay. Hiện tại Front Street Coffee cũng có một loại hạt cà phê đến từ Kochere, sử dụng phương pháp chế biến ướt, pha bằng V60, tỷ lệ 1:15, khi vào miệng có hương hoa nhài, vị chua ngọt như trái cây chanh, tổng thể khá mượt.
Gotiti nằm ở Gedeb (Gedeb) vùng trồng, cách thị trấn Yirgacheffe60km, là một thị trấn. Trong giới cà phê đặc sản có thể tách riêng khỏi Kochere, sở hữu các làng sản xuất cà phê như Worka-Sakaro (Worka Sakaro), Halo-Bariti (Halo Bariti), Banko-Gotiti (Banko Gotiti) và Banko-Dahato (Banko Dahato). Hợp tác xã Gotiti nằm ở đầu phía đông nam của Yirgacheffe, vốn là một phần của hợp tác xã WorkaYCFCUthuộc liên minh Yirgacheffe, sau đó do yêu cầu về khả năng truy xuất nguồn gốc hạt cà phê, các vùng trồng đơn nhất cũng được phân tách ra. Vào năm2012, làng Gotiti với khoảng300nông dân trồng cà phê đã độc lập thành lập "Hợp tác xã Gotiti". Làng Gotiti là khu vực làng đầu tiên được tách ra độc lập, nhiều nông dân vốn là thành viên của hợp tác xã Worka ban đầu, nên kỹ thuật trồng trọt vẫn khá ổn. Tất nhiên, Front Street Coffee cũng có nhập hạt cà phê của hợp tác xã Gotiti, cũng sử dụng phương pháp chế biến ướt, pha theo tỷ lệV60，1:15, khi vào miệng có hương hoa nhẹ, có hương vị cam quýt, quả mọng, caramel, hương vị sạch ngọt và có cảm giác trà.
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này đến từ internet, một phần nội dung trang web như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi rõ nguồn, xin thứ lỗi. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với trang web để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ đính chính ngay, do "Ka Ping vdailycom " tổng hợp và biên tập, xin ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm xin thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
